154 
SOJA HISPIDA. 
ces articles où la plante était décrite sous la 
qualification de « Pois oléagineux de la 
Chine, » M. Lachaume, après avoir dit 
quelques mots sur les avantages qu’elle pré- 
sente et fait connaître les essais de culture 
qu’il avait tentés, concluait que, à divers 
points de vue, la culture de cette espèce 
devait être encouragée. Il rappelait aussi que 
les Chinois, avec ses grains préparés d’une 
certaine manière, fabriquaient un fromage 
Fig. 31. — Pois oléagineux de la Chine. 
très-eslimé et qui entrait pour une très- 
grande part dans falimentalion. 
Comme origine, M. Lachaume indiquait 
la Chine, et comme introducteur M. Mon- 
tigny, à Shang-Hai. Depuis lors on n’a plus 
nous en connaissons plusieurs qui se distinguent 
un peu par la végétation et la vigueur, mais sur- 
tout beaucoup par les fruits. Outre la diversité des 
formes et même des dimensions, il y en a qui ont 
le testa marron, noir, rouge brun, jaune, etc., etc. 
Nous n’en connaissons aucune dont le testa soit 
blanc. Il y a aussi des fruits dont la cicatrice ombi- 
licale est plus ou moins développée, d’autresj où 
elle est à peine visible. 
parlé de cette plante, qu’on ne cultivait 
guère que dans les jardins botaniques ou 
dans quelques établissements particuliers, 
où elle était admise comme curiosité ou à 
titre d’échantillon de collection. Il faut 
arriver à 1874, où le Jardin d’acclimation en 
reçut du Mexique et en distribua des graines 
à diverses sociétés, notamment à celle 
d’Étampes qui, avec une persévérance et 
une ardeur dignes d’éloges, s’appliqua à 
cultiver et à 'répandre cette plante, se fon- 
dant pour cela sur le rendement en grains, 
et surtout sur la qualité de ceux-ci. Les 
graines provenant du Mexique et répandues 
par les soins de la Société d’acclimatation 
Fig. 32. — Pied de Soja hispida. 
appartenaient-elles à la même sorte que 
celles importées de la Chine par M. Monti- 
gny? Cette dernière était-elle la même que 
celle dont ont parlé Linné et d’autres bota- 
nistes, et que Kæmpfer avait remarquée et 
étudiée au Japon, et qu’il avait décrite dans 
ses Amœnitates exoticæ, ouvrage publié en 
1712? Sur tous ces points on ne peut rien 
affirmer. Aussi, après avoir fait ressortir 
toutes ces particularités, allons-nous décrire 
la sorte qu’aujourd’hui on s’accorde à consi- 
dérer comme la meilleure, qui a été reçue 
du Mexique parla Société d’acclimatation, et 
est cultivée à Étampes et aux environs, et 
que, pour la distinguer, nous nommerons 
Soja hispida d’Étaynpes. 
Cette plante (fig. 33 à 35) dressée est 
