LE RADIS DE MADRAS. 
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sème à différentes époques depuis mars jusqu’au commencement 
d’août; mais la fin de juin et le commencement de juillet sont les 
époques les plus avantageuses. Le semis se fait sur place, à 2 mè- 
tres environ de distance, en mettant deux graines dans chaque 
trou. On donne quelques bassinages les premiers jours, surtout 
pour les semis printaniers. Les graines, qui conservent assez 
longtemps leur faculté germinative, lèvent au bout de trois ou 
quatre jours. Les pieds excédants peuvent être relevés en motte 
pour servir à regarnir les vides. En semant sur les planches de Sa- 
lades ou d’Épinards, on a le double avantage d’utiliser le terrain 
et d’activer la végétation de la plante, qui vient beaucoup mieux 
ainsi que sur un sol nu. 
Dans quelques localités, par exemple dans la plaine calcaire de 
Montrouge, le Radis de Madras a été attaqué par les altises, qui, 
comme on sait, ont une prédilection marquée pour les Crucifères. 
Aux Thernes, M. Courtois-Gérard a remarqué très-peu d’altises, 
mais beaucoup de pucerons verts, dont il a débarrassé ses plantes 
par des bassinages fréquents. 
La racine de ce Radis est comestible; elle a à peu près la même 
saveur que nos Radis ordinaires; quand elle est trop vieille, elle 
devient fibreuse et se creuse à l’intérieur, ne présentant sous l’é- 
piderme qu’une couche charnue de quelques millimètres. 
Mais un caractère des plus remarquables, c’est la saveur pi- 
quante, tout à fait analogue à celle des Radis, que présentent les 
siliques. Pour cela, il faut les cueillir avant leur maturité, lors- 
qu’elles ont atteint la grosseur représentée par la figure 115. Plus 
tard elles deviennent insipides et coriaces. Celles de la variété à 
fleurs blanches sont de qualité inférieure. 
En général, on peut dire que la grosseur, la couleur et la qua- 
lité de ces siliques sont en raison inverse du développement de la 
racine. Il n’y purait donc aucun avantage à substituer le Radis de 
Madras à nos Radis ordinaires, si l’on voulait obtenir seulement de 
petites racines. Mais il n’en est pas de même de la culture de la 
plante pour ses fruits, qui, d’après l’expérience que nous en 
avons faite, peuvent parfaitement figurer comme hors-d’œuvre 
sur les tables. La plante en porte un très-grand nombre, comme 
on peut le voir dans la figure 115, et donne ainsi dans un espace 
restreint un produit assez important. Elle convient surtout sous 
ce rapport aux petits jardins. Nous devons ajouter que, sans être 
précisément ornementales, les fleurs ne manquent pas d’agré- 
