LES FRUITS ET LES LÉGUMES AU PREMIER CONCOURS TEMPORAIRE DE L’EXPOSITION. 247 
laquelle le sarment principal a été détaché 
du courson, les feuilles étaient mûres et 
sont tombées ; le dessin en a donc été 
exécuté sans ces organes. 
Gomme il est facile de le remarquer, cet 
entre -feu il le provient du développement de 
l'œil principal et non d’un œil secondaire ; 
son évolution est due à un pincement tar- 
divement fait, en G, sur le rameau herbacé 
principal A, déjà fortement lignifié. La 
variété qui a produit cette pousse avec 
Raisins est le Chasselas de Fontaine- 
bleau. 
Pendant l’année 1899, j’ai eu l'occasion 
de parcourir assez souvent différentes Vignes 
du vignoble lorrain et j’ai remarqué avec 
plusieurs vignerons combien étaient relati- 
vement abondants les entre-feuilles fructi- 
fères. En Lorraine, les Raisins portés par 
les pousses anticipées sont connus sous le 
nom de « conscrits » et, suivant des viti- 
culteurs de cette région, l’abondance des 
conscrits a une relation directe, remarquée, 
avec l’abondance des Raisins pour l’année 
suivante. En d’autres termes, plus une 
Vigne produit dans une année d’entre- 
feuilles fertiles, plus elle produira de Raisins 
l’année suivante. 
Je crois que dans cette observation il 
doit y avoir du vrai et il ne peut faire 
doute pour personne que les yeux, les 
bourres ou, si l’on aime mieux, les bour- 
geons des botanistes, portent en eux, avant 
qu’ils soient développés, l’avenir de toute 
fructification. Si le Piaisin n’y est pas déjà à 
l’état embryonnaire, je ne suppose pas qu’on 
puisse soutenir qu’il se forme de toute pièce 
pendant toute leur période de croissance. 11 y 
aurait donc une relation étroite entre la fer- 
tilité des bourgeons anticipés, provenant 
du développement des yeux secondaires, 
avec celle des yeux principaux ne devant se 
développer que l’année suivante. 
C’est sur le bien fondé de cette hypothèse 
qu’est basée la petite opération que quel- 
ques viticulteurs font subir aux bourgeons 
pour avoir une idée du degré de fertilité 
qu’auront leurs Vignes l’année suivante. 
Voilà comment ils opèrent, M. Pariset de 
Rayon, entre autres : Vers la fin du mois 
de juin ou commencement de juillet, sou- 
vent de juillet même, ils choisissent sur 
des ceps un certain nombre de bourgeons 
qu’ils pincent à la moitié ou aux trois quarts 
de leur longueur. Les yeux secondaires 
accompagnant l’œil principal, sur lequel le 
pincement a été fait, se développant en 
entre-feuilles seulement, ils sont supprimés. 
Cette suppression a pour but de forcer l’œil 
principal à pousser en bourgeon anticipé 
(c’est ce qui se produit effectivement) et de 
constater s’il est fertile. Si beaucoup de bour- 
geons ainsi traités produisent leurs entre- 
feuilles avec grappes de Raisin, les viticul- 
teurs en augurent que la récolte prochaine 
sera bonne, abstraction faite, bien entendu, 
des accidents météorologiques ou autres qui 
peuvent survenir et sur lesquels nous ne 
pouvons rien. 
En 1899, les entre-feuilles ont donné 
beaucoup de « conscrits » ; nous verrons si 
en 1900 la quantité de Raisin y sera 
correspondante. J’aurai l'occasion d’y re- 
venir. 
En tout cas, l’opération est facile à faire, 
et il est aisé de s’assurer par soi-même si 
vraiment il y a un rapport quelconque entre 
la fertilité des entre-feuilles et la récolte 
qui suit. 
J. Foussat, 
LES FRUITS ET LES LÉGUMES 
AU PREMIER CONCOURS TEMPORAIRE DE L’EXPOSITION 
Si l’on songe que le concours avait lieu à une 
époque déjà bien avancée pour la conservation 
hivernale des fruits, il faut louer les présenta- 
teurs des beaux lots qu’on nous a montrés à ce 
concours. La Société régionale de Montreuil- 
sous-Bois a obtenu un premier prix avec de 
magnifiques corbeilles de Pommes Calville 
blanche , Reinette du Canada et Reinette grise , 
Poires Belle Angevine , etc. MM. H. Defresne, 
Jourdain et Motheau, la Société de l’Aube, leco- 
mité du Cher, le comité d’encouragement de 
Seine-et-Oise, présentaient aussi des Pommes 
et Poires de bonne garde ; la collection de 
M. Defresne était, entre autres, fort nom- 
breuse. L’Ecole de Sarvilly (Manche) montrait 
une collection de Pommes à cidre. 
L’exposition de Pommes et de Poires des 
exposants collectifs de Russie était particuliè- 
rement intéressante. Les Sociétés impériales 
d’horticulture et d’arboriculture de Russie, 
MM. Kapoustin, de Moscou ; Senkevich, de 
Saint-Pétersbourg ; Machkowzeff, Taïoursky, de 
Simféropol, rivalisaient pour nous montrer les 
meilleurs types de la Pomologie russe, tels que 
la Pomme allongée Kandil Sinap , de très 
bonne garde et de très belle coloration ; une 
Reinette d’Oberdieck , très lisse, de couleur 
huile d’olives, et la jolie Poire Spino de 
