LES SEMIS D’ÉPINARDS A L’ARRIÈRE SAISON. 
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des Heurs préalablement castrées de variétés 
à très gros fruits, mais tardives, par le 
pollen du Gamay de juillet , raisin extrê- 
mement précoce ; il a fait aussi l’inverse. 
L’opération a été faite avec soin, à la loupe, 
et les fleurs ont été aussitôt isolées complè- 
tement, de manière à leur éviter le contact 
de tout pollen étranger. Les pépins obtenus 
ainsi ont été semés au printemps 1895, et 
un certain nombre des plants issus de ces 
croisements ont commencé à fructifier cette 
année pour la première fois. 
Les plus précoces, bien mûrs dès le 
milieu d’aout, étaient exposés au Concours 
temporaire du 23 août dernier, avec, — à 
titre d’enseignement, — une grappe spéci- 
men de chacune des variétés employées 
comme reproducteurs. 
Le but de l’opérateur était d’obtenir, 
mûrissant en plein air sous le climat de 
la vallée de la Seine, des variétés d'un vo- 
lume analogue à ces magnifiques grappes 
qui ne mûrissent ici que sous verre, et aussi 
des cépages d’une précocité voisine de celle 
du Gamay de juillet mais avec plus de 
grosseur dans le grain, plus de finesse dans 
la qualité. 
Des premiers résultats constatés, il paraît 
ressortir que la vigueur, la végétation, le 
feuillage présentent en général des points 
de ressemblance avec les caractères de la 
LES SEMIS D’ÉPINARD 
Il n’est personne qui ne sache que l’Epi- 
nard est une plante dont on peut semer les 
graines en pleine terre à peu près pendant 
sept mois de l’année, des premiers jours de 
mars jusqu’en fin septembre et quelquefois 
même jusqu’en fin octobre. 
Sa culture, tout en étant excessivement 
facile, est une de celles dont on ne retire 
pas les mêmes avantages, suivant qu’elle 
est entreprise au printemps ou à l’automne. 
A l’exception peut-être des semis de mars 
et du commencement d’avril, dans d’excel- 
lentes conditions du sol, il n’est guère 
possible d’espérer plus d’une récolte de 
feuilles, et plus on avance dans le cœur de 
l’été, plus les difficultés augmentent. 
En mai, juin, juillet, tout en étant pos- 
sible, cette culture ne devient avantageuse 
que dans des situations ombragées et dans 
des terres possédant une fraîcheur natu- 
relle, les arrosages ne pouvant pas y sup- 
pléer toujours ; beaucoup en ont fait 
l’expérience cette année. 
variété qui a servi de mère, alors que l’in- 
fluence du père se manifesterait davantage 
dans le fruit. 
Tous les semis présentés cette fois, 
avaient été engendrés par le pollen de 
Gamay de juillet ; nous avons remarqué, 
chez la plupart, une précocité souvent égale, 
parfois supérieure même à celle du père, et 
certains avaient emprunté, de plus, à leur 
ascendant maternel un peu de sa grosseur 
et de sa précocité. 
Mais M. Lucien-Ch. Baltet a obtenu éga- 
lement des variétés de maturité moins hâ- 
tive, présentant des caractères intermé- 
diaires entre les qualités respectives des 
parents ; nous espérons les voir à l’un des 
prochains concours. 
Pour l’instant, nous avons noté des numé- 
ros qui feront de beaux et bons raisins pré- 
coces pour la table ; d’autres pourront plutôt 
intéresser le vignoble. 
Du reste, ces obtentions nouvelles devront 
rester en observation encore pendant quel- 
ques années ; mais nous savons que les pre- 
mières récoltes d’un plant de semis sont 
toujours inférieures, comme grosseur et 
qualité, à ce qu’elles seront normalement 
plus tard. Mais devant les résulats actuels, 
nous augurons bien de l’avenir de ces 
jeunes Vignes. 
J. -Fr. Favard. 
A L’ARRIÈRE-SAISON 
Les semis d’Epinards exécutés à la fin 
du mois d’août et tout le mois de septembre 
sont bien plus profitables. Ils se développent 
dans une saison pendant laquelle les condi- 
tions atmosphériques, chaleur et humidité, 
sont favorables au développement de la 
plante. Aussi les cueillettes des feuilles se 
prolongent-elles du mois de novembre jus- 
qu’à la fin du mois d’avril. 
Les graines se sèment préférablement en 
planches de l m 50 de largeur environ, sé- 
parées par des sentiers de 35 ou 40 centi- 
mètres. Ces chemins sont utiles pour la 
récolte des feuilles, afin qu’on ne soit pas 
obligé de marcher sur la terre réservée aux 
Epinards. 
La quantité de semence à employer varie 
suivant les saisons. Pendant les mois 
d’avril, mai, juin, juillet, lorsqu’on prévoit 
qu’on ne fera qu’une récolte, elle pourra 
être exagérée. Le poids s’élèvera, sans 
inconvénient, jusqu’à 2 kilos de semences 
par are, comme aussi on peut n’employer 
