574 
LES FRUITS AMÉRICAINS A L’EXPOSITION. 
apportés du Connecticut. Le pied-mère, planté 
dans un jardin, mourut avant de porter fruit. 
Des drageons issus du pied, et qui avaient été 
plantés dans d’autres jardins voisins, ont con- 
servé la variété. Ce ne fut que vers 1840 que 
la variété commença à se répandre hors de son 
lieu d’origine, après que de beaux fruits, 
exposés à Rochester, eurent attiré l’attention 
des pépiniéristes et des producteurs. 
Arbre vigoureux, dressé, résistant bien aux 
grands froids, et, pour cette raison, employé 
comme sujet intermédiaire pour les variétés 
faibles. Cime arrondie, compacte, ce qui oblige 
à de fréquentes éclaircies. La production ne 
s’établit que tardivement, elle est alors très 
abondante, mais soumise à l’alternance. 
Winesap, dont la traduction serait Sève de 
vin , est vraisemblablement originaire du New 
Jersey. Elle fut décrite par les auteurs, notam- 
ment par Cox, en 1817, comme une des meil- 
leures variétés de table et pour la fabrication 
du cidre ; répandue rapidement, cette variété 
est aujourd’hui cultivée presque sur tout le 
territoire. 
Arbre de vigueur moyenne, à cime écartée ; 
productif de très bonne heure et même sujet 
à s’épuiser par surproduction et à périr pré- 
maturément. 
Fruit moyen, un peu conique, souvent ^légè- 
rement côtelé. Peau très lisse, résistante, géné- 
ralement d’un rouge uniforme assez intense, 
parfois un peu mélangée de rouge plus foncé 
et de gris. 
Chair jaunâtre, fine, un peu ferme et cas- 
sante, d’un goût assez relevé. Classé comme 
bon fruit de dessert, supportant très bien les 
voyages, se conservant bien. Maturation nor- 
male en janvier-mars. Le fruit est apprécié en 
Angleterre, mais il est souvent jugé un peu 
petit pour le commerce. 
Newton Pippin. Cette variété, connue aussi 
sous les noms de Yellow Pippin et de Albe- 
marle Pippin, est la première Pomme améri- 
caine qui attira l’attention en Europe. En 1759, 
des échantillons en furent envoyés à Franklin 
pendant qu’il était à Londres ; un peu plus 
tard, des greffes furent envoyées à Colinson et 
de nombreux efforts furent faits pour répandre 
en Angleterre cette variété, dont le fruit était 
déjà très apprécié. 
Mais, d’après Forsyth, le climat de ce pays 
n’était pas suffisamment chaud et les fruits 
y mûrissaient incomplètement en général, ce 
qui ne leur permettait pas d’y acquérir les 
mêmes qualités qu’en Amérique b 
Le Newton Pippin a été depuis longtemps 
très cultivé dans le comté d’Albemarle, 
cette Pomme fut dénommée Albemarle 
Pippin. 
Arbre un peu délicat et de croissance lente, 
mais pouvant atteindre de grandes dimensions. 
1 The Apple and ils varieties , par Robert Hogg. 
Londres, 1859. 
Stérile dans le jeune âge, il devient très pro- 
ductif lorsqu’il a atteint 20 ans environ. 
Fruit moyen ou gros, arrondi, un peu iné- 
gal ; peau épaisse et résistante, mais très lisse, 
verte lavée de rouge du côté du soleil, jaunis- 
sant à maturité (rappelant un peu par sa forme 
une Reinette d'Espagne). Chair blanche, lé- 
gère, cassante, légèrement acidulée et aroma- 
tisée. Maturité : décembre à mai. 
Cette Pomme est très appréciée en Amérique 
comme fruit de dessert, et c’est la variété qui, 
jusqu’à ce jour, est aussi la plus appréciée en 
Angleterre, où elle se vend souvent le double 
des autres Pomm.es américaines. Mais elle sup- 
porte moins bien les voyages que les variétés 
étudiées précédemment. Elle demande donc 
un emballage plus soigné ; les fruits endom- 
magés sont complètement dépréciés. 
Le nombre des variétés cultivées en Amé- 
rique est d’un millier environ. Parmi elles, 
il s’en trouve évidemment bien d’autres 
méritantes et que nous trouverions même 
supérieures, comme fruits de dessert, 
aux variétés exposées actuellement. Nous 
pourrions en citer une qui, avec raison, a 
conquis droit de cité chez nous, car c’est 
une excellente variété. C’est la Yellow Bell 
flower (Belle fleur jaune), souvent connue 
sous le nom erroné de Linneous Pippin , 
nom qui ne signifie rien et qui n’est qu’une 
corruption du nom Lincoln Pippin , comme 
M. Ferdinand Jamin l’a démontré depuis 
longtemps. 
Bien d’autres variétés sont encore expo- 
sées qui présentent un intérêt moindre que 
celles-ci. Citons, cependant, comme variétés 
appréciées pour le commerce, Esopus , belle 
Pomme plus haute que large, un peu tendre 
pour les transports ; Willow « saule » (à 
cause de son branchage pleureur) et York- 
Imperial, variété de plus en plus recher- 
chée en Angleterre et en Allemagne et qui 
semble appelée à concurrencer fortement 
les autres variétés. 
Au moment où ces lignes paraîtront, ori 
pourra voir une importante collection dé 
Pommes delà nouvelle récolte. Signalons 
en particulier les Ben Davis, de grosseur 
et de coloris remarquables, égalant presque 
nos Grand Alexandre et aussi des Pommes 
Jonathan, au coloris rouge intense, à la 
chair juteuse et savoureuse dès maintenant, 
ce qui ne les empêche pas de se conserver 
admirablement ; à l’heure actuelle, on peut, 
à côté des nouvelles, en voir encore de la 
récolte précédente. 
Un certain nombre de variétés de Poires, 
dont plusieurs d’origine française, sont 
aussi exposées ; il est facile de remarquer 
