SALADES DE MARCHÉ 
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fort bien à la précédente, mais exige plus d’air; 
elle forme assez rapidement de jolies petites 
pommes serrées, tenant bien, d’un beau vert 
blond très agréable à l’œil. 
La L. Gotte à graine noire (fig. 15) diffère à 
Fig. 15. — Laitue Gotte à graine noire. 
peine de la précédente comme végétation et 
comme volume, mais a une teinte un peu plus 
verte ; sa pomme est aussi un peu moins ferme. 
A la suite des Laitues gottes vient la Laitue 
Georges (fig. 16), sous-variété des précédentes, 
Fig. 16. — Laitue Georges. 
plutôt localisée dans les jardins maraîchers des 
environs de la capitale où, améliorée depuis de 
longues années, elle sert aux dernières saisons 
faites sur couches à cloches, souvent associée 
aux plantations de Romaines. 
En côtière ou en contre-planche, comme pre- 
mière saison de plein air, elle est d’une crois- 
sance rapide ; plantée serré, elle occupe avan- 
tageusement l’espace qui lui est dévolu. 
Parmi les nombreuses variétés pouvant se 
cultiver en été et dans le cas spécial qui nous 
occupe, vient en première ligne la L. 'palatine 
ou L. rousse (fig. 17), ancienne mais excellente 
Fig. 17. — Laitue palatine ou rousse. 
variété, d’une croissance assez rapide et d’un 
volume suffisant. 
La Laitue grise ou L. brune paresseuse 
(fig. 18), variété assez rustique pour être 
parfois cultivée en plein champ, mais bien 
supérieure lorsqu’elle est le produit d’une cul- 
ture soignée, donne une pomme volumineuse 
se conservant facilement pendant un certain 
temps avant de commencer à monter en graine. 
Fig. 18. — Laitue brune paresseuse. 
La Laitue palatine d’été, ainsi dénommée 
par un certain nombre de maraîchers qui en 
font un certain cas, pourrait bien être la L. 
rousse hollandaise à graine noire (fig. 19), 
Fig. 19. — I ailue rousse hollandaise 
à graine noire. 
quelque peu modifiée par de patientes sélec- 
tions. Elle ressemble beaucoup à la L. pala- 
tine, à cette différence près qu’il n’existe pas 
de taches sur ses feuilles et qu’elle est un peu 
moins brune que celle-ci. 
La Laitue grosse brune têtue (fig. 20) 
Fig. 20. — ■ Laitue grosse brune têtue. 
acquiert en un temps assez court un beau vo- 
lume ; tenant bien la pomme, elle nous paraît 
suffisamment avantageuse pour prendre rang à 
la suite des variétés précédentes. 
Nous n’énumérerons pas les mérites de 
telle et telle Laitues d’hiver, plus connues 
sous le nom de L. de la Passion, car on ne 
les cultive guère que dans les jardins particu- 
