LE CERFEUIL TUBÉREUX 
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manipulation des récoltes et fruits provenant de 
leurs terrains ; que c’est à bon droit que la Société 
réclamante a été imposée à la patente ; 
Considérant que, par arrêté préfectoral du l e f juil- 
let 1902, les Forceries de l'Aisne ont été assimilées 
aux marchands dérangés et Citrons en gros ; que 
üét arrêté a été édicté cônfô i rméfnê'nt à ïà ï’ôi ; qüë 
d’ailleurs il n’appartiendrait pas aü 'Côhsèil dè ffié- 
fecture de prononcer la nullité d’un arrêté pré- 
fectoral... 
La Société des Forceries de l’Aisne fit appel 
de cet arrêt devant lé Conseil d’Etat, qui vient 
de fendre son arrêt en date du 15 janvier 1904; 
en voici le libellé : 
La première sous-section temporaire du Conten- 
tieux du Conseil d’Etat, 
Considérant qu’il résulte de l’instruction que la 
Société requérante a pour objet la culture et la pro- 
duction, sous des serres ou à l’air libre, des fruits 
et des fleurs provenant d’arbres, d’arbustes ou dé 
plantés implantés dans le sol mêihe et à deméure, 
èt qü’ellé ne vénd exclusivement 'que lés produits 
des terrains lui appartenant ; qüe, dansées circons- 
tances', elle est fondée à réclamer ié bénéfice dé 
l’exemption du droit de patente accordée aux labou- 
reurs et cultivateurs par l’article 17, paragraphe 3, 
de la loi susvisée du 15 juillet 1880; 
Décide : 
Article premier. — L’arrêt susvisé du Conseil de 
préfecture de l’Aisne est annulé. 
Art. 2. — Il est accordé décharge à la Société 
anonyme des Forceries de l’Aisne du droit de 
patente auquel elle a été assujettie, dans la com- 
mune de Quessy, sur le rôle Supplémentaire du 
4 e trimesfre de l’année 1901. 
Art. 3. — Les frais de timbre exposés par la 
Société requérante lui seront remboursés par l’ad- 
ministration jusqu’à concurrence de la somme 
de 10 fr. 80. 
Voilà donc la question nettement tranchée 
pâr le Tribunal administratif süpfêfiie, dont la 
jurisprudence pourra être invoquée désormais 
par les établissements de fore âgé qui pourraient 
avoir affairé aux eXigencés abusives de l’admi- 
nistfatiôn. 
'G. T.-Grïgnan. 
LE CERFEUIL TUBÉREUX 
Malgré tout ce qu’on a pu dire et écrire jlts- 
qu’à ce jour sur les qualités du Cerfeuil tubé- 
reux, on n’est pas encore arrivé à Cultiver 
couramment cette planté dans les jardins pota- 
gers. Je ne dis pas les jardins maraîchers, car 
ceux-ci ne doivent adopter, par principe, que 
les légumes de vente courante, et il s’en faut 
que le Cerfeuil tubéreux Soit considéré comme 
un légume de régulière consommation. On le 
trouve bien par ci par là aux étalages de 
quelques fruitiers, parmi les produits exotiques, 
mais il y est si timidement représenté qu’il 
passe la plupart du temps absolument ina- 
perçu. Puis, si, par hasard, une personne s'in- 
quiète de ce qu’est ce nouveau produit, on lui 
répond presque invariablement, comme je l’ai 
entendu, que ce sont des racines de Cerfeuil', 
ce qui est vrai, somme toute. Seulement il y a 
Cerfeuil et Cerfeuil, et comme celui qui est le 
plus connu n’est pas le Cerfeuil tubéreux^ il y 
a beaucoup de chances pour que, dans la majo- 
rité des cas, l’on prenne la racine de celui-ci 
poiir celle du Cerfeuil commun. 
Ce motif ajouté à d’autres, il en résulte que 
ce légume n’est pour ainsi dire pas répandu, et 
pourrait très bien reprendre place parmi les 
légumes que MM. Paillieux et Bois ont fait 
connaître dans leur livre Le potager d’un cu- 
rieux. Il est regrettable, à plus d’un titre, que 
le légume que fournit le Cerfeuil tubéreux ne 
soit pas l’objet d'iine plus grande faveur, car il 
est de qualité excellente. 
On lui a fait le reproché de h 'être pas d’un 
rapport suffisant 1 , ce qui est un grief un peu 
spécieux. Je he pense pas, On effet, qu’il soit 
nécessaire qu'un légume produise des racines 
atteignant aux dimensions d’une Betterave pour 
que sa culture devienne intéressante et avan- 
tageuse. Je me rappelle avoir vu, à l'Exposi- 
tion de 1900, à T un des Coiic'OUrs temporaires, 
des racines de Cerfeuil tubéreux, qüi dépas- 
saient en grosseur celles des Carottes (demi- 
longues de Hollande ; il ne serait pas raison- 
nable d’exiger plus. 
Enfin, parmi les autres reprdches faits au 
Cerfeuil tubéreux des jardiiis, il y à bëux qui 
ont rapport à la graine et ah semis. Nous allons 
les examiner. 
Faculté germinative des graines. — Semis 
d’automne. — La graine de Cerfeuil iubéréux 
perd rapidement sès fâeültés germinatives ; eri 
réalité, elle ne les conservé quépèndarit un an . 
Mais il n’y a là rien qui puisse empêchër de 
cultiver la plante, car les marchands grai- 
niers séfieux se gardent bien d’en vendre de 
deux ans. 
L’objection la plus grave qu’on puisse faire 
à la graine, et qui est Susceptible de porter 
préjudice à la culture de cette plante, c'est que 
celle de l’année même, semée trop tard, peut 
fort bien ne germer qufttU an après. Par con- 
séquent, si le semis îTest pas exécuté ë'fi temps 
voulu, on est exposé à une déception. 
Ainsi les graines de Cerfeuil tubéreux se- 
