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SIFJ10CAMI*V1-US MANfcTTÆFLOKUS. 
une excellente race, de même emploi que 
le Chou-Fleur d’Erfurt, et dont la culture 
mérite d’être répandue. 
Chou-Fleur tendre de Paris ou Petit- 
Salomon. — Variété précoce des jardiniers 
de la banlieue de Paris ; elle est très-voisine 
comme aspect du Chou-Fleur demi-dur de 
Paris, mais elle est plus petite, à feuilles 
un peu plus courtes, plus étroites et plus 
dressées. On la sème en septembre, et on 
lui fait passer l’hiver sous cloche, sur un 
ados composé du fumier d’une vieille couche 
et exposé au midi; elle donne alors dans le 
courant de mai. On peut aussi la semer en 
mars; dans ce cas elle donne en juillet. 
Chou-Fleur demi-dur de Paris ou Gros- 
Salomon. — C’est la variété la plus cultivée 
dans les environs de Paris, parce qu’elle 
s’accommode des soins faits en toutes sai- 
sons. On peut la semer : 1» en septembre, 
pour produire fin mai-juin, en l’abritant 
pendant l’hiver comme le Chou-Fleur ten- 
dre ; 2» en février, sur couche chaude et 
sous cloche ou sous châssis, pour produire 
en juin-juillet; au commencement de 
mai, également sur couche chaude, pour la 
mettre en place en avril et donner en juillet ; 
4“ entin, on la sème courant juin sur plate- 
bande terreautée, et on met en place en 
juillet sans repiquer; cette culture très- 
simple demande beaucoup d’arrosages pour 
donner de bons résultats : on récolte de sep- 
tembre en novembre. 
Chou-Fleur Lenormand [aneienj, fig.38. 
— Race vigoureuse, à feuillage ample, un 
peu dressé, rustique, et résistant bien à la 
sécheresse; elle est un peu plus tardive que 
le Chou-Fleur demi-dur, mais elle compense 
ce petit retard par le volume plus considé- 
rable de sa pomme. Un grand nombre de 
jardiniers ont adopté cette race et en font 
beaucoup de cas. On peut la semer- en sep- 
tembre, comme le Chou-Fleur demi- dur, 
pour donner en juin ou fin mai-juin, pour 
être récoltée en septembre. 
SIPHOCAMPYLUS 
Cette espèce, qui jusqu’ici est passée à 
peu près inaperçue, mérite pourtant beau- 
coup mieux, car, bien cultivée, elle pour- 
rait faire une très-belle* plante de marché. 
A première vue, elle ressemble un peu à 
un Héliotrope, mais ses feuilles sont beau- 
coup plus petites. En voici une description : 
Chou-Fleur Lenormand à j^ied court., 
fig. 39. — Très-belle variété sortie de la 
précédente, à pied très-court ; de même 
rusticité que celle-ci, elle la dépasse encore 
comme grosseur de pomme. Même culture 
que la précédente. 
Chou-Fleur dur de Paris. — Race plus 
tardive, à pomme grosse, dure, cachée par 
les feuilles et se désagrégeant difficilement. 
Cette variété convient surtout pour les serais 
d’automne; on la sème à cet effet en sep- 
tembre; on lui fait passer l’hiver sous cloche, 
sur ados exposé au midi le long d’un mur ; 
elle donne en juillet. 
Chou-Fleur demi-dur de Saint-Brieue. 
— Variété rustique, mais tardive, inférieure 
comme pomme à nos races de Paris, et 
dont la culture ne paraît pas être très-ré- 
pandue. 
Chou-Fleur d’Alger. — Race tardive, 
mais remarquable par scs dimensions gi- 
gantesques; feuilles longues, larges, nom- 
breuses, d’un vert glauque, entourant bien 
la pomme, qui devient grosse comme dans 
nos races indigènes, et est d’une blancheur 
de neige et d’une grande finesse. Cette va- 
riété convient surtout pour les pays chauds; 
sous notre climat, il convient de semer en 
septembre, pour récolter fin août suivant. 
Chou-Fleur Géant de Naples. — Race 
très-voisine du Chou-Fleur d’Alger, un peu 
plus haute de pied et à feuillage plus dé- 
veloppé, très -estimée en Italie et en Algé- 
rie. Même culture que le Chou-Fleur d’Al- 
ger. 
Choux-Fleurs dur de Hollande, dur 
d’Angleterre, dur de Stadthold, dur de 
Walcheren. — Ce sont quatre variétés 
très-tardives, dont la culture est peu répan- 
due en France; on peut les semer en sep- 
tembre pour avoir la pomme en juillet ou 
en mai, et alors elles donnent successive- 
ment du commencement à la fin de novem- 
bre ; leur pomme est grosse, à grain fin, 
serré et très-blanc. May. 
Plante naine, buissonneuse, extrêmement 
ramifiée dès sa base Feuilles très-petites, 
ovales, fortement nervées, d’un beau vert 
très-foncé, luisantes en dessus. Fleurs axil- 
laires pédonculées, terminant les rameaux 
en formant des sortes d’épis lâches, tubu- 
leuses, à limbe irrégulier, à divisions iné- 
