LE CÉLERI-RAVE 
121 
à la Société nationale d’horticulture au mois de 
septembre dernier. 
Ces variétés présentent des coloris d’une di- 
versité infinie, depuis le bleu cendré jusqu’au 
violet pourpré. La grandeur des fleurs varie 
également, et aussi la hauteur des plantes, qui 
cependant ne dépasse pas 0 m 70 à 0 m 80. Les 
capitules ont souvent 
jusqu’à 4 et 5 centi- 
mètres de diamètre. 
Cette race, qui se 
prête fort bien à la 
culture en pot, sera 
particulièrement ap- 
préciée pour la fleur 
coupée. Comme on 
peut le voir sur notre 
figure (fig. 50), elle 
forme des buissons 
compacts, dressés, 
qui se couvrent de 
fleurs en août et sep- 
tembre. 
Gypsophile paniculée 
à fleurs doubles. 
Tout le monde con- 
naît la Gypsophile 
paniculée, cetteplante 
vivace des jardins 
dont les tiges ex- 
trêmement ramifiées 
forment un enchevê- 
trement de ramules 
très grêles, filifor- 
mes, couvertes d’une 
infinité de fleurs qui 
ne sont que des points blancs. Ces tiges, cou- 
pées et desséchées, se conservent fort long- 
temps et sont fréquemment utilisées pour 
orner des vases ou former des bouquets secs 
pendant l’hiver. 
La variété à fleurs doubles, qui a fait son 
apparition il y a quelques années, a un mérite 
bien supérieur au type vulgaire et fait un effet 
beaucoup plus beau. Ses fleurs relativement 
grosses, presque glo- 
buleuses, d’un blanc 
pur, offrent un aspect 
moins grêle et gar- 
nissent richement les 
tiges (voir fig. 51). 
Celles-ci sont bien 
dressées, comme 
dans la Gypsophile 
ordinaire. A partir 
du moment où les 
fleurs sont complète- 
ment épanouies, elles 
semblent des flocons 
de neige en tourbil- 
lon. 
Ajoutons que les 
fleurs de la variété 
double sont plus 
lentes à s’épanouir 
en succession que 
celles du type à fleurs 
simples, et que sa 
floraison dure plus 
longtemps. 
Les trois * plantes 
que nous venons de 
décrire sont mises au 
commerce cette an- 
née par MM. Cayeux 
et Le Clerc, 8, quai 
de la Mégisserie, à Paris. 
G. T.-Grignan. 
Fig. 51. — Gypsophile paniculée à fleurs doubles. 
LE CÉLERI-RAVE 
Nos Céleris cultivés sont issus d'une plante 
indigène, l’Ache des marais, laquelle a donné 
naissance à deux types bien différents. 
Chez l’un, les parties foliacées se sont trans- 
formées, le pétiole des feuilles est devenu 
beaucoup plus large, plus plein et plus charnu ; 
l’ensemble de la plante s’est érigé, les nom- 
breux bourgeons adventifs qui encombrent le 
collet de la plante sauvage ont disparu ; l’en- 
semble de la plante s’est transformé au profit 
de ses parties aériennes. 
Chez l’autre, au contraire, le feuillage a con- 
servé à peu près l’aspect du Céleri sauvage; 
le pétiole des feuilles, petit, étroit, sans con- 
sistance, a conservé la saveur amère qui le 
rend impropre à la consommation, mais l’amé- 
lioration s’est portée sur la racine, qui s’est 
renflée et est devenue beaucoup plus volumi- 
neuse ; cette variété est le Céleri-Rave. 
Le Céleri -Rave, dont il existe au plus une 
demi-douzaine de variétés, est une plante à 
végétation assez lente qui, pour acquérir un 
beau développement, doit être semée d’assez 
bonne heure. 
Les premiers semis seront donc faits sur 
couche modérément chaude, donnant de 16° à 
18° centigrades, laquelle aura été préalable- 
ment recouverte de 12 à 15 centimètres de 
