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LA TAILLE ET LA MISE A FRUIT DES KAKIS. 
M. A. de Bosredon, ancien sénateur, | 
syndic de la Société des agriculteurs du i 
Périgord, a précisément publié récemment 
une petite brochure où l’on trouve des indi- 
cations importantes, non seulement sur la 
taille des Kakis, mais sur leur culture en 
général. 
C’est dans cette brochure que nous avons 
pris, avec la gracieuse autorisation de l’au- 
teur, les renseignements qui vont suivre. 
M. de Bosredon constate tout d’abord que 
la culture du Kaki prend de l’extension. 
Cantonnée d’abord dans les environs de 
Nice et de Menton, elle s’est répandue dans 
le centre de la France, où les Diospyros ont 
mieux résisté qu’on ne l’aurait cru aux 
hivers rigoureux, à la condition de ne pas 
être placés dans les vallées humides. L’au- 
teur croit que, pour ce qui concerne le nord 
de la France, la culture du Kaki pourra être 
assimilée à celle du Pêcher en espalier. 
Nous laissons de côté toute la question du 
greffage et de la plantation, pour nous occu- 
per seulement de la formation de la char- 
pente et de la mise à fruit. 
On peut donner au Kaki toutes les formes : 
plein vent, pyramidale, gobelet ou palmettes. 
Les procédés de formation de la charpente 
sont analogues, d’une manière générale, 
à ceux qu’on emploie pour le Poirier. 
Pyramide. — Pour conduire le Kaki en 
pyramide, on rabat, la seconde année de 
plantation, la tige verticale à 45 centimètres 
au-dessous du sol, et les branches latérales 
au-dessus de leur premier bourgeon. Pen- 
dant l’été qui suit cette taille, les bourgeons 
nés depuis le sol jusqu’à une hauteur de 
30 centimètres sont retranchés. Parmi ceux 
qui se trouvent au-dessus, on ne conserve 
que les cinq ou six les mieux placés pour 
constituer le premier étage de la pyramide. 
Il va sans dire que le bourgeon terminal 
de l’axe est conservé. Il sera rabattu l’an- 
née suivante à 40 centimètres de sa hau- 
teur au niveau de sa naissance. C’est sur la 
partie conservée que naîtront les bourgeons 
parmi lesquels on choisira ceux qui consti- 
tueront le second étage de la pyramide, et 
ainsi de suite tous les ans. 
« Quant aux branches latérales, dit M. de 
Bosredon, de même que pour le Poirier, 
plus elles se trouvent près du sol, plus elles 
doivent être taillées long ; ainsi on re- 
tranche le tiers environ de la longueur totale 
pour celles placées vers la base, la moitié de 
cette longueur pour celles qui viennent 
ensuite, et les trois quarts pour les plus 
élevées. >) 
I Gobelet. — Pour conduire le Kaki en 
i gobelet ou vase, on rabat le scion à la hau- 
teur où l’on veut que le gobelet ait sa base ; 
on conserve les trois plus vigoureux bour- 
geons sortis le plus près de la coupe, et on 
leur fait prendre une position horizontale 
autant que possible. L’année suivante, on 
recèpe ces bourgeons à 20 centimètres de 
leur naissance et on réserve, sur chacun 
d’eux, les deux plus beaux bourgeons pour 
obtenir une bifurcation. Cette opération sera 
répétée à la troisième année afin d’avoir en 
tout douze branches qui se redresseront 
d’elles-mêmes presque verticalement. Au 
cours de ces opérations, l’écartement et la 
direction des rameaux auront été maintenus 
et régularisés par les moyens ordinaires 
(cerceaux, baguettes, osier, etc.). On voit 
qu’à cause de la végétation des Kakis, 
M. de Bosredon recommande des gobelets 
à diamètre beaucoup plus grand que ceux 
employés pour le Pommier et le Poirier. 
Palmette Verrier. — La culture à espa- 
liers n’est conseillée, par l’auteur de la 
brochure, que pour les pays froids où un 
abri est indispensable peur préserver les 
Kakis de la gelée. La grande force végétative 
de ces arbres oblige de les conduire en 
palmettes Verrier à grande envergure, de 
manière que chaque sujet couvre, à lui seul, 
un espace de 18 à 20 mètres carrés. On ne 
commence la taille que la seconde année de 
plantation, de manière qu’une parfaite 
reprise ait assuré l’émission de rameaux 
vigoureux Le scion est rabattu à environ 
50 centimètres du sol, au-dessus de trois 
yeux vigoureux. Les bourgeons qui sorti- 
ront de ces trois yeux serviront: l'un à pro- 
longer verticalement la tige ; les deux autres, 
à constituer les deux premières branches 
horizontales. Tous les bourgeons adventifs 
seront pincés. On procédera de la même 
façon les années suivantes pour avoir chaque 
année un nouvel étage. Les branches laté- 
rales seront taillées, chaque année aussi, 
aux deux tiers de leur longueur. Le dres- 
sage de ces branches sous-mères a lieu en- 
suite comme pour le Poirier 4 . 
La mise à fruit est certainement la partie 
la plus difficile ; aussi croyons-nous néces- 
saire de reproduire in extenso ce qu’en dit 
M. A. de Bosredon. 
La partie difficile, dans la culture du Kaki, 
n’est pas la formation de la charpente de l’ar- 
bre. c’est d’amener à fructifier les sujets qui 
s’y montrent rebelles et qui s’emportent par 
i Voir fieuue horticole , 1899, pp. *288 e 359. 
