BUTIA (COCOS) CAPITATA BECCARI, YAR. DELICIOSA 
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BUTIA (COCOS) CAPITATA BECCARI, 
VAR. DELICIOSA 
Depuis trente ans que je poursuis ici l’in- 
troduction et l’acclimatation de plantes exo- 
tiques ornementales et utiles, notamment des 
fruitiers, mon effort fut toujours dirigé spé- 
cialement vers l’obtention d’un Butia à fruits 
de bon goût et sans fibres. Dans ce but, j’ai 
fait ce que je pouvais pour me procurer des 
graines des meilleures variétés existant dans 
leur pays, le Sud du Brésil, l’Argentine, 
l’Uruguay et le Paraguay, mais c’est surtout 
par de nombreux semis dies graines prove- 
nant des fruits se rapprochant le plus possi- 
ble de ce qu’il fallait obtenir — bon goût 
combiné avec chair abondante et sans fibres 
— que je procédai. 
Pour la première fois, j’ai obtenu un tel 
Butia, variété du Butia capitata Beccari, dont 
elle ne se distingue par aucun autre caractère 
que ses fruits à chair assez abondante, quoi- 
que un peu moins abondante que celle du 
Butia capitata v. pulposa, mais possédant la 
qualité bien plus importante, celle d’être ab- 
solument exempte de fibres. Par sélection 
continue, il y a tout lieu dé penser qu’on ar- 
rivera à obtenir des fruits ayant une chair 
aussi abondante ou même plus que dans le 
Butia capitata var. pulposa et toujours 
exempte de fibres. 
J’ai proposé le nom Butia capitata v. deli- 
■ciosa, pour cette nouvelle variété, comme j’ai 
nommé déjà une autre variété Butia capitata 
x.pygmœa, décrite dans la Revue horticole 
de l’année passée. 
Pour des fruits sauvages ou à peine sélec- 
tionnés, on peut dire qu’ils présentent un 
réel intérêt et il ne peut y avoir de doute 
qu’on arrivera, avec le temps, par sélection 
et hybridation entre variétés les plus méri 
tantes, à les améliorer davantage comme 
grosseur, abondance de la chair et goût, et 
ceci sera une des occupations de mes fils. 
Mais tels qu’ils sont, ces fruits, notamment 
la variété qui fait l’objet de cet article, pro- 
viennent de Palmiers-fruitiers qu’on ne peut 
trop conseiller de planter là où le climat le 
permet, c’est-à-dire partout où l’Olivier ré 
siste. Nous avons eu ici, sur la Côte d’Azur, 
au mois de décembre 1920, une température 
si basse qu’il faut remonter jusqu’en 1826 
pour trouver pareille gelée, et un an s’est 
découlé depuis que nous avons eu une pluie 
importante. Malgré ces conditions si défavo- 
rables, tous mes Butias se portent aussi bien 
que jamais et n’ont souffert ni die la gelée, 
ni de la sécheresse. Il s’agit par conséquent 
do Palmiers excessivement faciles comme 
culture et peu exigeants au possible. 
Tous les Butias peuvent être cultivés en 
pots ou bacs et, là où l’hiver est trop rude, 
on pourrait les cultiver ainsi, de manière à 
pouvoir les rentrer en serre froide ou simple- 
ment dans une orangerie ou la maison pen- 
dant la saison la plus froide. 
Les fruits de Butia capitata v. deliciosa 
se sont développés et ont mûri plus rapide- 
ment que ce ne fut encore le cas pour aucun 
exemplaire que je possède du genre Butia. 
La floraison eut lieu au mois dé juin et les 
fruits étaient mûrs au commencement de 
septembre. Vu le très peu dei temps qu’il faut 
pour le développement et la maturité de ces 
fruits, qui, du reste, est rapide chez toutes 
les espèces et variétés, on comprend que, 
même où les chaleurs de l’été sont de courte 
durée, il y a lieu de croire que les fruits 
pourront mûrir. En tous cas, la grande beau- 
té de ces Palmiers et leur grande rusticité 
devraient encourager à les essayer partout 
où la température ne descend pas au-dessous 
de — 15° centigrades. 
Quant au goût des fruits, qui sont très ju- 
teux, je l’ai décrit déjà dans d’autres arti- 
cles, et me contente de rappeler que ce goût 
est très différent de celui des Dattes et de 
certains autres fruits de Palmiers. Le goût 
des Butias est légèrement acidulé et très ra- 
fraîchissant, rappelant un peu le goût de 
l’Ananas. On peut donc les manger crus, 
surtout les fruits du Butia. capitata v. delb 
dosa , dont la chair n’adhère pas au noyau, 
mais on peut Aussi les employer en confi- 
tures, pâtes de fruits, etc., tandis que les 
Butias à chair contenant des fibres sont plutôt 
à utiliser pour en presser le jus qui peut 
servir pour faire du sirop. 
D r A. Bobertson Proschowsky. 
Jardin d’ÀccLmalalion « Les Tropiques » 
Nie®. 
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