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UNE VISITE A l’École d’arboriculture de saint-mandé. 
Tige nue d’environ 20 centimètres, por- 
tant des agglomérations informes dues à des 
déviations de la sève. Renflement énorme, à 
trois divisions inégales formant une sorte 
de triangle inéquilatéral, à angles arrondis, 
l’une des divisions (la plus forte) suborbicu- 
laire, d’environ 15 centimètres de diamètre, 
épaisse de 5-6, à face supérieure tuberculée, 
d’un vert roux foncé ; les deux autres divi- 
sions avaient une conformation analogue. 
Ces trois divisions, lisses et d’un vert clair 
en dessous, portaient primitivement des 
feuilles qui n’ont pas tardé à tomber et dont 
la figure 3 montre les cicatrices. Au dessus 
se trouvaient trois autres divisions de même 
nature, mais beaucoup plus petites, pré- 
sentant également de petits renflements ver- 
ruqueux, mais sans aucune trace de feuilles. 
Toute cette masse, qui était charnue, rappe- 
lait, par sa nature comme par sa saveur, le 
renflement normal du Chou-Rave, dont elle 
était la représentation. En vieillissant, de 
tendre qu’il était, le tissu devint creux, 
spongieux, s’altéra et changea de nature. 
ainsi, du reste, que cela a lieu chez les 
Choux à tige renflée , car chez ces espèces 
ce sont les tiges modifiées que l’on mange. 
Ajoutons que pendant sa végétation, et bien 
que la plante dont nous parlons fût rela- 
tivement vigoureuse, elle n’a jamais produit 
d’organes foliacés. 
Pourquoi et comment se fait-il que jus- 
qu’ici on n’ait jamais constaté de sem- 
blables variations, et que seul M. Maugest 
en ait obtenu, quand des millions de graines 
de cette espèce, et beaucoup même prove- 
nant du pied qui les avait fournies, ont toutes 
donné des plantes normales, c’est-à-dire 
semblables à celles qu’on regarde comme 
étant le type des Choux-Raves? Ce fait, que 
tant de gens regardent comme étant une 
anomalie, une exception contraire aux lois 
naturelles, y est tout à fait conforme. Si 
l’on veut [bien y réfléchir, on reconnaîtra 
que, en cette matière, ce sont les exceptions 
qui forment les règles, contrairement aux 
idées admises et enseignées. 
E.-A. Carrière. 
UNE VISITE A L’ÉCOLE D’ARBORICULTURE DE SAINT-MANDÉ 
Nos lecteurs savent que, à l’École munici- 
pale d’arboriculture fruitière de Paris, à 
Saint-Mandé, M. Du Rreuil, qui est le pro- 
fesseur directeur, a réuni là, non seule- 
ment des collections des diverses essences 
fruitières, mais encore que les divers sys- 
tèmes de' taille et de conduite des arbres 
fruitiers y sont établis, ce qui permet de 
comparer et de choisir celui qui est le 
mieux approprié aux conditions dans les- 
quelles on se trouve. L’École des Vignes, 
dont je vais dire quelques mots, présentait 
cette année un intérêt particulier, par ce 
fait qu’elle permettait de comparer entre 
elles les variétés qui sont rassemblées là, 
et de voir quelles sont les plus hâtives. 
Voici, à ce sujet, ce que j’ai constaté lors 
de ma visite, le 3 octobre 1879 : 
Auxerrois à queue rouge ou Merlot 
(noir), était très-mêlé. Auxerrois à pied 
vert J était dans le même cas. 
Gros Gamay de Bourgogne (noir), éga- 
lement avancé. 
Romorantin, Raisin blanc à gros grains ; 
même état. Il en était de même du Fendant 
roux, sorte de Chasselas. 
Gros lot (noir), très-mêlé. 
Gros Riesling (blanc) à grains gros, était 
presque mûr. 
Petit Riesling (blanc), très-avancé. 
Vert doré de Champagne, également 
avancé. 
Plant de Bernant, très-mêlé. Les Petit 
Gamay du Beaujolais, Pinots noirs de 
Bourgogne, Meunier, Morillon noir, 
étaient dans le même état de maturité. 
Voilà l’état général dans lequel étaient 
ces Vignes, auxquelles je m’étais promis de 
faire une seconde visite plus tard, ce que 
je n’ai pu faire à cause de la gelée des 16 
et 17 octobre, qui a fait tomber les feuilles 
et a même endommagé les Raisins, fait 
d’autant plus regrettable que je n’ai pu étu- 
dier certains cépages qui m’ont paru in- 
téressants, et dont je me promettais de 
suivre le développement. 
Mais un fait que je tiens à noter, sur le- 
quel j’appelle l’attention, parce qu’il est con- 
traire à une théorie généralement admise, 
c’est que des ceps conduits en cordons 7iau- 
tains, appartenant à une même variété, 
étaient infiniment plus avancés que d’autres 
conduits en cordons et placés tout à côté, 
par conséquent dans les mêmes conditions. 
