LES LEGUMES A L EXPOSITION DU COURS-LA-REÎNE 
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LES LÉGUMES A L’EXPOSITION DU C0URS-LA-RE1NE 
Les légumes ont eu, cette année, les honneurs de 
la présentation sous les grandes serres, en plates- 
bandes rectilignes faisant face aux somptueuses 
tables de fruits. On ne les a pas relégués sur les 
berges de la Seine comme les années précédentes, 
et nous avons constaté la présence de lots beaucoup 
plus nombreux et plus importants que de coutume, 
et surtout des lots bien sélectionnés et artistement 
présentés. 
Il convient de signaler la splendide présen- 
tation de la Maison Vilmorin-Andrieux et Gie où 
trônaient de remarquables Choux rouge gros 
et de Habas ; des Navets jaune boule d’or et de 
Norfolk blanc ; des Tomates Perdrigeon et Mer- 
veille des Marchés , en pots ; des Radis rose d'hi- 
ver de Chine ; des Panais longs extra ; des Bette- 
raves Eclipse , etc. ; puis celle de M. H. Yaltier, 
successeur de M. Jacqueau, à la Pensée, où il y 
avait des produits bien sélectionnés et notamment 
des Choux-fleurs Buzelin , des Choux de Bruxelles 
nains et des Scaroles ronde verte à cœur plein , 
absolument de premier ordre. 
Bien méritante aussi était l’exposition de légumes 
racines faite par MM. Angel et fils, marchands 
grainiers, 10, quai de la Mégisserie, à Paris, dans 
laquelle j’ai noté des Ognons rouge foncé extra, 
jaune des Vertus et de Madère rond gros surpre- 
nants par leur volume, puis les intéressants légumes 
que sont le Cerfeuil bulbeux et le Crosne du Japon. 
M. Hyacinthe Rigault, cultivateur à Groslay (S.- 
et- M.), présentait, comme de coutume d’ailleurs, 
une nombreuse collection de Pommes de terre, chez 
laquelle on constatait une sélection très attentive ; 
puis quatorze variétés de semis inédites. 
M. Léon Parent, directeur des forceries de Rueil 
(S.-et-O.), montrait un lot remarquable de Choux- 
fleurs demi-durs d'automne , absolument extra- 
ordinaires par leur volume et la finesse de leur 
grain. 
Que dire de la ravissante leçon de choses pré- 
sentée par M. Compoint, de Saint-Ouen? Elle 
était digne des plus grands éloges et a d’ailleurs 
obtenu tous les suffrages des nombreux visiteurs. 
Ses rochers, ses pyramides et ses buissons d’ As- 
perges blanches et vertes exposés sous une élégante 
vitrine étaient merveilleux, ainsi que la démonstra- 
tion complète de la culture de l’Asperge, depuis les 
graines dans leurs baies jusqu’aux Asperges buttées 
pendant la récolte, en passant par les jeunes semis, 
les griffes de 8 mois et de 20 mois pour forcer, etc. 
M. Jarles, fraisiériste à Méry-sur-Oise, montrait 
de bien beaux Fraisiers en pots préparés pour la 
culture forcée et appartenant aux variétés Louis 
Gauthier, Docteur Morère et surtout Général 
Chanzy, de laquelle il obtient toujours des produits 
superlatifs. 
M. Curé, secrétaire du Syndicat des Maraîchers 
de la région parisienne, a eu la bonne idée, d’accord 
en cela avec M. Bois, d’attirer l’attention du public 
sur un produit trop peu cultivé, le Pé-Tsaï ou C hou 
de Chine. 
Les beaux exemplaires de Pé-Tsaï, exposés par 
M. Curé, avaient été semés en pépinière le 1 er août 
et mis en place à la fin du même mois. 
Parmi les importantes présentations de légumes 
faites par les grands Etablissements hospitaliers 
des environs de Paris, il me faut signaler en tête le 
lot splendide de l’asile de Ville-Evrard, dans lequel 
j’avais noté des Choux-fleurs, Lemaître et de 
Chambourcy extra ; des Laitues grosse brune 
paresseuse et sans rivale ; des Ignames de Chine 
superbes ; des Navets blancs dur d'hiver étonnants 
de volume, etc ; puis celui de l’Ecole horticole et 
professionnelle du Plessis-Piquet (M. Coudry, direc- 
teur). Ce lot est toujours artistement présenté. Il 
est impossible de faire mieux pour une présentation 
de légumes. Noté là des Citrouilles de Touraine 
phénoménales ; des Scorsonères superbes ; de très 
gros Poireaux jaune du Poitou ; de curieux Pi- 
ments à bouquet rouge ; des Scaroles en cornet 
bien caractérisées, etc. 
Venait ensuite la bonne et belle présentation de 
l’Asile de Vaucluse (colonie d’enfants), dans laquelle 
il importe de faire ressortir une splendide collection 
de Cucurbitacées et de beaux Choux Milan frisé de 
Norvège , de Belleville et frisé petit de Limay, 
toutes variétés bien sélectionnées .et faisant honneur 
au jardinier-chef de la colonie, M. Jules Mathieu, 
ancien élève de l'Ecole nationale d’horticulture de 
Versailles. 
L’Hospice de Bicêtre montrait aussi un beau lot 
de Cucurbitacées, de Pommes de terre, d’Ognons et 
de Haricots en grains secs, soigneusement éti- 
quetés, de même que l’Asile national des conva- 
lescents à Saint-Maurice (Seine) (jardinier-chef, 
M. Sadarnac), qui exposait en outre des Radis, des 
Carottes, des Navets, du Cerfeuil bulbeux, des 
Choux frisés, etc., dont l'ensemble constituait un 
apport de grand mérite. 
M. Désiré Desmonts présentait tout un lot de 
légumes cultivés à l’engrais Truffaut, dans lequel on 
remarquait surtout d’énormes Potirons jaunes ; 
Navets longs de Meaux , du Palatinat à Collet rose 
et demi-long blanc à forcer; des Betteraves 
rouge longue et plate d Egypte ; des Choux gros 
Milan des Vertus, etc. ; puis, M. Cottin, tout un 
groupe de Courges, présentation produisant tou- 
jours un excellent effet dans une Exposition d’hor- 
ticulture. 
Tel a été l’ensemble des apports nombreux, très 
intéressants et bien sélectionnés de légumes à l’Ex- 
position automnale parisienne de 1904, témoignant 
ainsi de toute la somme de travail que nos excel- 
lents praticiens ont dû déployer pour parvenir à un 
si remarquable résultat, surtout après une année 
aussi sèche et aussi aride que celle de 190 i. 
Ch. Grosdemange. 
