LES FRUITS AMÉRICAINS A L’EXPOSITION. 
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que la différence de milieu a amené quel- 
ques modifications dans la forme de ces 
fruits. Le Beurré Clairgeau , en particulier, 
est assez différent de ce que nous avons 
coutume de voir ici. 
Le Canada a expédié ses fruits dans des 
caisses divisées, au moyen de bandes de 
carton entre-croisées, en petits logements 
rectangulaires dans lesquels les fruits ont 
été individuellement placés. Deux lits 
étaient superposés dans chaque caisse. 
Au Canada, l’on retrouve, parmi d’autres, 
un certain nombre des variétés que nous 
avons citées, notamment : Ben Davis 
(moins gros et à fond plus jaune), Baldwin , 
Spy, puis les Russets. Une des variétés 
locales les plus appréciées est Vanderver , 
qui présente une certaine analogie avec 
Winesap ; mais la qualité du fruit est infé- 
rieure, l’arbre est très productif. 
Quelques variétés d’obtention toute 
récente (il en est qui ne sont pas encore 
nommées) figurent à cette exposition. Parmi 
ces obtentions nouvelles, l’une a été nommée 
La Salle, en l’honneur de notre explora- 
teur. Cette variété est considérée comme 
variété d’avenir, tant à cause de la rusticité 
de l’arbre que de la qualité et de la conserva- 
tion facile du fruit ; les mêmes échantillons 
sont restés exposés plus d’un mois sans se 
gâter. 
Récolte et conservation 
La récolte des Pommes se fait en Amé- 
rique, comme chez nous, dans le courant 
d’octobre. Les fruits sont conservés dans 
des chambres froides et même, dans certains 
cas, dans des chambres refroidies artifi- 
ciellement. 
L’expédition se fait généralement en ton- 
neaux d’une contenance de 100 litres envi- 
ron. En Californie de même qu’au Canada, 
les expéditions se font en caisses. Les fruits 
y sont rangés sans emballage ; le couvercle 
est mis lorsque le tonneau est bien plein de 
telle sorte que les fruits soient un peu serrés 
et ne ballottent pas pendant le voyage. On 
peut voir à l’Exposition des segments de 
tonneaux remplis de fruits comme spécimen. 
Les variétés que nous avons indiquées 
supportent sans dommages trop grands ce 
mode de transport et une partie des fruits 
qui figurent à l’Exposition ont été ainsi ap- 
portés. 
Comme la saison était avancée et qu’il 
fallait empêcher les fruits de mûrir, les ton- 
neaux et caisses ont, à bord des bateaux, été 
placés dans des chambres réfrigérées, ce 
qui ne se fait pas, en général, pour l’expé- 
dition courante. 
Pour les besoins de l’Exposition actuelle, 
300 tonneaux ont été ainsi expédiés des 
Etats-Unis et le Canada a expédié 350 
caisses. Mais un petit nombre seulement 
ont été, au début, dirigés jusqu’à Paris. Le 
surplus est resté au Havre, dans des appa- 
reils réfrigérants, aucune installation de ce 
genre n’ayant été trouvée à Paris. Les 
caisses du Canada sont restées à Liverpool. 
C’est donc de ces villes qu’au fur et à 
mesure des besoins, l’on fait venir les ton- 
neaux et les caisses de fruits pour rempla- 
cer ceux qui viennent à se gâter. 
Au moment où nous écrivons, les fruits 
conservés de la récolte précédente conti- 
nuent à faire bonne figure. Mais depuis le 
mois de septembre, on a vu aussi les fruits 
nouveaux apparaître, et l’on a pu compa- 
rer les variétés précoces fraîchement récol- 
tées aux variétés tardives depuis long- 
temps conservées. 
Exportation 
La Pomme est le premier fruit que l’Amé- 
rique ait exporté. Les premiers transports 
ont été à destination des Indes, et les plus 
anciens documents certains, à ce sujet, re- 
montent à 1741 ; mais, à cette époque, les 
Indes recevaient déjà d’importantes quan- 
tités. 
La première expédition faite à destina- 
tion de l’Angleterre remonte à 1758. Un 
envoi de Newton Pippin fut à cette date 
adressé à Benjamin Franklin, alors à Lon- 
dres. Colinson, à qui Franklin fit déguster 
ces Pommes, les apprécia, et en commanda 
des greffes en Amérique. En 1773, la récolte 
ayant manqué en Angleterre, des expédi- 
tions très importantes furent faites à desti- 
nation de ce pays. Depuis, les exportations 
n’ont fait qu’augmenter, et l’Allemagne, 
qui nous achète aussi d’importantes quan- 
tités de Pommes, dont elle nous renvoie 
même une partie sous forme de cidre, est 
devenue pour l’Amérique un excellent 
client dont les achats sont souvent plus 
importants que ceux faits par l’Angle- 
terre. 
Les premières statistiques, au sujet des 
exportations de Pommes des Etats-Unis, re- 
montent à 1821. Le total des exporta- 
tions atteignit à cette date une valeur de 
39.966 shillings. Jusqu’en 1840 le chiffre 
