LES CULTURES LÉGFMIÈRES DE CROISSY 
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LES CULTURES LÉGUMIÈRES DE CROISSY 
(PREMIER SEMIS DE CAROTTES) 
La période des travaux commence par les 
premiers semis die Carottes., qui ont lieu à 
partir d!e la fin de janvier ; les racines sont 
récoltées du 1 er au 10 juin. 
Le terrain est copieusement fumé au fu- 
mier de vache à raison de trois mètres cubes 
à l are (on n 'emploie presque pas d engrais 
chimiques). L’engrais est enfoui par un la- 
bour à la bêche et chaque parcelle est divisée 
en planches de 34 mètres de long sur 2 mè- 
tres de large (planches de 2 perches, la per- 
che étant de 3i mètres carrés) séparées par 
des sentiers de 0 ni. 30. 
On procède ensuite à T opération du rayon- 
nage. On se isert, à cet effet, d'un rayon neur 
appelé traçoir , qui creuse cinq rayons à la 
lois : à l’aller, l’ouvrier rayonne la moitié de 
la planche et, au retour, L'autre moitié. Cha- 
que planche comprend dix rangs de Carottes 
espacés de 0 m. 20. 
La graine est déposée à la main dans les 
rayons, puis recouverte a 1 aide du râteau. 
Pour ensemencer un arpent (34 ares), il faut 
10 litres de graines, soit environ un tiers de 
litre par are. 
On cultive, comme variété, la Carotte 
demi-longue de Hollande , encore appelée Ca- 
rotte de Croissy. 
Pendant la végétation, les Carottes reçoi- 
vent trois ou quatre binages. Le premier, 
qui a lieu un peu après la levée, vers le 15 
avril, et les suivants, ont une grande impor- 
tance. 
La graine de Carotte germe lentement, la 
plante se développe peu au cours de la pre- 
mière phase de sa végétation, elle se défend 
mal contre les mauvaises herbes. Aussi, im- 
porte-t-il de les détruire par des binages ré- 
pétés. 
Ces façons sont exécutées à Laide dune 
élégante et minuscule houe, dont le fer ne 
mesure pas plus de 5 centirn. de largeur, que 
les ouvriers manient avec dextérité. Accrou- 
pis ou agenouillés, ils avancent peu à peu en 
binant, et profitent de cette première façon 
pour enlever les plants en excédent. 
L’éclaircissage se pratique donc avec cette 
coquette binette dont le "manche n’a que 
30 à 40 centirn. de long. ; les ouvriers voient 
d’emblée les plants à conserver et ceux à 
supprimer. La distance réservée entre les 
plantes, sur le rang, est de 7 à 8 centimètres. 
Quand le temps est sec, les Carottes sont 
arrosées. Le cheval, attelé au manège, action- 
ne la noria qui élève beau ; celle-ci remplit 
les bassins distants de 18 mètres entre les li- 
gnes et de 12 mètres sur la ligne. Il y a donc 
peu de chemin à parcourir pour arroser. Le 
travail se fait très vite : un ouvrier puise 
et déverse 4 paires d’arrosoirs en 2 minutes. 
Bientôt, l’arrosage à la lance et au tourni- 
quet remplacera l’ancienne méthode, lorsque 
Fig. 10. — Carotte de Croissy améliorée . 
des canalisations pour l’amenée de l’eau sous 
pression seront établies sur tout le terroir. 
Le nitrate de soude est quelquefois em- 
ployé en couverture, à la dose de 100 à 150 
kilogrammes par hectare. Il provoque un 
développement foliacé abondant, les Carottes 
deviennent plus feuillues, elles ont « plus 
de main », et grâce à cette pratique, on peut 
en mettre une ou deux de moins par botte. 
L’arrachage des Carottes est effectué du 
1 er au 10 juin. Elles sont mises en bottes pour 
la vente. Chaque botte, du poids de 1 kilo 
environ, comprend de 15 à 18 racines. Le 
rendement est très variable (100 à 200 bottes 
à l’are) ; les prix présentent également de, sé- 
rieuses différences. De 15 à 17 fr. les 1QO 
bottes vers 1912 ou 1913, ils sont passés Lan 
dernier de 100 à 120 fr. (prix moyen). 
On fait, sur ces terres sableuses, trois ré- 
coltes par an, mais on ne fume qu’une fois, 
rarement deux. Après les Carottes, on sème 
des Navets, qui viennent très bien, et l’on 
termine par une culture de Poireaux. 
