SUR LES PRODUITS MARAICHERS DU MIDI DE LA FRANCE. 
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L’Aubergine est pourtant un bon légume de Paris, et il ne vient 
dans le nord que sur couche. 
La production de toutes ces plantes potagères serait certaine- 
ment une source de grand profit. ; car je crois pouvoir dire que les 
légumes sont meilleurs en général dans le Midi que dans le Nord. 
Ainsi nul doute que P Artichaut gros-vert de Laon, dont M. Ysa- 
beau recommande avec raison la culture, ne réussisse aussi bien 
dans nos climats que dans le nord de la France, et ne conserve 
les qualités qui le font rechercher du public parisien. J’ai mangé 
des légumes à Paris et dans les environs, et, en les comparant aux 
légumes du Midi, je trouve que le seul défaut de ces derniers con- 
siste dans l’assaisonnement , dont nos cuisiniers ne possèdent 
point le secret comme ceux de la capitale. Quant aux légumes 
crus, les melons par exemple, je ne crains pas d’affirmer que 
ceux du Nord n’égaleront jamais ceux du Midi. 
Je cultive depuis deux ans, pour l’instruction des élèves de la 
ferme-école de Bazin, des melons de diverses espèces; telles que 
Melon d’ Archangel, Fond noir des Carmes, Hatif du printemps, etc. 
Ces melons sont supérieurs, il est vrai, à ceux de nos régions à 
climat égal; mais, d’un autre côté, j’en ai manqué des mêmes es- 
pèces à Paris, et jamais je ne leur ai trouvé l’arôme et le goût 
exquis et fin que je rencontre généralement dans ceux que je cul- 
tive à Bazin. Il faut éridemment reconnaître là l'influence du ciel 
pur et des chauds rayons du soleil du Midi. 
Fn ce qui concerne la culture des Asperges, je suis tout à fait 
de l’opinion de M. Ysabeau; aussi en ai-je déjà semé, et cet 
automne en semerai-je encore d’autres. 
A. Dumas, 
Jardinier en chef de la Ferme -école de 
Bazin (Gers). 
LA FREMONTIA CALIFORNICA. 
Cette plante extrêmement remarquable a été décrite, par M. le 
docteur Torrey" dans les Smithsonian contributions to knowledge. 
On en a cultivé dans le jardin de la Société d’horticulture un seul 
pied obtenu en 1851 d’une graine qui avait été envoyée par 
M. Robert Wrench. Ce pied donna pour la première fois, en 1854, 
des fleurs aussi grandes que celles du Trollius asiaticus; à l’inté- 
