24 LES « BLANCS » 
les soins de la Commission d’organisation, et 
envoyé anx membres adhérents. 
Art. 17. — Le Bureau du Congrès statuera en 
dernier ressort sur tout incident non prévu au 
règlement. 
Questions soumises au Congrès 
1° Fermes fruitières ; conditions culturales et 
économiques ; choix des meilleures variétés et 
leur emploi : 
Rapporteurs : MM. Boucher et Dauthenay. 
2° Plantations fruitières sur les routes ; essences, 
variétés, utilité, soins culturaux. 
Rapporteurs : MM. Delaville ainé et Lucien 
B ALT ET. 
3° Récolte et conservation des fruits à l’abri ou 
en plein air, emballage et transport, raisonnement 
d’après les milieux. 
Rapporteurs : MM. Loiseau, Crapotte et 
Roux. 
4° Des agents atmosphériques : leur influence 
dans la culture forcée des arbres fruitiers et de la 
vigne. 
Rapporteurs : MM. Salomon et Demoussy. 
5° De l’influence des procédés de culture sur la 
LES « BLANCS > 
Le choix des « blancs » de Champignon 
a pour la culture de ce végétal cryptogame 
une importance plus grande encore, s’il est 
possible, que celui des graines pour les autres 
cultures. 
Aussi, le plus grand souci des spécialistes 
est-il d’obtenir de bons blancs ; et malgré 
toute leur expérience, ils sont bien loin de 
toujours réussir. 
Dans les graines en général, lorsqu’elles 
sont bien sélectionnées, le cultivateur reste 
à peu près sûr d’obtenir un bon résultat. Il 
n’a qu’à tenir compte des qualités de la 
terre, des variétés les mieux appropriées et 
des engrais à employer. En un mot, il pos- 
sède, pour les autres plantes, des données à 
peu près certaines, tandis que pour les 
blancs de Champignons il n’existe rien de 
précis, rien de positif qui assure une culture 
rémunératrice. 
Quelquefois, sans soins, sans aucune pré- 
paration, les Champignons poussent avec 
une très grande vigueur. Nous en avons vu, 
dans les couches de nos cultures maraî- 
chères, qui soulevaient et déracinaient les 
plantes ; cela nous engageait à lever, pour 
le cultiver, le blanc qui les avait pro- 
duits. C’est ce blanc que les praticiens 
appellent « blanc vierge ». Puis, une fois 
cultivé, nous n’obtenions plus qu’un résul- 
tat absolument négatif. D’autres fois, au 
contraire, ces blancs réussissent très bien. 
DE CHAMPIGNON. 
production fruitière, tels que grelfe, taille, forme 
et direction du branchage. 
Rapporteurs : MM. Nomblot et Demoussy. 
6° Tarifs et conditions de transport des arbres et 
des fruits. 
Rapporteurs : MM. Croux, Honoré Defresne, 
Anatole Leroy et Vitry. 
7° Insectes, maladies, traitements. * 
Rapporteurs : MM. Pierre Lesne et Pierre 
Passy. 
8 1 ' Engrais et amendements (rôle physique et 
chimique) ; considérations basées sur la composi- 
tion du sol ou les besoins du végétal. 
Rapporteurs ; MM. Opoix et Roux. 
9° Végétaux fruitiers de rapport à propager 
dans les cultures coloniales. 
Rapporteur : M. Bois. 
10° Enseignement de l’arboriculture fruitière. 
Écoles primaires et normales, écoles spéciales, 
jardins-écoles, cours publics, conférences, publi- 
cations, etc. 
Rapporteurs : MM. Charles Baltet et Nanot . 
Nota. — Les adhésions et les communica- 
tions aux Congrès sont reçues par M. Bergman, 
84, rue de Grenelle, à Paris, ou par M. Nom- 
blot, à Bourg-la-Reine (Seine). 
DE CHAMPIGNON 
Il arrive, mais trop rarement, qu’on ren- 
contre du blanc qui ne perd pas de sa 
vigueur pendant plusieurs années, et que 
le .moindre filament produise des Champi- 
gnons jusque dans lès sentiers; c’est là 
une exception et un bonheur pour son 
possesseur. 
J’ai souvent consulté à ce propos des spé- 
cialistes accomplis, et je les ai toujours 
trouvés très peu renseignés sur cette ques- 
tion de la qualité des blancs vierges. 
Cependant, les champignonnistes re- 
cherchent toujours les blancs vierges, parce 
qu’ils sont plus vigoureux que les blancs 
cultivés et reproduits un certain nombre de 
fois; et ces blancs vierges sont plus vigou- 
reux, probablement parce qu’ils sont plus 
jeunes. On trouve surtout ces blancs vierges 
dans les vieilles couches où le fumier s’est 
desséché, dans les gadoues déposées en tas 
sur les champs, et, de meme, près des tas de 
fumier ou de détritus quelconques. Dans 
les campagnes, on en rencontre quelquefois 
dans les prairies où le bétail va paître, et 
enfin, dans les forêts, dans les tas de feuilles 
rassemblées par les vents. 
Les blancs vierges sont donc recherchés 
comme les meilleurs, mais les champignon- 
nistes employant une grande quantité de 
blancs, sont obligés de cultiver ou de faire 
cultiver ces blancs vierges pour multiplier 
le mycélium . Le blanc qu’on lève alors, 
