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X . Stoffmetamorphosen. 
In den beiden ersten Perioden steigt der Stärkegehalt von 0 auf 8,89 und 
17,50, um dann auf 6,63 zu sinken, während der Zellstoff anfangs nur von 
8,34 auf 9,33 und 12,23 steigt, dann aber auf 21.2 sich erhebt; der Gesammt- 
zuckergehalt nimmt beständig zu, weil er immerfort schneller gebildet als ver- 
braucht wird; das Oel , aus welchem aller Stoffaufwand bestritten wird, nimmt 
natürlich beständig ab. 
Das Verhalten des Gummis, welcher nach der Darstellungsweise von Peters 
als Dextrin zu betrachten wäre, lässt sich nicht recht begreifen, wenn man es 
in der That für Dextrin hält, dagegen scheint seine beständige Zunahme in den 
einzelnen Organen sowohl als im Ganzen begreiflich , wenn man es für einen 
echten Gummi anspricht, der als Degradationsproduct (von Zellhäuten?) bestän- 
dig zunehmen muss; wenn er einmal gebildet wird, weil er als solcher keine 
weitere Verwendung findet (s. folgenden Paragraphen). 
Die nicht unbeträchtliche Abnahme der Eiweissstoffe während der Keimung, 
darf nicht mit der Zunahme an Zellstoff und anderen Verbindungen in Zusam- 
menhang gebracht werden ; sie rührt wahrscheinlich davon her, dass bei dem 
Ausnehmen der Keimpflanzen zahlreiche Wurzelspitzen und unzählige Wurzel- 
haare, die mit den Sägespähnen verwachsen waren, abgebrochen und abge- 
rissen wurden, zumal das letztere ist gewiss, weil unvermeidlich ; es wird auch 
dadurch bestätigt, dass dieser Verlust um so mehr zunimmt, je älter die Wur- 
zeln werden, d. h. je mehr sie sich verzweigen und je mehr sie mit der Umge- 
bung verwachsen. Diese Verluste müssen aber einen verhältnissmässig grossen 
Ausfall an Eiweissstoffen bedingen, da die Wurzelspitzen und Haare sehr reich 
an Protoplasma sind. Mit Boussingault’s wiederholten Angaben, wonach bei 
gesunden Keimpflanzen keine Verminderung des Stickstoffgehalts eintritt, stim- 
men auch Oudemans und Rauwenhoff 1 ) überein. 
Nach den in den vorstehenden Paragraphen enthaltenen Angaben , zumal denen von 
Peters, erscheint es überflüssig, mit A. Gris über die Herkunft der Stärke bei ölhaltigen 
Samen und die Möglichkeit der Stärkebildung aus Zucker u. s. w. zu streiten. Was Gris in 
dieser Richtung als meine »Hypothesen« bezeichnet, wird übrigens schon durch meine 
früheren Arbeiten hinreichend begründet, und sein Widerspruch beruht ganz offenbar auf 
einem entschiedenen Missverstehen gewisser Stellen in meinen Abhandlungen. Er hat bei 
seiner, sonst sehr schätzbaren Arbeit, überall nur die unmittelbar sichtbaren anatomischen 
Erscheinungen im Sinn, ohne sich zu fragen, woher das Material zur Bildung der Stoffe, die 
er sieht, kommen kann. Yergl. A. Gris, Recherches anat. et phys. sur la germination. 
Paris 1864. p. 105 — 110. 
§ 99. Metamorphosen des Zellstoffs. Die Reihe chemischer Um- 
wandlungen, durch welche ein Theil der Kohlehydrate und Fette der Pflanze 
unter Mitwirkung des Protoplasmas endlich zur Cellulosebildung verwendet wird, 
findet hiermit in vielen Fällen ihren natürlichen Abschluss; in anderen Fällen 
1) Cit. nach Gris: Rech. anat. et physiol. sur la germination 1864. p. 15: Die Original- 
arbeit der genannten Forscher steht mir nicht zu Gebote. 
Die Arbeit G. Fleury’s (Ann. de Chim. et de phys. 1865. T. IY. p. 51) über die Verände- 
rungen der näheren Bestandtheile bei der Keimung verschiedener ölhaltiger Samen erscheint 
mir unbrauchbar, wegen der saumseligen Darstellung, die das Verständniss fast unmöglich 
macht ; Fleury hat nicht einmal auf die Stärkebildung während der Keimung Rücksicht ge- 
nommen, die ich bereits 5 Jahre früher bescrhieben hatte. 
