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LES PETITS RADIS D’ÉTÉ. 
LES PETITS RADIS D’ÉTÉ 
Les jolis et appétissants petits Radis de 
tous les mois, qu'ils soient roses ou écar- 
lates, ronds ou demi-longs, sont certaine- 
ment l’un des plus agréables légumes pari- 
siens ; ceux qui les aiment n’hésitent pas 
à en semer presque tous les quinze jours 
afin d’en avoir leur table toujours garnie. 
Mais à mesure que la saison devient plus 
chaude et le temps plus sec, il devient plus 
difficile d’avoir toujours de ces Radis frais 
que l’on abandonne alors, pour mettre à 
contribution d’autres races qui produisent 
en été, et fournissent ainsi des récoltes 
après les Radis de printemps et avant 
ceux d’hiver. 
Il existe un certain nombre de variétés de 
Radis d’été, différant entre elles par la 
forme et la couleur de la racine, le degré 
de piquant, la précocité plus ou moins 
grande ; mais nous n’allons parler aujour- 
d’hui que des races destinées exclusive- 
ment à la garniture des tables et parmi 
lesquelles les jardiniers de maison bour- 
geoise et les amateurs trouvent de quoi 
satisfaire tous les goûts. 
Voici la liste des meilleures variétés : 
Radis blanc rond d'été. Race précoce à 
peau et chair blanches tendre, un peu pi- 
quante. 
R. jaune ou roux d’été (fîg. 163). Race 
Fig. 163. — Radis jaune ou roux d’été. 
précoce à racine sphérique, peau jaune 
foncé ou grisâtre, gercée de blanc ; chair 
blanche très serrée, piquante. 
R. gris rond d’été. Ne diffère guère du 
précédent que par la couleur de sa peau. 
R. rond jaune d’or hâtif (fig. 164). 
Race précoce à peau jaune à racine plus 
nette que le R. jaune d’été. Chair fine 
et ferme, piquante. 
R. noir rond d’été. Voisin du R. gris 
d’été , mais un peu plus tardif et de peau 
plus colorée. Chair très piquante. 
Radis demi-long blanc de Strasbourg 
(fig. 165). Race précoce à racine demi- 
longue, à peau blanche ; chair blanche, 
tendre et piquante. 
Fig. 165. — Radis demi-long blanc de Strasbourg. 
R. demi-long blanc Délicatesse. Race 
très précoce à racine blanche, demi- 
longue, de forme très régulière ; chair 
blanche très tendre et légèrement piquante. 
La question de précocité devient ici 
secondaire, puisque l’on sait que toutes ces 
variétés sont bonnes à consommer environ 
5 à 6 semaines après le semis, et qu’au 
moyen de semis successifs, il est possible de 
se pourvoir de ces racines pendant tout 
l’été ; la question de forme n’a, somme 
toute, qu’une importance relative, car ces 
Radis sont tout aussi bons ronds que demi- 
longs, et la couleur extérieure de la peau, 
