CULTURE DES CHOUX-FLEURS POUR LA CONSOMMATION D’AUTOMNE. 
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s’il s’agissait d’un repiquage de plants de 
Choux ou d’une plantation de salade. On 
place une planche en travers du coffre, 
comme on la placerait en travers de la 
planche de terre, et l’on s’y agenouille pour 
enfoncer chaque bouture à sa place, avec le 
doigt ou au plantoir. 
Les soins consécutifs à donner à ces 
couches seront les mêmes qu’aux autres : 
tenir les châssis fermés jusqu’à la reprise ; 
ombrer en cas de grand soleil ; donner, 
après la reprise, et progressivement, de 
l’air, du jour et de l’eau. 
Au bout de six semaines, c’est-à-dire vers 
le 25 mai, les plantes qui sortiront de ces 
couches tardives compléteront utilement 
les garnitures du jardin, juste au mo- 
ment où elles feront éclore leurs premières 
fleurs. 
H. Dauthenay. 
CULTURE DES CHOUX-FLEURS POUR LA CONSOMMATION D’AUTOMNE 
S’il est assez facile d’obtenir des Choux- 
fleurs pour le printemps, il n’en est pas de 
même pour l’automne. Un certain nombre 
de précautions sont à prendre pour réussir 
ce genre de culture. 
En première ligne, un choix judicieux des 
variétés s’impose. Si l’on voulait cultiver 
n’importe quelle sorte de Chou-fleur, pour 
la production automnale, on n’obtiendrait 
le plus souvent que de médiocres résul- 
tats. 
Sous le climat moyen de la France, trois 
variétés sont recommandables pour cette 
culture : le Chou-fleur tendre de Paris , le 
Chou-fleur géant d’automne et le Chou- 
fleur géant de Naples. 
Le Chou-fleur tendre de Paris est très 
ramifié, beaucoup plus hâtif que le Chou- 
fleur géant d’automne ; il se cultive avec 
succès dans les environs de Paris, mais il 
est principalement affecté à la culture de 
maison bourgeoise. 
Le Chou-fleur géant d’automne est très 
remarquable par ses pétioles d’un vert foncé 
très allongés et abondants ; ses feuilles très 
amples, comme on le voit par la figure 108, 
garantissent d’une façon parfaite la blan- 
cheur de sa tête contre les premières gelées 
de l’automne. 
Le Chou-fleur géant de Naples est une des 
plus rustiques variétés qui existent ; ses 
pétioles sont fortement dégarnis à leur base, 
mais il se distingue des autres variétés par 
la fermeté de son port et supporte avec fierté 
les chaleurs les plus intenses. 
Ces deux dernières variétés sont princi- 
palement recherchées par la culture com- 
merciale. 
Les premiers semis se font dans les pre- 
miers jours de mai jusqu’à la mi-juin, dans 
