LA CULTURE DES CHOUX POMMÉS DE PRINTEMPS. 
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Les graines semées à la volée sont mé- 
langées à la surface du sol par un coup de 
fourche, puis toute la partie ensemencée est 
recouverte de 1 ou 2 centimètres de terrain. 
Si la terre était sèche, il faudrait arroser 
pour activer la germination. 
Lorsque les jeunes Choux ont deux ou 
trois feuilles développées, pas plus, ils sont 
arrachés, pais repiqués en «nourrice» tous 
les 10 centimètres. 
Ces Choux peuvent passer ainsi l’hiver 
en pépinière, pour n’être plantés définitive- 
ment en place qu’en février-mars ; cepen- 
dant, à moins d’avoir un sol très humide, 
je ne le conseille pas. Il est préférable de 
planter dans la deuxième quinzaine de 
novembre, voire encore dans les premiers 
jours de décembre; à cette époque les 
plants sont suffisamment forts. 
J’attache une trèsgrande importance à ce 
que la plantation soit faite suivant cer- 
taines règles, afin de mettre les Choux 
dans des conditions telles qu’ils puissent 
supporter les froids aussi bien que possible. 
Fig. 223. — Chou Joanel hâtif. 
Voici comment il convient d’opérer : 
Pourvu que rien ne s’y oppose, le ter- 
rain de la planche ou du carré sera 
labouré profondément, au moins un mois 
avant la plantation ; en labourant, on in- 
corporera, au sol, du fumier aux trois 
quarts décomposé. 
L’époque de la mise en place étant 
venue, des sillons ou rigoles d’une profon- 
deur de 8 à 10 centimètres sont creusés au 
moyen d’une binette ou d’une serfouette à 
partie travaillante en fer de lance ou de 
langue de bœuf. Il est nécessaire que les 
jeunes Choux soient plantés dans le fond 
des rigoles. 
La plantation à plat, comme elle est 
faite en saison ordinaire, doit être com- 
plètement délaissée avant l’hiver, car elle 
est très pernicieuse. Les tiges des Choux 
hors du sol n’étant protégées par rien, 
subissent les alternatives de gel et de dégel 
qui désorganisent les tissus. Les insuc- 
cès des plantations de novembre et dé- 
cembre ne doivent pas être imputés à 
autre chose dans la plupart des cas. Main- 
tenant, voici l’explication des avantages qui 
résultent de la plantation en rigoles : 
Le collet des Choux, placé au fond des 
excavations, se trouve protégé contre les 
intempéries par les sortes d’épaulements qui 
résultent du creusement des sillons; en 
outre, la terre, en se désagrégeant, finit par 
butter les tiges, qui sont ainsi soustraites 
aux influences de l’air ambiant. La rigole 
se trouve ainsi, par moment, comblée de 
neige, au point que les Choux y sont par- 
fois ensevelis, alors qu’il n’y a plus de 
traces de neige dans les intervalles des 
lignes. Les Choux ne peuvent pas être plus 
efficacement protégés des froids les plus 
vifs, s’il vient à s’en produire. Enfin, vers la 
fin de l’hiver, quand la température devient 
plus clémente, un travail d’enracinement 
s’accomplit sur toute la partie de la tige 
enterrée, et les nouvelles racines qui se 
Fig. 224. — Chou hâtif de Rennes. 
forment contribuent à donner plus de 
vigueur aux plantes. 
Les distances à observer lors de la plan- 
tation sont les suivantes : Pour les Choux 
Express , Joanel, Superfin hâtif, 25 à 30 
centimètres entre les lignes, sur 30 à 35 
centimètres dans les lignes suffisent, tandis 
qu’il faut 35 centimètres sur 40 centimètres 
pour les Choux très hâtif d’Etampes, 
d'York petit, Coeur -de-h œuf moyen de la 
halle. Le Chou Bac alan, dont le développe- 
ment est encore plus grand, sera espacé 
plus. 
Lors de l’arrachage des plants en pépi- 
nières, il faudra faire en sorte de rejeter les 
Choux dont le cœur aurait avorté (Choux 
borgnes), pour ne planter que des sujets bien 
constitués. 
Au printemps, dans le courant du mois 
de mars, il convient de donner un binage 
sur toute la surface du sol ; ce binage sera 
précédé d’une application de nitrate de 
soude à la dose de 300, 350 et même 400 
