LES POIS DE SENTEUR 
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L’emballage de vente, lui, doit être simple, pour 
permettre de réduire au minimum les frais de sa 
fabrication. Plus sa légèreté sera grande avec une 
résistance suffisante, et plus il se rapprochera de 
la perfection, s’il ajoute aux qualités précédentes 
celle de permettre le placement facile du fruit, 
sans froissements et sans aucune de ces manipula- 
tions malheureuses qui enlèvent aux produits déli- 
cats, comme le Raisin ou la Prune par exemple, 
cette « fleur > dont la présence double parfois le 
prix de vente de la marchandise, et dont la dispa- 
rition constitue toujours une véritable perte pour 
l’expéditeur. Il va sans dire que rien de tout cela 
n’exclut de cette sorte d'emballage une certaine 
coquetterie qui, en flattant l’œil de l’acheteur, faci- 
lite l’écoulement du produit. Mais il convient de 
remarquer que nous entendons surtout faire allu- 
sion ici au goût apporté dans la présentation de 
l’ensemble plutôt qu’à un luxe coûteux, qui, à 
notre avis, doit toujours être évité. C’est le sens 
qu'il convient également d’attribuer au mot que ré- 
pètent volontiers les Américains: The package sells 
the fruit, c’est l’emballage qui vend le fruit. 
La légèreté, la délicatesse de l’emballage de vente 
tel que nous venons de le décrire, expliquent suffi- 
samment l’obligation dans laquelle on s’est trouvé 
de le grouper pour les voyages dans un emballage 
de protection, et c’est ainsi que sont nés les diffé- 
rents modèles de cadres et de cageots qui figu- 
raient au dernier Concours général agricole de 
Paris. 
Certains de ces cadres paraissaient procéder du 
type ancien utilisé depuis longtemps par les cultiva- 
teurs des Chasselas si réputés de la région de 
Thomery. 
En raison de sa finesse et des hauts prix qu’il 
peut atteindre sur le marché, le Chasselas conservé 
à rafle verte doit être présenté avec un soin tout 
particulier. Sa « fleur », c’est-à-dire la pruine na- 
turelle qui le recouvre, doit être intacte ; le grain 
doit garder, sans aucune altération, cet aspect de 
fraîcheur et de fermeté qu’il possédait à l’instant 
LES POIS 1 
Grâce à leur culture facile, à leurs coloris 
fins et chatoyants, à leur légèreté et à leur par- 
fum, les Pois de senteur sont très recherchés 
en Angleterre pour la décoration des jardins et 
des tables, et sont l’objet de cultures spéciales 
pour expositions et pour le marché. 
Comme le Chrysanthème, le Pois de senteur 
est devenu en peu de temps une fleur très po- 
pulaire, à ce point qu’une Société nationale 
s’est formée à Londres, il y a quelques années, 
pour propager la culture de cette plante et ap- 
précier les nouvelles variétés qui sont obtenues. 
Cette Société tient chaque année une exposition 
qui offre beaucoup d’intérêt. 
Il paraît que le Pois de senteur jouit aussi 
d’une très grande popularité en Amérique. 
même où la grappe fut détachée de la treille. Pour 
conserver ces qualités à leurs fruits malgré les fa- 
tigues du transport, les cultivateurs de Thomery 
posent soigneusement le Raisin à plat sur une lé- 
gère couche de frisure de papier, dans des caisses 
contenant chacune 1 kilog. 51)0 ou 3 kilog. de 
fruit environ ; ces caisses sont ensuite recouvertes 
d’une feuille de papier de soie et fermées. Toute 
bousculade risquerait d’arracher ou d’écraser 
quelques grains, et cet accident, en -apparence 
léger, aurait pour conséquence presque inévitable 
de mouiller la grappe, d’altérer sa fleur et de ré- 
duire ainsi sa valeur marchande dans d'énormes 
proportions. 
Le transport d’une certaine quantité de ces déli- 
cates caissettes devenait donc très difficile, et c’est 
pourquoi l’on imagina d’avoir recours aux cadres. 
Les voituriers de Thomery, tous cultivateurs et 
ayant par suite une habitude remarquable du ma- 
niement du Raisin, apportent sans à-coup les co- 
lis à la gare, où un cadre est mis à leur disposi- 
tion. Ces colis, soigneusement pesés, sont ensuite 
placés par les voituriers eux-mêmes dans le cadre 
jusqu’à son complet remplissage. Dans cet état, le 
cadre est extrêmement lourd et ne peut être déplacé 
qu’à la grue ; celle-ci le dépose doucement sur un 
wagon à Thomery et le déchargera de même à Pa- 
ris, le plaçant directement du wagon sur le camion 
qui doit le conduire aux Halles centrales. Là, il 
sera immédiatement vidé, à l’arrivée, par un per- 
sonnel expérimenté et sous la surveillance des 
mandataires du pavillon n° 6. Le cadre vide reste 
sur le camion qui le remporte à la gare, et le cycle 
recommence. 
C’est de ce mode de transport que se sont inspirés, 
dans la confection de leurs modèles, les construc- 
teurs de certains cadres exposés au Concours général 
agricole de Paris, comme on le verra dans un pro- 
chain article, où nous passerons en revue les divers 
appareils d’emballage présentés à cette occasion. 
J.-M. Buisson et Ch. Parigot. 
E SENTEUR 
D’après M. R. Dean, le Pois de senteur fut 
introduit en Angleterre il y a deux cents ans, 
et ne fut à peu près pas amélioré jusqu’en 1880, 
époque à partir de laquelle un semeur éminent, 
M. Henry Eckford, lança un grand nombre de 
variétés. Ce semeur a obtenu des plantes re- 
marquables, tant par leurs coloris nouveaux 
que par la grosseur de leurs fleurs. Après lui, 
bon nombre de cultivateurs se sont mis à faire 
des croisements, et les variétés sont légion 
maintenant. 
Pour cultiver le Pois de senteur avec suc- 
cès, il faut lui donner beaucoup d’air et de 
lumière, de façon qu’il puisse bien se ra- 
mifier. Il réussit surtout dans les sols ri- 
ches, profonds et phosphatés. On recom- 
