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DE ^AVOCATIER SUR LE LITTORAL MÉDITERRANÉEN. 
beurrée, savoureuse, couleur crème, qui fait 
de si bonnes tartines lorsqu’on la saupoudre 
légèrement de sel. On peut dire maintenant 
que la fructification annuelle de l’arbre serait 
régulièrement assurée, si parfois des pluies 
survenant au moment de la floraison ne 
venaient empêcher la fécondation de s’opé- 
rer. D’ailleurs, certaines variétés seraient 
peut-être plus rustiques que d’autres, et il 
conviendrait d’essayer celle que l’on nomme 
en Algérie Persea yatotonensis , à gros 
fruits délicieux, et une autre, P. rubra , 
Fig. 251. — L’Avocatier. 
Port de l’exemplaire cultivé à la villa Niobé.Jau Golfe-Juan. 
dont les fruits sont très rouges en mûris- 
sant et dépassent le poids d’un demi-kilo. Il 
en existe encore d’autres formes cultivées, 
mais toutes sont sorties du même type, 
le Persea gratissima. 
Cette espèce, l’ancien Laurus Persea de 
Linné, est une Lauracée originaire de 
l’Amérique intertropicale, du Mexique aux 
Antilles, de la Colombie aux Guyanes, au 
Pérou et au Brésil 5 . Elle est mêlée à des 
espèces voisines. Plusieurs variétés sponta- 
nées, indépendamment de celles que la 
5 Persea gratissima , Gærtner, de Fruct., v. 3, 
p. 222. — Laurus Persea, L., Sp. pl ., 529, — 
Tussac, Fl. des Antil II, p. 14. — L. indica, 
Sieber, Fl. Trinit., n° 69. 
