LES INSECTES ET LA POUDRE DE PYRETHRE 
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Les Dahlias, par R. de Noter. — Une brochure de 
67 pages avec figures. Prix : 1 fr. (Le Bailly, éditeur, 
Paris). 
Préparation de la gelée de Pommes. — En ren- 
dant compte, dans notre dernier numéro, de la dis- 
tribution des récompenses au concours de confi- 
tures organisé à Laon, nous disions qu’il serait in- 
téressant de connaître les recettes de la principale 
lauréate. Nous avons appris depuis lors que la 
Commission'd’organisation du Concours avait réalisé 
ce vœu par avance ; en effet, toutes les concur- 
rentes, aux termes du règlement, avaient dû déposer, 
en même temps que les produits de leur fabrication, 
les recettes qui leur avaient servi à les préparer. 
Toutes ces recettes viennent d’être publiées dans la 
Circulaire hebdomadaire du syndicat des fabricants 
de sucre, en annexe au compte rendu du concours 
et à l’intéressant rapport de M. Saillard. 
La saison des Cerises et de beaucoup d’autres 
fruits est passée, mais les Pommes vont arriver. 
Nous pensons _être agréables à nos lecteurs en pu- 
bliant la recette qui a valu à M ,11e Beauvillé le pre- 
mier prix pour une gelée de Pommes. 
« Je prépare un sirop de sucre concentré et 
bouillant dans lequel je jette mes fruits et je pour- 
suis l’ébullition pendant 30 à 40 minutes, c’est-à- 
dire le temps nécessaire et suffisant pour chasser 
l’eau des fruits, mes confitures ne renfermant au- 
cune substance étrangère facilitant leur coagulation 
ou leur clarification. Les proportions employées 
sont les suivantes : 500 grammes de sucre et 
500 grammes de fruits. 
« La même marche peut être suivie avec les Ce- 
rises, les Fraises, la Rhubarbe. » 
Nous avons lu devant des ménagères les précieux 
conseils de M mc Beauvillé sur la manière de prépa- 
rer la gelée de Pommes Cette recette excellente a 
cependant paru incomplète et on nous prie de 
demander les renseignements suivants : 
LES INSECTES ET LA 
J’ai reçu de M. Demôle une note très inté- 
ressante sur des expériences entreprises par 
lui dans ses cultures de Cannes et à Saint-Mar- 
tin-Vésubie (Alpes-Maritimes). 
Il s’agit de l’utilisation de la poudre de 
Pyrèthre comme insecticide horticole. On con- 
naît déjà l’usage de cette substance au point de 
vue domestique contre les punaises, blaites, etc. 
Si on l’a utilisée dans les jardins et dans les 
serres, ç’a été assez timidement, puisqu’on ne 
voit guère les traités d'horticulture en préco- 
niser l’emploi. 
M. Demôle, ancien président de la Société 
d’horticulture de Cannes, a très largement 
appliqué le Pyrèthre à de multiples usages. 
Voici un extrait de sa lettre : 
oc Pour l’usage de ce produit on se sert du soufflet 
1° Qu’appelle-t-on un sirop de sucre concentré 
et quel est son degré de cuisson? 
2° Comment prépare-t-on les fruits, entiers ou 
en quartier ? 
3° Que fait-on après les 30 ou 40 minutes d’ébul- 
lition ? 
4° Quelles variétés de pommes préférer ? 
Le monument Vilmorin : quatrième liste de 
souscription. — Nous publions aujourd’hui la 
quatrième liste de souscription, comprenant 
469 souscripteurs par une somme de 4.048 fr. 30 ; 
ce qui porte le total des quatre listes à 1.726 sous- 
cripteurs pour une somme de 19.001 fr. 10. 
En outre des souscripteurs qui nous ont envoyé 
leur souscription personnelle, — parmi lesquels on 
nous permettra de remercier tout particulièrement 
S. A le Prince Hussein Kamil qui, étant de passage 
à Paris, a bien voulu nous apporter lui-même sa 
belle souscription de 500 francs, en nous disant 
toute son admiration pour l’œuvre deVilmorin et pour 
toute l’horticulture française que personne n’aime et 
ne connaît mieux que lui, -- nous adressons nos 
plus vifs remerciements aux nouveaux collabora- 
teurs qui ont bien voulu recueillir des souscrip- 
tions : MM. Georges Boucher, Brillon, Brunet, 
Achille Le Gler, Antoine Rachet, Maurice Raffîn, 
Van Ganservinkel, Vapereau, Veneziani, et nous 
renouvelons nos remerciements à l’Association 
professionnelle de Saint-Fiacre, et à MM. Ch. Gros- 
demange, Le Calvez et Ch. Schwarz qui nous ont 
fait de nouveaux envois. 
Il nous reste encore des souscriptions à publier 
et nous sommes sûrs qu’il nous en reste encore 
beaucoup à recevoir : plus le nombre des souscrip- 
teurs sera élevé, et plus la somme souscrite sera 
grosse, plus le Comité sera en mesure de faire un 
monument et d’obtenir une place dignes de l’œuvre 
qu’il a voulu honorer. 
L. B. 
0UDRE DE PYRÈTHRE 
qui se vend chez tous les épiciers. La poudre de 
Pyrèthre doit être très sèche. On obstrue en partie 
l’orifice de sortie pour que la dépense de poudre ne 
soit pas trop considérable. 
« Une chambre est-elle remplie de mouches? on 
ferme les fenêtres et on répand avec le soufflet la 
poudre de manière à créer une atmosphère chargée 
de molécules insecticides. Au bout de quelques 
minutes il n’y a plus une mouche en vie et l’on peut 
ouvrir les fenêtres. 
« J’ai essayé ensuite l’effet du Pyrèthre sur les 
chenilles. Quelques plantes de Giroflée étaient cou- 
vertes de Piérides du Chou ( Pieris Brassicæ ) ; une 
simple injection de poudre les tua toutes instanta- 
nément. 
« Il en fut de même d’un essaim de fourmis, qui 
depuis un mois n’ont pas reparu au trou qu’elles 
avaient pratiqué pour s’introduire dans l’apparte- 
ment. 
