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l’arrosage dans la confection des couches. 
ment appel sont des variétés à développe- 
ment rapide, choisies parmi les variétés de 
printemps : 
Laitues crêpe à graine noire , Gotte à 
graine blanche et à graine noire , George , 
toutes excellentes. Enfin, une autre variété 
que je recommande tout particulièrement 
est la Laitue hâtive de Simpson. C’est une 
variété de grand mérite en tant qu’utilisée 
comme Laitue à couper, grossissant sur 
place sans perdre de ses qualités, mais, par 
exemple, ne pommant jamais bien. 
Cette Laitue, que j’ai fait connaître à 
Nancy, a été immédiatement appréciée, au 
point qu’il y a des personnes qui n’en cul- 
tivent pas d’autre pendant tout l’été. Les 
qualités qui la distinguent des autres Lai- 
tues, indépendamment de ce qu’elle monte 
très lentement à graines, sont principale- 
ment celles tirées du goût ; les feuilles sont 
très savoureuses, au lieu d’être, toutes 
choses égales, aqueuses comme beaucoup. 
Une Laitue qui ressemble assez à la variété 
hâtive de Simpson comme caractères exté- 
rieurs, est la Laitue de l'Ohio, excellente 
variété aussi. 
Je le répète, il est inutile de consacrer 
une place spéciale aux Laitues à couper. 
Une plate-bande, un carré, destinés par 
exemple à des Pommes de terre hâtives, 
L’ARROSAGE DANS LA C 
Le montage des couches, que tous les 
jardiniers connaissent pour l’avoir pratiqué 
maintes et maintes fois, est une de ces 
vieilles questions horticoles sur lesquelles 
il semblerait, au premier abord, qu’il n’y eût 
plus rien à dire, plus rien à apprendre. 
Mais est-il au monde une seule question où 
l’on en soit venu là? 
Je ne veux pas entrer ici dans tous les 
détails de la confection des couches; je veux 
seulement signaler le point délicat de l’opé- 
ration, celui sur lequel on devra particuliè- 
rement veiller : je veux parler de l’arrosage 
des couches. 
Rappelons tout d’abord qu’il y a trois 
sortes de couches : les chaudes, les tièdes 
et les sourdes. Pour confectionner les pre- 
mières, on se sert exclusivement de fumier 
frais de cheval, d’âne ou de mulet. 
Pour les deuxièmes, on mélange à cette 
sorte de fumier une certaine proportion de 
feuilles sèches, de tannée ou de détritus 
quelconques. La couche est d’autant plus 
tiède que la proportion d’éléments de cette 
sont semés en Laitues à couper ; puis, plus 
tard, parmi elles les Pommes de terre sont 
plantées à la houlette, dans le courant 
d’avril, par exemple. La plantation des 
Pommes de terre, surtout en plein carré, 
peut précéder les semis de Laitues, les 
graines en étant confiées au sol immé- 
diatement après que les tubercules sont 
placés en terre. 
Les Laitues semées clair peuvent encore 
prendre place sur la surface occupée par 
d’autres semis, tels que Ognons, Poireaux, 
Pois, les derniers en plate-bande ou en 
plein carré. 
Toutefois, une surface de terrain utilisée 
uniquement en Laitue à couper n’est pas 
pour cela sacrifiée, car, après qu’on en a 
fait la récolte, cette surface peut très bien 
être réensemencée ou plantée ; je tiens 
seulement* à dire que ces sortes de Laitues 
peuvent, sans inconvénient, être associées 
à d’autres légumes sans leur nuire. 
Placées parmi les Ognons, les Poireaux, 
les Pois, ou les Pommes de terre, les Laitues 
qui ne sont pas consommées et qui de- 
viennent gênantes pour l’exécution du pre- 
mier binage sont enlevées purement et 
simplement ou coupées à la binette, et ce 
n’est pas là un gros sacrifice. 
J. Foussat. 
INFECTION DES COUCHES 
nature est plus forte. Les meilleures feuilles 
à employer sont les plus coriaces : de Chêne, 
de Châtaignier, d’Erable, de Platane, par 
exemple. 
Quant aux couches sourdes, elles sont 
formées par le mélange de débris orga- 
niques de toutes sortes, si nombreux dans 
un jardin. Ces couches ont besoin d’être 
fortement tassées pour fermenter convena- 
blement. 
Lorsque l’on a confectionné l’une ou 
l’autre de ces sortes de couches, il arrive 
parfois qu’on n’en obtient pas la chaleur 
qu’elles devraient rendre. Il faut souvent en 
chercher l’explication dans la manière plus 
ou moins défectueuse dont la couche a été 
arrosée. 
On ne doit pas monter une couche d’un 
seul coup à la hauteur que l’on veut lui 
donner, hauteur variant de 0 m 60 à l m sui- 
vant l’usage auquel on la destine. Il faut, 
au contraire, procéder par lits successifs 
de 0 m 30 à 0 m 50 que l’on forme en secouant 
fortement le fumier à la fourche pour bien 
