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LA CULTURE DES CHOUX POMMES DE PRINTEMPS. 
ticiens de notre connaissance n’avaient pas 
eu l’idée de recourir. C’est pourquoi nous 
avons pensé être utile en le signalant. 
Les innombrables variétés de greffes qui 
sont aujourd’hui mises en pratique ne 
dérivent-elles pas toutes d’un très petit 
nombre de types primitifs graduellement 
modifiés, selon les besoins et parfois 
aussi suivant les goûts personnels ? Et les 
diverses modifications que l’on apporte à 
ces greffes ne sont-elles pas souvent insen- 
sibles ? Cela, cependant, n’empêche pas 
qu’elles aient souvent leur raison d’être, et 
que ces modifications successives ne puis- 
LA CULTURE DES CHOUX 
J'ai déjà consacré, ici même, quelques 
lignes aux semis de Choux exécutés au 
printemps et destinés à la consommation 
pour l’été. 
La fin du mois d’août et le commence- 
ment du mois de septembre, jusqu’au 
10 de ce mois, sont des époques qui sont 
particulièrement favorables pour confier 
au sol les graines des Choux pommés 
hâtifs, qui peuvent être livrés à la consom- 
mation dès la fin du mois d’avril, lorsqu’ils 
ont été plantés dans une plate-bande bien 
exposée. 
[[V Fig. 221. — Chou Express. 
Ces semis ne devraient jamais être né- 
gligés dans les jardins des particuliers, 
car ce sont eux qui produisent les premiers 
Choux, bien avant ceux qui proviennent 
des graines semées en février sur couche. 
En outre, exécutés à cette époque, les jeunes 
plants ne sont pas embarrassants et n’im- 
mobilisent pas des châssis qui pourraient 
servir à d’autres cultures, en supposant, 
toutefois, qu’il n’y ait pas de vides à 
combler occasionnés par l’hiver. 
Les variétés hâtives qu’on peut semer 
sont les suivantes : Choux d’York petit , 
Express , Super fin hâtif , très hâtif 
d’Etampes, Gœur-de-bœuf moyen de la 
sent concourir à obtenir, des grelfes con- 
nues, des résultats meilleurs. 
Beaucoup de novateurs ont voulu atta- 
cher leur nom à des greffes, souvent bien 
peu modifiées, qu’ils ont ainsi proposées. 
Loin de nous est assurément cetle pensée, 
mais peut-être pouvons-nous, suivant les 
paroles mêmes de notre honorable corres- 
pondant, répéter « que si l’on ne trouve 
« plus de greffes nouvelles, on trouve 
« toujours quelques perfectionnements et 
« quelques applications jusqu’alors igno- 
« rés 3 ». 
Pierre Passy. 
POMMÉS DE PRINTEMPS 
Halle , parmi celles convenant bien à un 
climat analogue à celui de Paris. 
Dans les cultures parisiennes, les varié- 
tés les plus estimées pour la formation 
rapide et la bonne tenue de leurs pommes 
sont : le Chou Express (fig. 221) pour la 
première saison, et le Chou très hâtif 
d’Etampes (fig. 222) pour la deuxième 
saison. 
Les Choux Joanet hâtif (fig. 223), 
hâtif de Rennes (fig. 224) et Bacalan 
Fig. 222. — Chou très hâtif d'Étampes. 
hâtif sont mieux faits pour les climats du 
Centre et du Sud-Ouest. 
On pourrait semer encore, en même 
temps, d’autres variétés, dites aussi de 
printemps, plus volumineuses et consé- 
quemment plus tardives. Plantées au même 
moment, elles succéderaient aux premières ; 
les Choux d’York gros , Cœur-de-Bœuf 
gros, sont de celles-là. 
Le semis se fait donc dans les premiers 
jours de septembre, en plein carré ou sur 
le bout d’une vieille couche, sur une terre 
nouvellement labourée. 
3 Revue horticole , 1897, p. 255. 
