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CULTURE DE L’ARTICHAUT POUR LA PRODUCTION D’AUTOMNE. 
Carpia , à peau lisse, vernissée, à peine poin- 
tillée, du plus beau jaune et de très bonne 
garde. 
Les Raisins Chasselas conservés, avec leurs 
râfles en bouteilles dissimulées, étaient large- 
ment représentés. Le Syndicat de Thomery, 
MM. Salomon, Sandron, Michin, Suquet, Che- 
villot, Crapotte, avaient de jolies présentations. 
A ses Chasselas, M. Salomon avait ajouté de 
beaux Dodrelabi, que montrait aussi M. Cor- 
donnier, de Bailleul. 
En fruits forcés, on ne saurait trop louer les 
présentations de Cerisiers en pots, couverts de 
fruits, de M. Meslé, de M. Parent, et de M. Cor- 
donnier. 
Quant à la culture potagère, elle était repré- 
sentée par trois lots importants. Celui de 
MM. Vilmorin-Andrieux et C ie , dans lequel on 
remarquait surtout une très belle collection de 
Laitues, de l’Ognon blanc hâtif de Vaugirard , 
déjà bien « tourné » et de la Carotte Grelot 
parisienne très franche. Celui du Refuge du 
Plessis-Piquet, qui comportait une intéressante 
innovation : des caisses plates contenant toutes 
les variétés de salades ou légumes en plants de 
saison, tels qu’on doit les voir actuellement 
dans les cultures. Puis celui de la Société des 
jardiniers de la Seine, dans lequel on remar- 
CULTURE DE L’ARTICHAUT PO 
L’Artichaut compte huit variétés propres 
à la culture sous le climat moyen de la 
France. 
Ce sont les Artichauts gros vert de Laon , 
vert de Provence , violet de Provence , vio- 
let hâtif , gros violet de Paris , gros Camus 
de Bretagne, cuivré de Bretagne et long 
violet. 
La culture de l’Artichaut est des plus 
simples ; cependant, elle réclame une cer- 
taine attention, aux points de vue de la 
multiplication et de la conservation. 
Deux modes de multiplication peuvent 
être employés : 
1° L’œilletonnage ; 
2° Le semis. 
De ces deux modes, le premier est certai- 
nement le plus usité dans une culture sui- 
vie. Le deuxième n’est utile que pour 
remplacer les vides qu’aurait pu occasionner 
un hiver trop rigoureux en déterminant la 
pourriture des pieds- mères. On peut aussi 
employer le semis pour obtenir de nouvelles 
variétés. 
L’Artichaut est une plante vivace; cepen- 
dant il est indispensable d’en renouveler en- 
tièrement les plantations tous les deux ou 
rois ans au plus, afin d’obtenir une bien 
quait surtout de bonnes sélections de Romaines 
et de Laitues, spécialement appropriées à la 
culture sous cloches ou sous châssis : Romaine 
plate à chaud, Romaine grise à cloches , Lai- 
tue Gotte à graine noire à châssis , etc. On 
observait aussi, dans ce lot de maraîchers, 
quelques tentatives pour essayer de nouvelles 
cultures : le Stachys affinis, et certains Pois 
Mangetout , entre autres. 
Une exposition d’un champignonniste, M. L<5- 
caillon, a été particulièrement remarquée. Plu- 
sieurs meules confectionnées à la façon des 
spécialistes montraient la sortie des Champi- 
gnons à différents degrés d’ “ avancement”. 
Des paniers montraient les produits triés pour 
la vente : conserves ou consommation ; des 
Champignons gris pour la grosse cuisine ; 
enfin des Champignons sur meule, prêts à la 
fonction de reproduction. 
En somme, il est permis de conclure que le 
premier concours temporaire de l’Exposition 
de 1900 a révélé, de la part des cultivateurs, 
une tendance à sortir des sentiers battus 
et à présenter au public les diverses phases 
culturales, prises sur le vif, auxquelles 
ils savent si bien soumettre les végétaux 
alimentaires. 
J.-Fr. Favard. 
R LA PRODUCTION D’AUTOMNE 
plus abondante production et aussi de beaux 
produits. 
Pour obtenir une bonne production 
d’Artichauts à l’automne, il suffira de faire 
une nouvelle plantation en mai et de ne 
choisir, pour cela, que de bons œilletons 
bien racinés et pourvus d’un cœur offrant 
tous les caractères de vitalité possibles. 
L’Artichaut aime surtout les terrains très 
frais ; il est cultivé avec avantage aux bords 
des cours d’eaux, dans des terrains argileux 
ou argilo-calcaires, et surtout bien amendés 
de bon fumier. En Bretagne, où il est cul- 
tivé en abondance, il fait la fortune des 
cultivateurs. 
Vers la fin d’avril ou au commencement 
de mai, lorsque toutes les pousses se sont 
développées, il est utile de procéder à une 
première opération que l’on dénomme 
l’œilletonnage. Elle consiste à retrancher 
du pied-mère les pousses, ou œilletons, qui 
sont en trop grand nombre pour la produc- 
tion du printemps, et à ne laisser en place 
que deux ou trois tiges de production au 
plus, celles qui paraissent les plus nourries 
et, en conséquence, aptes à la production 
printanière. 
Pour procéder à cet œilletonnage, il faut 
