COMMERCE ET EMBALLAGE DES FRUITS. 
‘231 
satisfaire à ce besoin dans la limite de nos forces en multipliant 
nos cours le plus possible, soit à Paris, soit dans les départements. 
Nous avons fait, pendant l’année 1858, 5G0 leçons tant théoriques 
que pratiques, d’une heure et demie de durée chacune, et suivies 
par environ 5,000 auditeurs. — Il en sera de même cette année 
et sans doute les années suivantes. Nous reconnaissons toutefois 
que, malgré nos efforts, nous ne pouvons suffire à toutes les 
demandes. — Il conviendrait donc d’organiser, dans chaque 
département, l’enseignement de l’arboriculture. Nousreviendrons, 
dans un autre article, sur cette impor tante question.. 
2° Ne produire que des fruits de première qualité lorsqu’ils ont 
à franchir de grandes distances pour arriver au lieu de consom- 
mation. — Ln effet, ces produits, ayant une valeur intrinsèque assez 
élevée, pourront encore être vendus à un prix suffisamment rému- 
nérateur, quoiqu’ils arrivent au consommateur chargés de frais 
de transport et d’emballage. 
Si au contraire ces d'eux dernières dépenses, qui restent toujours 
les mêmes, quelle que soit la qualité des produits, s’appliquent à 
des fruits médiocres, il n’y aura plus proportion entre leur 
valeur réelle et les frais dont ils seront grevés. — Leur prix de 
vente sera alors insuffisant pour le producteur. 
Supposons comme exemple qu’un cultivateur du Roussillon 
envoie de Perpignan à Paris, en juillet, 100 kil. de pêches de 
première qualité. Voici quel pourra être le résultat de cette spécu- 
lation : 
Frais de culture LO fr. 
Transport 30 
Emballage 50 
100 IV. 
Prix de vente 130 
Bénéfice net 50 IV. 
Qu’un autre cultivateur envoie de la même région la même 
quantité de Pêches, mais appartenant à la race dite Pavie, et dont 
les fruits soient petits et médiocres par suite d’absence de culture 
et de soins, le compte pourra dans ce cas donner les résultats 
suivants : 
Frais de culture 10 IV. 
Transport. • . 50 
Emballage 20 
00 fr. 
Prix de vente - . 50 
Perle . . . 
. . 10 fr. 
