SUR LES PRODUITS MARAICHERS DU MIDI DE LA FRANCE. 
A M. le directeur de la Revue horticole. 
Monsieur, 
Dans le numéro du 16 janvier delà Revue horticole , M. Ysabeau 
a consacré aux jardiniers maraîchers du midi de la France un 
article sur les avantages et les inconvénients qu’ils trouveraient à 
expédier leurs légumes à la halle de Paris. Tout en remerciant 
M. Ysabeau de ses excellents conseils, je crois devoir en préciser 
l’application par l’indication de quelques produits de la culture 
maraîchère auxquels ce débouché donnerait un grand dévelop- 
pement dans nos contrées. 
En suivant l’ordre des saisons, on trouve d’abord, dès la fin de 
mars et au commencement d’avril, la Laitue d’hiver et la grosse 
Romaine maraîchère , qui pourraient être fournies en quantité 
considérable, seulement par les jardiniers de Lectoure et de Tou- 
louse. Ces légumes manquent à Paris chaque printemps; les 
produits forcés seuls arrivent à -cette époque, et ils sont alors 
fort chers. 
A partir de la fin de mai, les Carottes courtes et demi-longues 
produisent chez nous en pleine terre, et elles ne manquent plus 
de toute l’année; il y en aurait d’énormes quantités à expédier 
s'il le fallait. 
Les melons de primeur viennent aussi à cette époque. Depuis 
trois ans, j’en ai toujours eu de mûrs du 18 au 25 mai au plus 
tard. Si l’on était* sûr d’un grand débit, on pourrait en fournir 
des milliers depuis mai jusqu’à la fin d’octobre. 
Dans les mois de juin et juillet, les Tomates commencent à 
abonder ici, tandis qu’à Paris elles sont rares encore. 11 est vrai 
qu’il s’en fait une moins grande consommation dans le Nord que 
dans le Midi ; mais la vente de ce légume pourrait être encore 
avantageuse à cause des riches familles méridionales qui habitent 
la capitale pendant Pété. 
Depuis le commencement d’août, les belles Aubergines de 
pleine terre pourraient aussi être expédiées en fort grand nombre. 
Pour mon compte, j’en ai laissé perdre cette année au moins 
10,000, faute de débit. Dans un voyage horticole que je fis à tra- 
vers la belle contrée lyonnaise, je visitais au mois de septembre 
dernier les marchés de Toulouse, et je vis au Capitole et aux 
Carmes des monceaux d’aubergines presque sans acquéreurs. 
