SUR LES KAKIS JAPONAIS. 
Toulon, 5 mars 1880. 
Monsieur, 
Les Kakis sont représentés en grandeur na- 
turelle sur la planche annexée à la petite bro- 
chure que vous avez reçue. 
Le Tsourouhahi, le Foudékaki, le Wassen- 
kaki et le KizawacJii ont été relevés par un 
de mes élèves; toutes les autres figures ont été 
relevées par moi-méme sur des fruits de gros- 
seur moyenne, dans leur variété. 
Comme on est porté à croire que tous les 
fruits d’un même arhre ont exactement la même 
forme, j’ai indiqué pour le Hatchiya deux 
formes de fruits récoltés sur le même sujet ; on 
voit, de cette façon, entre quelles limites les 
formes normales oscillent. 
Tous ces fruits sont représentés en grandeur 
naturelle et ont été projetés géométriquement 
sur des feuilles de papier que j’ai apportées 
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avec moi, et sur lesquelles des calques ont été 
pris pour l’imprimeur. 
On trouverait facilement de beaucoup plus 
gros fruits dans chaque espèce, car, je le répète, 
je n’ai relevé que des fi’uits moyens, et même 
les tracés relatifs aux Zendji, Yakoumi el^Gui- 
hochi, qui se rapportent à des qualités de pre- 
mier choix, ont été faits en prenant pour types 
des fruits un peu faibles provenant de sujets 
fatigués 
Veuillez, etc. E. Dupont, 
Ingénieur des constructions navales. 
Dans le tableau en question, où sont indi- 
quées dans des colonnes spéciales les dimen- 
sions, la forme, l’époque de maturité, -les 
localités du Japon où ces variétés sont par- 
ticulièrement cultivées, nous voyons que la 
maturité varie de septembre à décembre. 
Fig. 72. — Diospyros Yamakaki, 
Sacnuzalcaki Mamekaki, de 
grandeur naturelle. 
Les Kakis sont répandus par tout le 
Japon, soit à l’état sauvage, soit .cultivés. 
Beaucoup des premiers ont les fruits petits 
et immangeables. Tous contiennent du tan- 
nin, plus ou moins toutefois ; mais à l’aide 
de certaines préparations on affaiblit beau- 
coup ce principe, qui peut même disparaître 
presque complètement. 
Au sujet de la préparation et des diffé- 
rents usages économiques et industriels 
qu’on fait des Kakis, M. Dupont donne des 
détails très-intéressants, ainsi que sur l’em- 
ploi de leur bois qui, du reste, de peu de 
valeur, n’est guère employé que pour l’ébé- 
nisterie. Quant à l’usage des fruits dans l’in- 
dustrie, voici ce qu’il en dit : 
Tous ces fruits, à quelque variété qu’ils ap- 
partiennent, sont très-riches en tannin, et par 
suite astringents, quand ils sont encore verts. 
On les pile et on les laisse digérer dans de 
l’eau; on obtient ainsi un liquide nommé chi- 
boukaki, qu’on emploie comme mordant dans 
la fabrication des laques, dans là teinture et 
dans la tannerie. Les pêcheurs l’emploient pour 
tanner leurs filets. 
M. Dupont n’a pas oublié non plus la cul- 
ture et la multiplication des Kakis, et à ce 
sujet, et surtout en ce qui concerne la greffe, 
il entre dans des détails pratiques qu’il fait 
même ressortir à l’aide de dessins. L’opi- 
nion des Japonais est que la greffe améliore 
les fruits ; aus.si tous les arbres cultivés au 
