POIRE PASSE-CRASSANNE. 
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son eau abondante, sucrée, parfumée, relevée d’un goût acidulé 
très-agréable. 
L’arbre est assez vigoureux et très-fertile; ses branches sont 
longues, de grosseur moyenne, ascendantes, d’un gris plombé sur 
Fig. 145. — Coupe de la Foire Passe-Crassanne. 
le vieux bois, gris verdâtre sur les branches de deux ou trois 
ans, garnies d’épines dans toute leur longueur. Les rameaux sont 
moyens, droits ou un peu divergents, striés, brun rouge du côté 
du soleil, brun verdâtre de l’autre côté, marqués de lenticelles 
blanchâtres, arrondies et saillantes. Les feuilles sont assez grandes, 
