L IGNAME DE CHINE 
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Au troisième rempotage, en juillet, les 
plantes doivent être parfaites de tenue. Les 
nombreuses radicelles fournies, par suite du 
deuxième pincement des racines, vont per- 
mettre d’absorber rapidement la nourriture 
incorporée. 
Le compost de ce rempotage doit être com- 
posé de deux parties de terre franche, demi- 
partie de terreau de feuilles et de fumier con- 
sommé et 1/30 de cendre de bois. 
Ce compost, comme on le sait, contient de 
la potasse et de l’acide phosphorique, qui sont 
éminemment nécessaires à l’obtention de 
plantes vigoureuses et très rigides. 
Nos expériences, qui ont eu lieu dès 1895, 
ont porté pendant cette année-là sur des Chry- 
santhèmes de la variété Mrs C. Harman Payne 
et nous ont donné des plantes de 0 m 60 de hau- 
teur avec cinq et six tiges très rigides attei- 
gnant douze à quatorze millimètres de dia- 
mètre. Nous avons, depuis, toujours employé 
le même procédé dans les cultures de Chrysan- 
thèmes à la demi-grande fleur et celle à haute 
tige dite standard, et nous avons toujours 
obtenu des plantes rigides et de parfaite tenue. 
Tels sont les procédés employés dans les 
cultures florales de la ville de Lyon, au Parc 
de la Tête-d’Or, procédés qui ont toujours été 
couronnés d’un plein succès. 
A. Ciioulet. 
L’IGNAME DE CHINE 
L’Igname de Chine est une Dioscorée vivace, 
rustique, vigoureuse, développant de longues 
tiges annuelles. Du collet de sa racine partent 
des rhizomes très allongés, renflés à leur extré- 
g ité inférieure en forme de massue (fig. 69), 
qui s’enfoncent presque verticalement dans le 
sol à 60 centimètres et même parfois jusqu'à 
1 mètre de profondeur. Leur chair blanche, 
farineuse, de cuisson facile, est excellente, de 
conservation facile. On peut les consommer 
depuis novembre et pendant tout l’hiver. 
Originaire de la Chine, l’Igname fut intro- 
duite en 1848 par M. de Montigny, alors 
consul de France à Shanghaï; il s’est écoulé 
depuis cette époque plus d’un demi-siècle, et 
cependant sa culture ne s’est guère généralisée. 
Cette quasi-indifférence n’est pas due à la 
qualité du légume lui-même, mais plutôt à la 
nécessité où l’on se trouve, pour en obtenir de 
belles récoltes, de lesplanterdansun sol meuble, 
profond, plutôt frais, défoncé préalablement à 
1 mètre de profondeur et exempt de pierrailles, 
qui , par leur présence, font déformer les rhizomes 
et aux difficultés de l’arrachage qui, pour être 
mené à bien, exige une fouille profonde, une 
main habile, et beaucoup de précautions dans 
le maniement des racines qui sont excessive- 
ment cassantes. 
Pour éviter ces inconvénients, on a bien 
cherché à se procurer, par semis ou par sélec- 
tion, et même par quelques nouvelles importa- 
tions, une variété nouvelle productive, à 
rhizomes plus courts que ceux du type ; jus- 
qu’à présent on n’a guère réussi qu'à se pro- 
curer des rhizomes plus ou moins arrondis, 
dont la production est faible comparativement 
à.celle de l’Igname de Chine ordinaire. 
La multiplication de l’Igname a lieu avec la 
plus grande facilité, grâce à la faculté que pos- 1 
sèdent ses rhizomes de développer des yeux ou 
bourgeons. 
On la multiplie : 1° soit par l’emploi de Tœil 
ou bouton terminal situé au sommet de la partie 
amincie de chaque rhizome, œil auquel doit 
adhérer, pour en faciliter la mise en place, un 
