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XI. Stoffwanderung. 
während die Parenchymsäfte und Milchsäfte gewöhnlich sauer sind. In manchen Fällen ver- 
liert sich die alkalische Reaction in den älteren Organen, wie es scheint zugleich mit dem 
Gehalt derselben Gewebe an Eiweissstoffen , so in den unteren Stammpartien erwachsener 
Maispflanzen, in den älteren Zwiebelschalen von Allium Cepa. Bei den Cucurbitaceen scheint 
der überall reichlich ausquellende Siebröhrensaft immer alkalisch zu bleiben. Bei geeigneten 
Objecten Cucurbita, Zea Mais, Allium Cepa) lässt sich diese Reaction bis in die jüngsten 
Endigungen der Gefässbündel verfolgen, und in den Wurzelspitzen und Knospen zeigt auch 
das allerjüngste Parenchym sich schwach alkalisch, was auch hier wahrscheinlich mit dem 
Vorherrschen der Eiweissstoffe (Protoplasma) zusammenhängt 1 ). 
Bei dem Transport der Stoffe durch allseitig geschlossene 
G e webe z eilen , wie sie das Parenchym, das Holzparenchym und die Gambi- 
formschichten darbieten, lassen sich vorzugsweise zweierlei Ursachen der Bewe- 
gung denken. Einmal die Gewebespannung und dann die Diffusionskräfte. — 
Die Gewebespannung kann dahin wirken gelöste Stoffe durch die Zellhäute hin- 
durch zu filtriren, sie mechanisch hindurch zu pressen. Dass dies geschieht, zeigt 
jeder Querschnitt durch saftige Stengel und Wurzeln; der in dem Parenchym 
und in den nicht durchbohrten Cambiformzellen Beta, Brassica, Allium Cepa) 
enthaltene sowohl alkalische als saure Saft tritt in so grossen Mengen hervor, 
dass er unmöglich blos aus den zufällig durchschnittenen Zellen abstammen 
kann: offenbar kommt der grösste Theil des ausquellenden Saftes aus den vom 
Schnitt entfernteren Zellen. Da diese aber geschlossen sind, so ist ein Austritt 
nur durch Filtration möglich; den dazu nöthigen Druck liefert das im Ausdeh- 
nungsstreben begriffene Parenchym, dessen Ausdehnung durch die Epidermis, 
das Holz, überhaupt die elastischen passiven Gewebe gehindert wird. Jede 
Parenchym- und Cambiform zelle befindet sich in einem Zustand , als ob sie von 
aussen her zusammengedrückt würde, und der Druck genügt, ihren Saft durch 
die geschlossene Zellhaut hindurch zu pressen. Der Durchtritt erfolgt selbst- 
redend in Richtung des geringsten Widerstandes, der an der Schnittwunde liegt, 
ln der unverletzten Pflanze wird aber, so lange sie wächst, der geringste Wider- 
stand in den Knospen und Wurzelspitzen, d. h. in den stoffverbrauchenden 
Theilen liegen; hier herrscht keine Gewebespannung, hier dehnen sich die Zel- 
len aller Gewebeformen aus, hier wird Platz gemacht für neu aufzunehmende 
Stoffe. Der in den differenzirten, älteren Geweben herrschende Druck muss 
nothwendig die in ihnen enthaltene Flüssigkeit nach jenen Stellen geringsten 
Widerstandes hintreiben 2 . In derselben Bichtung muss aber auch die Diffu- 
1) Für derartige Untersuchungen ist eine vollkommen neutrale Lackmustinctur unentbehr- 
lich; man färbt damit das feinste schwedische Filtrirpapier möglichst intensiv und trocknet es 
sorgfältig; dann wird es auf einer Seite geglättet, so dass es lebhaft glänzt. Man legt das Papier 
auf einen Bausch anderen Papiers mit der glatten Fläche aufwärts, und schneidet nun frische 
Pflanzentheile glatt quer durch; den zuerst aus Parenchym und Gefässbündeln ausquellenden 
und sich mischenden Saft entfernt man durch wiederholtes Auftupfen der Schnittfläche auf 
Filtrirpapier ; ist diese vollkommen trocken geworden, so lässt man den Pflanzentheil einige 
Minuten liegen; es quillt aus den Siebröhren. Gitterzellen und dem Cambiform neuer Saft in 
wohl begrenzten Tropfen hervor, und nun drückt man die Schnittfläche auf das Reagenspapier, 
wo man sie y 2 — \ Minute festhält; nach dem Wegnehmen zeigt das Papier ein Bild des Quer- 
schnitts, alle dem Parenchym entsprechenden Stellen sind geröthet, die den Gefässbündeln 
entsprechenden gebläut, wenn der Saft der schleimführenden Zellen alkalisch ist. 
2, Diese bis dahin nicht geltend gemachte Vorstellungsweise, auf die ich grosses Gewicht 
