LES POIS POUR LA CONSERVE DANS LA RÉGION NANTAISE 
tages que peut leur procurer la culture in- 
dustrielle pour l’écoulement certain de leur 
récolte. 
Dans toute la région nantaise, la variété 
employée était jusqu’ici le Pois de Chante- 
nay, à rames, semé du 15 au 30 novembre, 
au nord de la Loire, dans la commune de 
Saint-Herblain et celle de Cliantenay, dont 
le Pois tire son nom, et du 1 er au 15 décem- 
bre au sud de la Loire, dans les pays bas, fer- 
tiles de Saint-Julien de Goncelles et de Lo- 
roux, région que la digue de la Divatte pro- 
tège des crues de printemps du fleuve. De- 
puis un an, on signale dans le département 
la présence, à titre d’essai, du Pois 42 blanc 
de Sarcelles ; le semis en est plus tardif et 
ne s’opère qu’en mars. Nous ne pouvons en- 
core pronostiquer sur ce que seront les résul- 
tats de ces essais, car il est difficile de pré- 
voir l’accueil que feront les cultivateurs, mé- 
fiants par principe, à tout ce qui est nou- 
veauté pour eux. 
En général, les semis de Pois font suite 
aux cultures de Chanvre ou bien encore à 
celle du Blé. Les cultivateurs font un pre- 
mier labour superficiel, uniquement de dé- 
chaumage à la fin d’août, puis un second 
profond de 30 centimètres en octobre. L’en- 
grais consiste en 40 mètres environ de fu- 
mier décomposé. On juge que cette fumure 
est suffisante et l’usage d’engrais minéraux 
est presque totalement jnconnu. On signale 
^seulement l'emploi de poudre d’os et de cen- 
dres de bois, emploi très restreint d’ailleurs. 
Le semis se fait en planches, en lignes 
profondes de 10 centimètres, espacées de 80 ; 
le Pois de Cliantenay atteignant facilement 
2 mètres de haut, il est nécessaire que l’es- 
pacement des rangs soit aussi large que pos- 
sible afin de permettre l’aération. On em- 
ploie environ 150 kilos de semence à l’hec- 
tare. 
Le premier binage a lieu lorsque les plants 
ont atteint 8 à 10 centimètres, le second lors- 
que ceux-ci ont 20 centimètres, vers fin fé- 
vrier-mars. C’est à ce moment que les cultiva- 
teurs plantent les rames. Celles-ci sont des 
branches de Chêne dont la hauteur atteint 
2 mètres. On les fiche en terre et on les relie 
par de solides attaches en osier ou en fil de 
fer. Ce travail doit être fait soigneusement, 
car ces rames présentent une large surface 
au vent et elles risquent d’être couchées et 
d’entraîner dans leur chute les tiges qu’elles 
supportent. Un troisième binage est fait à la 
fin de mars, pour détruire les herbes qui 
'commencent à croître, aérer la terre, et ac- 
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tiver ia végétation des plantes avant leur 
floraison. 
La cueillette commence, suivant les années, 
du 15 au 30 mai, et se poursuit pendant 15 
jours. 
Durant cette- période, les agents des fabri- 
cants installent leurs bascules aux endroits 
les plus propices. Les cultivateurs y apportent 
leur récolte, la pesée est faite devant eux et 
le paiement exécuté sur place. Le soir, les 
camions automobiles des fabricants passent 
et enlèvent la marchandise qui est traitée dès 
le lendemain matin dans les conserveries. 
La récolte est, de toutes les opérations, 
celle qui nécessite le plus de soins, car elle 
doit être faite à temps. Les cultivateurs, 
tentés par le rendement en poids, ont tout 
avantage à laisser mûrir. L’intérêt des fa- 
bricants est, au contraire, d’obtenir de la 
qualité fine et tendre, aussi ces derniers re- 
cherchent-ils de plus en plus la variété et le 
mode de culture qui leur ^permettront de 
compter d’une façon certaine sur la propor- 
tion maxima de Pois fins. Si le Pois de Chan- 
tenay a toujours été estimé dans la région 
nantaise comme étant une variété à grand 
rendement et à saveur sucrée, il apparaît 
que malheureusement son mode de culture et 
la constitution même de ses grains à matu- 
rité, le rend défectueux pour la conserve. En 
effet, l’emploi des rames nécessite des cueil- 
lettes fréquentes, cueillettes que les cultiva- 
teurs sont parfois dans 1 impossibilité de ré- 
péter comme ils le devraient. Les gousses at- 
teignent leur point de maturité, les Pois 
qu’elles contiennent deviennent gros et don- 
nent, lors de l’écossage, un pourcentage élevé 
en qualité dite « moyens ». 
Ce sont les raisons pour lesquelles, depuis 
un an, le Pois 42 blanc, de Sarcelles, plus tar- 
dif que le Chant enay, résistant aux coups de 
chaleur si préjudiciables à ce dernier, apte 
au traitement du pinçage et à la récolte uni- 
que comme on la pratique à Gonesse, dans la 
région parisienne, a fait son apparition en 
Loire- Inférieure, où l’on compte, cette année, 
plus de 50 hectares ensemencés. C’est un 
essai, l’avenir nous fixera sur les résultats 
que l’on peut espérer de cette variété nou- 
velle dans la région, et de son traitement. 
Quel est le rapport d’une culture de Pois 
de Chanlenay ? 
Si la récolte 1921 fut désastreuse et ne rap- 
porta que 4.000 kilos à peine à l’hectare, en 
bonne année, le rendement atteint facilement 
10.000 kilos, et en année moyenne 7.000. 
En se basant sur le prix de 60 francs pratiqué 
ces deux dernières campagnes, on estime que 
