LE CONCOURS TEMPORAIRE HORTICOLE DU 18 JUILLET A L’EXPOSITION UNIVERSELLE. 429 
Cœur-de-bœuf extra-gros. Le premier est con- 
forme à ce que l’on vend ordinairement, dans 
le commerce des graines, sous le nom de Chou 
Cœur-de-bœuf gros ; sa pomme est plus enve- 
loppée de feuilles que celui des maraîchers 
parisiens. Le Chou Express a acquis de grosses 
proportions : s’il est resté aussi hâtif qu’à l’ori- 
gine, tout est pour le mieux. Le Chou Cœur- 
de-bœuf moyen de la Halle est bien celui que 
la grosse culture de province fournit à Paris 
après les Choux Cœur-de-bœuf gros des, maraî- 
chers parisiens; il est plus gros que ceux-ci, 
malgré son appellation de moyen. Quant au 
Chou Cœur-de-bœuf extra- gros, c’est une mer- 
veille, et nous le recommandons volontiers à 
l’attention des maraîchers parisiens. 
Les Carottes sont, en général, très belles ; 
elles consistent surtout en variétés demi- 
longues et longues. L’Ognon blanc hâtif dit de 
Paris est un peu plus bombé que celui qui est 
cultivé à Paris, mais à collet presque aussi fin. 
L’Ognon de Mulhouse exposé est un Ognon 
jaune des Vertus venu très hâtivement par le 
procédé de repiquage des petites bulbilles 
d’Ognons jaunes qu’on vend pour cet usage 
dans le commerce des graines sous le nom 
d’Ognon de Mulhouse. Il est assez épais, peu 
large, mais à collet néanmoins assez fin. Quant 
à leur Ognon jaune des Vertus, il nous paraît 
bien tardif et bien gros du collet. 
Les variétés de Poireaux sont nombreuses ; 
nous y trouvons un Poireau gros court d'hiver, 
un Poireau of the Lion et un Poireau long 
d'hiver, distinctions qu’on ne fait guère dans 
la région parisienne, où le Poireau de Rouen 
supplée à tout, sauf au seul long d'hiver, émi- 
nemment rustique. Nous y retrouvons d’ailleurs 
aussi le Poireau de Rouen et le monstrueux 
de Carentan. Notons aussi la Laitue Lorthois 
ou du Trocadéro , très bien venue ; le Melon 
Cantaloup Prescott à fond argenté, devenu 
très lisse et resté mi-plat, à côtes très mar- 
quées, sans vestiges de galles; le Chou-fleur 
nain hâtif d’Erfurt, très bien venu, ce qui 
démontre que dans d’autres régions que dans 
la région parisienne, on obtient d’excellents 
résultats avec des variétés inconnues des ma- 
raîchers parisiens ; des Artichauts, des Con- 
combres, des Tomates, etc., voire même des 
pétioles de Rhubarbe. 
En face de cette importante exposition se 
trouvait celle des jardiniers maraîchers de la 
Seine. Les Melons Cantaloups y étaient im- 
peccables, et l’on pouvait se rendre compte 
des différences qu’on établit aujourd’hui 
entre les Cantaloups Prescott gros, fond 
blanc , gros fond gris , petit fond gris et petit 
hâtif. Quant au Melon de Chypre, de forme 
oblongue et à écorce verte, ce n’est là qu’un 
exemple bien isolé de la grande quantité de 
Melons de fantaisie que l’on pourrait cultiver 
plus qu’on ne le fait, et ce n’est certes pas le 
meilleur. 
Les Concombres blanc hâtif de Paris, vert 
hâtif de Paris et vert long anglais y étaient 
irréprochables aussi. La Romaine blonde de 
Paris, courte et très grosse, est une sous- 
variété de la Romaine blonde maraîchère’, 
elle est particulièrement lente à monter. Côte 
à côte, se trouvaient les deux Scaroles rondes 
maraîchères entre lesquelles ils font une distinc- 
tion : l’une, à feuillage extérieur court et réduit 
et bouclant très vite, qu’ils appellent Scarole 
blonde de Paris ; l’autre, qu’ils appellent 
grosse verte d'automne, à feuillage extérieur 
très fourni, et qui n’est autre chose que la 
ronde ou verte maraîchère du commerce des 
graines. Quant à leur Laitue Batavia, elle perd 
peu à peu les caractères propres à la race des 
Batavia : feuilles à côtes marquées, à bords 
frisés et ondulés ; la sélection que les maraî 
chers font subir sans cesse à leurs produits, si 
impérieusement justifiée soit-elle par les exi- 
gences de leur commerce, jette constamment 
un défi à la nomenclature établie. 
C’est dans les expositions de la maison Vil- 
morin- And rieux et C ie , que l’on revoit avec 
plaisir à chacun des concours temporaires, et 
toujours assez complètes pour qu’on y examine 
toutes les collections légumières, qu’on retrouve 
la bonne et exacte nomenclature des variétés. 
A défaut d’un Congrès qui opérerait, en culture 
potagère, comme opèrent les Congrès pomolo- 
giques en arboriculture fruitière, il nous semble 
qu’on devrait s’incliner devant l’autorité des 
dénominations établies par les auteurs du remar- 
quable traité Les Plantes potagères. Cela sup- 
primerait bien des confusions. 
La section des fruits nous a montré quelques 
expositions intéressantes. Nous citerons tout 
d’abord les arbustes cultivés en pots pour la 
culture forcée, présentés par M. Paillet, et où 
se remarquaient de bien beaux Pêchers Amsden, 
Cumberland et Précoce de Haie ; Poiriers 
Bonne Louise d’ Avranches, Williams ; Pom- 
miers de Calville blanche, etc., portant leurs 
fruits. Puis nous appellerons de nouveau l’at- 
tention sur les Groseilliers-liges de M. Croux ; 
quelques Groseilles à maquereau rouges sont 
bien appétissantes : Presbeere rothe , High 
Sheriff, RedJacket (allusion à l’habit rouge des 
soldats anglais), Peace Maker, et surtout 
Cluster Seedling, d’un rouge pourpre noirâtre 
Dans les fruits de saison exposés sur assiettes» 
le lot de M. Croux était très remarqué. Parmi 
les nouveautés, importations ou raretés les plus 
intéressantes, nous avons noté la Framboise 
améliorée Congy, la Groseille Fay's new Pro- 
lific, l’Abricotprécoce d eBoulbon, les Groseilles 
à maquereau à fruits jaune d’or Ringer et 
Britannia, la Cerise Belle de Chatenay, etc. 
Dans le lot de M. Bruneau, on a beaucoup 
remarqué la Cerise Royale nouvelle , les 
Pommes Transparente blanche et Transpa- 
rente verte, les Poires Citron des Carmes et 
Doyenné de juillet. Dans le lot des syndicats 
groupés sous l’égide du Comité d’encourage- 
ment à l’agriculture et àl”horticulturedeSeine* 
