LES BETTERAVES A SALADES 
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temps que l’on couvre les châssis avec des pail- 
lassons. 
On peut semer en plein sol ou en pots ou 
terrines. 
Pour semer à plein sol, on retire du coffre 
une épaisseur d'environ 15 centimètres de terre 
qu’on remplace par un compost formé de terre 
franche, terre de Bruyère ou terreau de feuilles 
et sable blanc par tiers. Le sol une fois nivelé 
et affermi, on sème en carrés les diverses es- 
pèces ; les graines sont recouvertes plus ou 
moins suivant leur grosseur, puis on bassine 
et l’on met les châssis. Pour le semis en pots 
ou terrines, on remplit ces récipients du même 
compost après les avoir drainés convenable- 
ment, puis on enterre les pots dans le sol du 
coffre. 
Nous conseillons d’étendre sur le semis une 
légère couche de sable, de cendre de charbon 
ou de poussier de charbon de bois, ces matières 
empêchant jusqu’à un certain point les végéta- 
tions cryptogamiques. Ces précautions ne sont 
pas nécessaires pour les semis d’été. 
Les semis d’automne sont à préférer pour 
toutes les plantes vivaces dont les graines 
mettent longtemps à lever ou bien sont capri- 
cieuses dans leur germination. 
En mars, on peut déjà semer de cette façon 
un grand nombre de plantes vivaces à germi- 
nation plutôt rapide qui, dans ces conditions, 
fourniront des sujets vigoureux pour la saison 
prochaine. Mais, à cette époque, il faut sur- 
veiller attentivement ce genre de semis quant à 
l’aération, aux bassinages et à l’ombrage. 
Par contre, les semis faits dès le mois de mai 
et jusqu’en août doivent être exécutés sous 
châssis placés à un endroit ombragé ou mi- 
ombragé du jardin, au nord de préférence, 
mais encore faut-il que cet endroit soit bien 
éclairé. 
On sème ainsi les graines de beaucoup de 
plantes vivaces, alpines ou bulbeuses, qui lève- 
ront bien mieux avec l’abri d’un châssis que 
confiées directement à la pleine terre où elles 
seraient exposées à toutes les intempéries. 
Il ne faut pas oublier, dès que les jeunes 
plantes sont pourvues de quelques feuilles, de 
procéder à leur repiquage en terrines ou à plein 
sol, dans un compost semblable à celui qui a 
servi au semis, en tenant à l’étouflëe pendant 
quelques jours pour la reprise. 
3° Semis des plantes aquatiques et amphibies-. 
On sème en mars, dans un endroit frais, de. 
préférence au nord, en terrines ou à plein sol, 
dans un compost formé de moitié terre de 
bruyère, un quart de terreau et autant de terre 
franche, en recouvrant le sol de sable ou de 
charbon de bois pour empêcher la venue des 
mousses. On sème ainsi presque toutes les 
plantes amphibies. 
En analysant les facilités qu’offre le châssis 
froid pour le semis des graines, nous avons 
surtout voulu montrer qu’on peut l’utiliser pour 
un bien plus grand nombre de végétaux qu’on 
ne lecroit habituellement. Encore n’avons-nous 
envisagé que les plantes cultivées couramment. 
A côté des plantes dont nous avons parlé, rap- 
pelons que l’on peut avoir recours au châssis 
froid en été, pour le semis des Calcé.olaires, 
Cinéraires, Primevères de Chine, etc., qui réus- 
sissent bien mieux de cette façon qu’en serre. 
D’autre part, la pépinière utilise également 
cet abri pour faire lever un grand nombre de 
graines d’arbustes dont la germination serait 
aléatoire en plein air, ou celles qui ont besoin 
d’un séjour de quelques mois en terre avant de 
germer ; dans le premier cas, les semis se font 
en mars, dans le second, à partir d’octobre, 
c’est-à-dire aussitôt à la maturité des semences. 
En principe il s’agit, dans ce dernier cas, des 
graines qui, ne conservant pas longtemps hors 
de terre leur faculté germinative, ont besoin 
d’être semées dès leur récolte. 
Jules Rudolpii. 
LES BETTERAVES A SALADE 
Le nombre des variétés de Betteraves à 
salade que l’on rencontre généralement dans 
les jardins est très restreint. La grande majo- 
rité des jardiniers en ont adopté deux, la cra- 
paudine et la rouge longue à salade ; les 
autres sont délaissées, et l’on peut s’en étonner, 
alors que certaines variétés, tout en étant 
aussi bonnes que les deux précédentes, ont 
l’avantage de les devancer de deux mois, sans 
réclamer de soins particuliers. 
Là B. c rapaudine ou B. écorce (fig. 35) 
justifie bien la faveur dont elle jouit, et dont 
aucune autre variété, jusqu’à présent, n’a pu 
la déposséder ; elle a la chair d’un beau rouge 
foncé, de qualité hors ligne, et c’est celle qui se 
conserve le plus tard. 
La B. rouge grosse longue (fig. 36) est éga- 
lement d’excellente qualité et de bonne con- 
serve. Sa racine est longue, cylindrique, pres- 
que complètement hors terre ; son feuillage est 
rouge et élancé. C’est la plus productive de 
toutes les variétés. 
