CHRONIQUE HORTICOLE I)E SEPTEMBRE. 
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une plante à l’odeur aromatique. L’Apocvn d’ailleurs se repro- 
duit facilement de drageons et ne demande pas beaucoup desoins. 
La Dionée attrape-mouche qui peut être employée dans le même 
but, exige, à l’encontre de l’Apocyn, une température constante 
assez basse, une terre humide, et ne peut guère être employée 
que dans les serres. On sait qu’elle présente des feuilles bordées 
de longs cils qui se replient sur elles-mêmes lorsqu’un insecte 
vient à s’v poser; alors les cils se rapprochent, s’entre-croisent, 
emprisonnent la mouche et la serrent jusqu’à ce qu elle cesse 
de s’agiter. 
Nous venons de mal parler des agents chimiques employés 
contre les mouches; c’est qu’il ne faut pas, selon nous, user des 
corps que la chimie prépare lorsqu’on peut faire autrement ; la 
nature, bien interrogée, fournit souvent des moyens préférables 
aux procédés artificiels. La chimie doit surtout servir à étudier la 
composition des plantes et à indiquer les propriétés de leurs dif- 
férents sucs. Les recherches qu’on a déjà faites dans cette voie 
sont bien peu de chose en comparaison de celles qu’il reste à en- 
treprendre. Aussi nous devons mentionner ici un mémoire que 
M. Buignet vient de présenter à l’Académie des sciences sur la 
composition comparée des diverses Fraises. Malheureusement nous 
n’avons pas sous les yeux le tableau complet des résultats obte- 
nus par l’auteur; l’extrait du mémoire qui a été publié dans le 
compte rendu des séances de l’illustre corps savant ne nous per- 
met pas de nous prononcer sur les conséquences qu’on en peut 
déduire. Ce que nous savons, c’est que M. Buignet a trouvé que les 
Fraises renferment de l’acide malique dans la proportion de 0.50 
à 1 pour 100 de leur poids, et de 6 à 12 pour 1 00 de sucre. L’a- 
cidité serait analogue à celle de la Pomme (0.75 pour 100), de la 
Cerise douce (0.00 pour 100); de la Pêche (0.70 pour 100); du 
Raisin, de la Prune, de l’Abricot (1.10 pour 100); elle serait 
moindre que celle de la Framboise (1 .50 pour 100) et de la Mûre 
(1 .90 pour 100). M. Buignet croit pouvoir conclure de ses recher- 
ches que la Fraise est, de tous les fruits jusqu’ici analysés, celui 
qui est le plus riche en sucre; en outre, elle contiendrait une forte 
proportion du sucre de canne. Enfin, il faudrait établir l’ordre de 
comparaison suivant : 
Fraises très-aqueuses , très-acides et peu sucrées : Fraise Princesse*-Royale. 
et Fraise Ellon ; 
Fraises peu aqueuses, moyennement acides et moyennement sucrées : Fraise 
des bois et Fraise des Alpes; 
