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DEUX HARICOTS NOUVEAUX 
Haricot à rames Coco de Vacqueyras 
Ce Haricot appartient à la catégorie des 
Coco, issus des Haricots de Prague, auxquels 
il se rattache par certains caractères, mais c’est 
un véritable Mange-tout sans fils ; il a été spé- 
cialement sélectionné en vue d’arriver à obte- 
nir des cosses arrondies, absolument cassantes, 
très charnues et dépourvues de ces fils désa- 
gréables que l’on trouve dans les Haricots à 
parchemin ; la cosse ne renferme pas non plus 
de parchemin à l’intérieur. Mangée soit jeune 
à l’état de Haricot vert, soit plus tard lorsque 
\e grain est déjà assez développé, elle est tou- 
jours tendre et de qualité supérieure ; le grain 
ajoute un goût féculent agréable. 
La plante est remarquablement vigoureuse 
et atteint une hauteur de l m 90 à 2 mètres ; elle 
produit une abondance de cosses (voir fig. 85) 
groupées par quatre à six sur le rameau floral. 
Chacune de ces cosses renferme cinq à sept 
grains jaune saumoné pâle, marbrés, striés ou 
pointillés de rose vif ou de rouge. La produc- 
tion est très soutenue, même au temps de la 
sécheresse. 
Le Haricot Coco de Vacqueyras provient par 
sélection d’une variété locale du Midi, où il 
est apprécié depuis quelque temps déjà ; il 
réussit d’ailleurs très bien sous le climat de 
Paris et du Centre, 
Haricot nain Mange-tout Phénix 
Cette variété appartient au même groupe que 
le Haricot nain fondant de Malakoff, qui a 
été très apprécié. On peut la caractériser en 
disant que c’est le Haricot qui fournit les cosses 
les plus charnues que l’on connaisse actuelle- 
ment, comme on peut le voir sur notre figure 
(fig. 86). Ces cosses sont extrêmement pleines, 
très denses, et sans fils ; elles sont en même 
temps très tendres. Elles ont 12 à 15 cenfi- 
