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exploitations commerciales. C’est le reproche 
le plus fréquent, le plus péremptoire que 
j’aie entendu faire à ces blancs de semis. 
A ce sujet, nous avons une observation à 
faire. Nous avons, en effet, souvent vu les 
praticiens s’étonner non seulement du prix 
que l’Institut Pasteur vendait le « blanc sté- 
rilisé », mais même qu’il en fit commerce. 
On oublie que l’Institut Pasteur n’est pas 
un établissement de l’État ; c’est un éta- 
blissement libre, fondé par de généreuses 
et magnifiques souscriptions, qui reste 
comme un témoignage matériel de l’admi- 
ration et de la reconnaissance du monde 
entier envers son glorieux fondateur. Cet 
établissement, dont les services ne se 
comptent plus, a besoin, tout naturelle- 
ment, de ressources pour alimenter les 
études et les recherches des savants qui y 
travaillent, et il vend le blanc stérilisé 
comme il vend le sérum antidipthérique. 
Quant à la question de savoir s’il pourrait 
le vendre moins cher, nous ne sommes pas 
compétents pour la résoudre. 
Ce qui est certain, c’est que, tant que les 
semis de spores resteront confinés dans les 
laboratoires, les prix en seront trop élevés 
pour qu’ils soient employés couramment et 
directement en lardages par les spécia- 
listes. 
Ce n’est guère qu’après avoir été relevés 
deux fois, c’est-à-dire après être devenus 
ce qu’on appelle des « blancs francs », 
qu’ils pourront aborder la grande culture. 
En renouvelant chaque année les semis 
de spores toujours prises sur des Champi- 
gnons choisis, 'comme il a été dit plus haut, 
on conservera aux blancs toute la vigueur 
nécessaire pour assurer une bonne récolte : 
c’est le moyen que nous préconisons. 
Après ces quelques mots sur les semis de 
spores et sur les blancs qui en sont nés, nous 
avons voulu savoir l’opinion des praticiens 
qui les ont employés. Quelques-uns m’ont 
dit qu’ils avaient souvent bien réussi, mais 
pas toujours ; cela dépendait de la place où 
ils étaient employés. D’autres m’ont dit (et 
je suis de leur avis) que les blancs stéri- 
lisés n’ont pas encore été assez sérieuse- 
ment employés par les spécialistes, pour 
qu’on puisse être fixé sur leur valeur ab- 
solue. Mais tous sont d’accord sur deux 
points : le premier, c’est que les blancs 
stérilisés sont très vigoureux ; le second, 
c’est qu’ils coûtent trop cher. 
Nous concluons donc ainsi. La science a 
trouvé le moyen de reproduire les Champi- 
gnons par le semis. Ce sera certainement 
la culture future de ces Cryptogames. Mais, 
une fois cette reproduction accomplie, 
c’est-à-dire une fois les spores transformées 
à letat de blanc, apparaît le rôle du cultiva- 
teur : c’est à lui d’étudier toutes les variétés 
qu’il pourra se procurer afin de trouver 
celle qui conviendra le mieux aux condi- 
tions dans lesquelles se trouve sa culture. 
Il arrive qu’avec des blancs jeunes et 
vigoureux, les Champignons sortent par 
grandes volées, mais restent petits ; les 
praticiens savent les modérer en les re- 
produisant, et, par ce fait même, gros- 
sissent les produits ; tout cela appartient au 
domaine de la culture. 
Quant aux maladies, nulle carrière n’en 
est absolument exempte, mais en employant 
des blancs « stérilisés », jeunes et vigou- 
reux, il y a beaucoup moins de chances 
de contamination qu’avec les autres blancs; 
avec les blancs « vierges », moins de 
chances qu’avec les blancs « francs » . 
Nous ne voulons pas terminer cet article 
sans rendre hommage aux savants laborieux 
qui ont rendu, avec les blancs stérilisés, un 
grand service à l’industrie des Champi- 
gnons, notamment à la grande banlieue de 
Paris, où cette culture est faite sur une si 
grande échelle. 
J. Curé, 
Secrétaire du Syndicat des maraîchers 
de la région parisienne. 
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Du 7 au 22 décembre, le temps s’étant mis au 
froid, non seulement à Paris, mais également dans 
le Midi, les envois de lleurs sur notre marché ont 
baissé dans de notables proportions. Les cours ont, 
en conséquence, subi une hausse très marquée, 
ainsi qu’on peut en juger par les prix suivants : 
Roses Paul Neyron, 18 fr. la douzaine ; Kaiserin 
Augusta Victoria, 2 fr. 50 à 3 fr. ; Paul Nabon- 
nand, 2 fr. 75 à 3 fr. 50 ; Souvenir de la Malmai- 
son , Marie Van Houtte , Reine Marie- Henriette, 
1 fr. 50 à 2 fr. ; Comte d'Eu, Safrano , Sombreuil, 
1 fr. à 1 fr. 50 ; Comte de Paris, 1 fr. à 1 fr. 25 ; 
Papa Gonthier , 1 fr. 25 à 1 fr. 50; Maréchal 
Niel, 4 à 7 fr. la douzaine ; Œillets chair, 2 fr. 50 
à 3 fr. la botte; Malmaison , Soleil de Nice, 
Franco, 2 fr. à 2 fr. 50 ; blanc, 1 fr. 20 à 1 fr. 50 ; 
Alégatière, 1 fr. 50 à 2 fr. ; Félix Faure , superbe 
rouge foncé, 2 fr. 50 ; variés-striés, extra, 3 fr. 50 
à 4 fr. 50 ; choix, 1 fr. 75 à 2 fr. la botte. Lilas 
blanc , 3 à 0 fr. ; lilas, G à 12 fr. la botte. La Boule 
