LES CULTURES D’ANTIBES 
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démontées et bois et châssis mis sous les han- 
gars, pour l’été. 
Cette manière d'opérer est la plus générale- 
ment suivie, mais il y a aussi certains cultiva- 
teurs, disposant d’un matériel plus considérable, 
qui préfèrent laisser leurs Œillets en place un peu 
plus longtemps, jusqu’au mois de mai, et qui éta- 
blissent leurs plantations de Tomates sur un 
autre terrain, dès la fin de janvier, de façon à 
obtenir une récolte plus précoce. 
Dans tous les cas, on voit que, la plantation 
des Œillets ayant lieu en mai, cette culture ne 
peut jamais succéder immédiatement à une 
culture de Tomates, qui ne prend fin qu'en 
juillet, au lieu que la Tomate peut remplacer 
immédiatement l’Œillet. 
Toute culture d'Œillets est donc précédée 
d’un bon défoncement à 40 ou 50 centimètres, 
effectué, généralement, pendant l’été ; on laisse 
ensuite le sol tel quel jusqu’à l'approche du 
printemps, où l’on bine, nivelle et trace les 
planches destinées à recevoir les pieds enra- 
cinés, comme le montre la figure 185. 
C’est en été, encore, qu’on passe en revue 
les châssis pour réparer les verres brisés, mas- 
tiquer les autres et peindre le bois des cadres. 
Tous ces travaux sont faits par le cultivateur 
et les siens, non sans beaucoup d’habileté. 
On répare de même les paillassons et l’on rem- 
place ceux qui sont hors d’usage ; mais, à la 
différence des châssis, c’est la famille du culti- 
vateur qui confectionne elle-même les paillas- 
Fig. 186. — Cultures d’Œillets à Antibes. Bâche à Œillets non encore recouverte. 
sons nécessaires à l’exploitation, se servant 
pour cela, en grande partie, de la paille de 
seigle produite dans un coin de la pro- 
priété. 
Si le cultivateur ne peut pas faire les châssis 
dont il a besoin, il construit toutefois ses 
serres ( bâches , dans le langage du pays), la 
plupart à deux châssis seulement, au lieu de 
trois ou quatre, comme dans les grands établis- 
sements. 
Des piquets en bois, de 2 mètres de hauteur, 
plantés de 3 en 3 mètres, supportent des lam- 
bourdes larges de 10 centimètres, sur lesquelles 
on fixe les châssis au moyen de charnières en 
cuir ; ces châssis viennent reposer sur des 
planches formant rebord, à 30 centimètres au- 
dessus du sol. La figure 186 montre la char- 
pente d’une bâche à trois châssis prête pour 
être couverte. 
La bâche est généralement dirigée de l’est 
à l’ouest et ses deux extrémités sont fermées 
soit avec des planches, soit avec des algues 
sèches. Démontable et transportable à volonté, 
cette bâche, toute primitive qu’elle est, ne 
manque pas d’emmagasiner beaucoup de chaleur 
solaire. Pendant la nuit, on empêche le rayon- 
nement en recouvrant les châssis de paillas- 
sons, travail souvent répété et pénible. 
Un travail long et fatigant, pendant tout le 
printemps ou l’été, est celui de l’arrosage, 
soit que l’on utilise l’eau d'une noria, soit que 
l’on emploie celle de la Compagnie Générale ; 
car étant obligé, dans l’un comme dans l’autre 
cas, de la ménager beaucoup, le cultivateur se 
