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XII. Molecularstructur. 
bekannt ist und mit der Natur der Pflanze und der Art des Gewebes wechselt. 
Das Mengungsverhältniss beider ist ein mit der Art und dem Alter der Zelle sehr 
wechselndes : manche Zellhäute und vielleicht alle jüngsten Zellhäute enthalten 
fast ausschliesslich Cellulose neben Wasser und Aschenbestandtheilen), in anderen 
überwiegt die Nichtcellulose so sehr, dass der extrahirbare Theil mehr als die 
Hälfte der Trockensubstanz der Haut ausmacht. Lieber die möglicherweise statt- 
habende genetische Beziehung der Nichtcellulose zur Cellulose wurde am Schluss 
der Abhandlung »Stoffmetamorphosen« das Bekannte mitgetheilt und kann die 
Frage hier ausser Acht bleiben. Das Material zur Beantwortung der Frage, ob die 
beiden Bestandtheile , von denen die Nichtcellulose ein summarischer Ausdruck 
für sehr verschiedene chemische Verbindungen ist, sich überall zur Bildung der 
doppelbrechenden Molecüle vereinigen oder ob jede Verbindung für sich Molecüle 
bildet , welche den optischen Charakter der ganzen Haut bestimmen helfen, 
mangelt gegenwärtig vollständig. 
Das Celluloseskelet der Zellhaut ist wie aus seiner Darstellung von selbst 
einleuchtet, in kaltem Wasser und den gewöhnlichen Lösungsmitteln unlösslich. 
Das einzige bekannte Lösungsmittel , welches keine (?) chemische Umwandlung 
der Cellulose bewirkt, ist das Kupferoxydammoniak 1 ), durch Wasser (Säuren und 
Salze wird sie daraus gefällt. Alle anderen Auflösungen der Cellulose finden 
unter Zersetzung oder chemischer Metamorphose statt. Wenn der Eingriff“ des 
Mittels in die chemische Structur kein zu energischer ist, so entsteht, wie bei 
der Stärke Dextrin und Glycose, deren Identität mit dem Dextrin und der Dex- 
trose, die sich aus Stärke bilden , noch fraglich ist 2 ). 
«) Wassergehalt. Der absolute Wassergehalt frischer und lebender Zellhäute ist 
nicht näher bekannt ; dass er bei verschiedenen Zellen sehr verschieden ist, ergiebt sich 
aber aus der Volumenabnahme und der Verdichtung beim Eintrocknen unter dem Mikro- 
skop ; im Mittel darf man wohl mehr als die Hälfte des Frischgewichts der Zellhaut als aus 
Wasser bestehend, ansehen. — Die Vertheilung des Wassers in derselben Zellhaut bewirkt, 
wie erwähnt, die Schichtung und Streifung derselben ; dies wurde zuerst von Nägeli (Stär- 
kekörner p. 63) bestimmt ausgesprochen. Die wasserarmen dichten Schichten erscheinen 
auch hier weisslich, die wasserreichen röthlich und spaltenähnlich ; Nägeli stellt nach einer 
sehr scharfsinnigen Darlegung der Gründe und Widerlegung der früheren Ansicht von der 
Zusammensetzung der Zellhaut aus Primitivfasern , den Bau der Zellhaut folgendermaassen 
dar: 3 ) Eine Zellliaut lässt sich aus nach drei Richtungen geordneten Lamellensystemen be- 
stehend denken ; jedes derselben besteht alternirend aus wasserreicheren und wasserärmeren 
Lamellen ; die drei Systeme kreuzen sich in der Substanz der Zellhaut ähnlich wie die 
Blätterdurchgänge eines Krystalls. Das eine Lamellensystem ist die concentrische Schich- 
tung der Haut, die im Längs- und Querschnitt sichtbar wird ; die beiden anderen erscheinen 
auf der Flächenansicht als sich kreuzende Streifensysteme, die sich unter fast jedem Win- 
kel schneiden können ; beide stehen aber, wie es scheint meist rechtwinkelig auf den con- 
centrischen Schichten. Zieht man ein kleines Membrandstück allein in Betracht , so sind 
folgende drei Fälle möglich und wirklich vorhanden: 1. Die Schichtung und die beiden 
1) Von Schweitzer 1858 entdeckt; das Lösungsmittel wird hergestellt durch Auflösen von 
n isch gefälltem und ausgewaschenem Kupferoxydhydrat oder kohlensaurem Kupferoxyd in 
einem Minimum von concentrirtem Ammoniak: (Kekule, Lehrb. d. org. Chem. 389). 
2) Kekulö a. a. 0. 390. 
3) Nägeli «Botanische Mittheilungen« p. 16 (in Sitzungsber. der k. bayer. Akad. d. Wiss. 
7. Mai 1864 ; . Die Literatur ist daselbst vollständig angegeben und ausgezeichnet kritisch be- 
handelt; ihre Anführung kann hier unterbleiben. 
