LA TÉTRAGONE 
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certains Solarium d’ornement et des Ferdi- 
nanda , Wigandia, etc., dont il n’atteint pas 
la haute taille, et en avant desquels il pourra 
être placé. 
Le S. arboreus laciniatus est mis au com- 
merce par la maison Cayeux et Le Clerc, 
8, quai de la Mégisserie, à Paris. 
Max Garnier. 
LA TÉTRAGONE 
Parmi les nombreuses plantes à feuillage co - 
mestible que l’on peut cultiver pendant l’été 
pour remplacer l’Epinard, qui monte trop vite 
en graines et dont la culture devient très dif- 
ficile à cette saison, à moins qu’elle puisse être 
faite à l’ombre d’un mur, c’est la Tétragone 
( Tetragonia expansa ), nommée aussi Epinard 
de la Nouvelle-Zélande , qui nous a toujours 
donné les meilleurs résultats. 
C’est une plante de la famille des Mésem- 
brianthémées, à croissance vigoureuse, qui 
produit un grand nombre de tiges traînantes 
garnies, dans toute leur longueur, de feuilles 
grasses, épaisses, et. dont le développement est 
d’autant plus actif que la chaleur est plus 
grande, mérite incontestable puisqu’il permet 
d’en récolter en abondance les parties vertes 
pendant les mois de juin, juillet et août, 
précisément à l’époque où les Épinards font 
défaut. 
Elle n’est pas encore très répandue dans les 
cultures, quoique son introduction date de 
1772, et nous ne voyons aucune raison sérieuse 
qui puisse expliquer cette lenteur à se propa- 
ger. 
Cependant on lui reproche quelquefois la 
levée capricieuse de ses graines, et aussi la 
durée nécessaire à sa cuisson, qui, pour être 
complète, doit être le double de celle qu’exi- 
gent les Epinards. 
Le semis se fait généralement depuis la mi- 
avril jusqu’en mai, en terrines ou en godets 
de 9 à 10 centimètres préalablement remplis de 
terre douce de jardin additionnée de terreau ; 
les graines ou fruits confiés à la terre doivent 
être recouverts d’environ 2 centimètres de ce 
même mélange. Pour obtenir une levée régu- 
lière, il faut, quel que soit l’âge de la graine, 
dont la durée germinative est de cinq années, la 
faire d’abord tremper dans l’eau pendant 
24 heures, et la semer ensuite. 
Ainsi traitées, les graines germent rapide- 
ment, et lorsqu’on a eu soin de les placer immé- 
diatement sur une couche chaude, leur levée 
n’exige pas plus d’une dizaine de jours pour 
être complète. 
Plus tard, lorsque les jeunes plantes pos- 
sèdent deux feuilles au-dessus des cotylédons, 
on les repique dans un compost identique à 
celui employé pour les semis, en godets de 
10 centimètres que l’on replace immédiate- 
ment sur couche, en les privant d’air pen- 
dant quelques jours pour assurer leur re- 
prise. 
Après quelques jours de ce traitement on les 
aère de nouveau et graduellement, de façon 
qu’étant suffisamment durcis ils puissent être 
mis en place vers la fin de mai, dès que les 
gelées printanières ne sont plus à craindre, 
Gomme cette plante est avide d’engrais et 
de chaleur, il faut, pour en tirer tout ce qu’elle 
est susceptible de donner, la planter à demeure 
soit sur vieille couche, en mettant 3 plantes 
par panneau maraîcher, soit sur de petites, 
tranchées préalablement remplies de détritus 
de végétaux, de fumier à demi décomposé, 
voire même de terreau grossier, toutes ma- 
tières destinées à produire au début un léger 
échauffement du sol et de fournir plus tard 
l’engrais nécessaire. 
La plantation se fait alors en lignes paral- 
lèles et sur le sommet des tranchées, qu’il est 
bon de couvrir de cloches pendant quelques 
jours pour accélérer la reprise, ou encore en 
capots ou poquets de 30 centimètres carrés sur 
25 centimètres de profondeur disposés égale- 
ment en lignes, distantes entre elles d’environ 
1 m 50, chaque touffe se trouvant à 40 ou 50 cen- 
timètres au maximum de sa voisine. 
Au moment de la mise en place, redresser le 
terrain de telle façon qu’il ne reste pas de ca- 
vité au pied des plantes, car beau des arro- 
sages, en y stationnant, causerait la pourri- 
ture du collet. 
Quelque temps après, on serfouit et sarcle, 
s’il y a lieu, le sol de la plantation et on le 
recouvre aussitôt après d’un bon paillis pour y 
conserver une fraîcheur suffisante, que l’on 
entretiendra pendant les grandes chaleurs par 
quelques arrosements. 
Les feuilles, que l’on cueille une à une, et 
l’extrémité encore tendre des jeunes bourgeons 
se consomment à l’instar des Epinards, avec 
lesquels on pourrait les confondre lorsqu’elles 
ont été habilement préparées, 
V. Enfer. 
