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EXPÉRIENCES CULTURALES SUR QUELQUES LÉGUMES NOUVEAUX DE 1899 
terrains près de la Bastille, au XVII e siècle. 
La rue Thouin a été dédiée à l’éminent jar- 
dinier en chef du Jardin du roi, né à Paris 
en 1747, mort en 1823. Dans le quator- 
zième arrondissement, à Montrouge, on 
trouve la rue Cels ; son nom lui a été 
donné par le propriétaire du terrain en 
l’honneur de son grand-père, Jacques-Mar- 
tin Cels, fameux horticulteur et introduc- 
teur de plantes nouvelles, né en 1743, mort 
en 1806. La rue et l’impasse Compoint 
consacrent le souvenir d’une famille de cul- 
tivateurs, propriétaires dans l’ancienne 
commune de Montmartre et dont le nom est 
encore honorablement connu dans la grande 
culture légumière de la banlieue parisienne. 
La rue Boursault a été ouverte sur la pro- 
priété d’un riche amateur de plantes rares, 
M. Boursault, ancien acteur et directeur de 
théâtres , né à Paris vers 1760, mort en 1842. 
Cet amateur possédait dans les jardins de sa 
villa, rue Blanche, disent ses biographes, 
les serres les plus belles et les plus soignées 
qui fussent à Paris et peut-être en Europe. 
En 1839, à la suite de spéculations plus ou 
moins heureuses, M. Boursault vendit son 
parc et ses collections, démolit ses serres et 
obtint l’autorisation d’ouvrir une rue por- 
tant son nom sur les terrains lui apparte- 
nant, à la condition d’abandonner gra- 
tuitement à la ville le sol de la nouvelle 
rue. 
Nous terminerons ici cet aperçu de l’his- 
toire horticole des rues de Paris et nous 
souhaiterons que l’on conserve religieuse- 
ment ces noms de rues, dont certains peu- 
vent paraître peut-être surannés, mais qui, 
en somme, restent les derniers témoins 
des origines de la grande ville. 
Georges Gibault. 
EXPÉRIENCES CULTURALES 
SUR QUELQUES LÉGUMES NOUVEAUX DE 1899 
Les lecteurs de la Revue horticole n’ont 
pas oublié les intéressantes expériences de 
culture auxquelles mon regretté prédéces- 
seur, M. Lambin, soumettait les nouveautés 
potagères mises chaque année au com- 
merce. J’ai tenu à continuer cette tradition 
du jardin-école de la Société d’horticulture 
de Soissons. 
Ces expériences culturales ont été exécu- 
tées pour la plupart en pleine terre, en sol 
sablonneux léger, très modérément fumé ; 
pour d’autres, comme le Melon, par 
exemple, elles ont été faites sous châssis, 
sur couche sourde, c’est-à-dire en culture 
d’arrière-saison. 
Les résultats que noué allons décrire 
pourraient donc être différents dans des 
sols plus riches ou plus copieusement 
fumés que les nôtres ; aussi prions-nous les 
lecteurs de la Revue horticole de ne pas 
perdre de vue les conditions tout à fait 
locales dans lesquelles ont été conduites ces 
diverses expériences culturales. 
Chicorée Reine d hiver. — Plante dont la 
rosette de feuilles peut atteindre jusqu’à 40 cen- 
timètres de diamètre, celles de la périphérie 
étant largement incisées, celles du centre plus 
fines et plus étroites. Partie comestible : 
250 grammes. 
Chicorée frisée de Pâques. — Plante de 
30 centimètres de diamètre, à cœur plutôt 
élevé qu’étalé, peu serré, mais néanmoins bien 
garni de feuilles à divisions mi-lines. Partie 
comestible : 170 grammes. 
Chicorée monstrueuse de la Corrèze. — 
Plante bien étoffée, dense, étalée, à feuilles 
monstrueuses, c’est-à-dire à pétioles très 
larges, comme charnus, aux bords et sinus 
frisés. Partie comestible : 220 grammes. 
Semées à la fin de juin sur couche à Pair 
libre, mises en place au commencement d’août, 
espacées de 30 centimètres entre les rangs et 
de 40 centimètres sur les lignes, et en planches 
de 1“ 20 de largeur, ces Chicorées, malgré la 
sécheresse du mois d’août et avec peu d’arro- 
sage, se sont admirablement comportées dans 
le sol de notre jardin-école de Soissons. Les 
feuilles de ces plantes, vers la fin de sep- 
tembre, recouvraient littéralement le terrain, 
et, abritées sur place à la fin de novembre seu- 
lement avec quelques vieux paillassons et une 
couche modérée de feuilles sèches, elles 
ont parfaitement résisté au froid intense et 
subit de décembre dernier (17° au-dessous de 
zéro). 
Devant ce fait cultural, nous n’hésitons nul- 
lement à recommander tout particulièrement 
ces races de salades aux jardiniers, non seule- 
ment sous le rapport du beau développement 
qu’elles sont susceptibles de prendre, mais 
aussi pour leur endurance à la sécheresse et 
au froid. 
Scarole d’hiver du Var. — Plante à feuilles 
de la circonférence longues de 30 centimètres, 
lyrées, larges de 15 centimètres, à cœur peu 
serré ayant le caractère d’être plutôt dressé 
