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SUR LE CALENDRIER ÉGYPTIEN. 
Au point de vue de la température, il n’y 
a en Égypte que deux saisons : la saison 
tempérée, qui dure d’octobre à mars et pen- 
dant laquelle la température moyenne est 
de 20 degrés à Alexandrie, 21 au Caire et 
29 à Karnak. La saison chaude dure de 
mars à octobre, et la température moyenne 
est alors de 35 degrés à Alexandrie, 40 au 
Caire et 46 à Assouan. 
C’est vers le 15 août qu’a lieu la fêle du 
Nil, au moment où la crue a atteint les 
deux tiers de sa hauteur, soit 5™ 25 au- 
dessus de l’étiage normal ; c’est alors qu’on 
coupe les digues du Nil pour laisser couler 
l'eau dans les canaux et inonder les terres 
qui doivent recevoir les cultures d’hiver. 
Cette fête se célèbre au Caire avec grande 
pompe. Le. khédive, les ministres et les 
hauts dignitaires du pays font planter leur 
tente au confluent du Nil et du Khalig situé 
au vieux Caire, et de grandes réjouissances 
publiques ont lieu la veille et la nuit pré- 
cédente ; la coupure de la digue a lieu le 
matin au lever du soleil. On a eu soin de 
préparer la veille un grand bateau à va- 
peur richement décoré, avec batterie de ca- 
nons, etc., portant le dais de la mariée du 
Nil que l’on jetait autrefois dans le fleuve 
pour célébrer son mariage avec la terre 
d’Isis. Aujourd’hui, c’est un mannequin 
habillé que l’on jette dans le Nil, au lieu et 
place d’une jeune vierge; mais la cérémonie 
est restée la même. 
Après la coupure de la digue les hauts 
fonctionnaires du gouvernement jettent des 
poignées d’or et d’argent dans le canal, 
après lesquelles s’élancent des fellahs tout 
nus, à la nage, pour aller les repêcher, ce 
qui n’est pas facile, le courant rapide en- 
traînant souvent hommes, terre et tout ce 
qu’on y jette, jusqu’au moment où l’eau du 
canal a égalé le niveau du Nil. La fête se 
termine par des feux d’artifice et des pro- 
menades en dahabich sur le Nil. 
Août. — Dans les jardins d’agrément, 
V Acacia nilotica, les Hibiscus mutàbilis 
et Rosa smensis, Melia semperflorens, 
Abûtilon striatum^ etc., sont en pleine flo- 
raison. Dans les parterres, ce sont les 
Canna, Alpinia^ Aster, Ancolie, Zinnia, 
Gomphrena, Siphocampylus, Cuphea, Pé- 
largonium zonale, Pervenches de Mada- 
mence le 1er thout, correspondant au 29 août du 
calendrier de Julien et au 10 septembre du calen- 
drier grégorien. 
gascar, etc., qui fleurissent abondamment. 
Le Nelumbium speciosum fructifie en cette 
saison dans les pièces d’eaux, ainsi que le 
Tlialia dealbata et le Cyperus alterni- 
folius. 
Le jardin potager abonde en Aubergines, 
Carottes, Betteraves, Baselles, Gombauts, 
Courges, Melons, Concombres, Pastèques, 
Épinards, Oignons, Tomates, Piments, etc. 
On sème les Pastèques et Melons d’automne, 
les Radis, Laitues, Carottes, Chicorées, 
Épinards, Choux-Fleurs, etc. Les fortes 
chaleurs de ce mois nécessitent des abris 
contre le soleil pour les légumes provenant 
des pays tempérés. Pendant cette saison les 
Laitues à couper sont celles qui conviennent 
le mieux, car il fait trop chaud pour les 
espèces qui pomment. A cette saison, les 
Melons et les Pastèques d’été commencent 
à devenir aqueux. La Fraise des quatre- 
saisons fructifie, légèrement abritée du 
soleil. Pour atténuer les effets de la réver- 
bération du soleil et empêcher les légumes 
d’été d’être brûlés, on étend sur la terre un 
paillage de fumier à moitié consommé ; 
cette opération empêche le fendillement de 
la terre et amoindrit la réverbération du 
soleil sur le sol qui brûle quelquefois les 
feuilles des plantes. Tous les légumes qui 
nécessitent le repiquage sont plantés le 
long des rigoles à mi-côte, de façon que 
l’eau, en circulant au fond des rigoles, 
n’inonde pas les plantes. Ce procédé, que 
nous avons employé pour la culture des 
légumes en général, nous a donné d’excel- 
lents résultats sous le climat du Caire. Les 
légumes secs que l’on mange en ce moment 
sont /les Fèves, les Lentilles, Haricots, 
Ombrenades, Doliques, Bahmiehs, Sou- 
chet sultan. Aulx, Oignons, Pommes de 
terre, etc., qu’on trouve toute l’année sur 
les marchés. 
Les fruits abondent sur les marchés, no- 
tamment les Dattes précoces et les Raisins. 
On cueille les Dattes lorsqu’elles sont en- 
core vertes et acerbes, et on leur fait subir 
une fermentation qui les ramollit, et elles 
deviennent seulement comestibles quand la 
pellicule qui les recouvre commence à se 
détacher. On récolte aussi les fruits du 
Doumier dans la haute Égypte. Primeurs : 
des Grenades, des Mangues et des Goyaves; 
fin de la récolte des Pêches et des Bru- 
gnons; maturité du Raisin Frankenthal et 
autres espèces à maturation tardive» C’est 
