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FRAISE  DES  QUATRE-SAISONS  MILLET 
a commis  cette  erreur  7 8 et  nous  l’avons  repro- 
duite, n’étant  pas  à ce  moment  au  courant  \ 
M.  F.  Jamin,  fils  de  Laurent  Jamin,  nous 
a,  à diverses  reprises,  entretenu  à ce  sujet; 
depuis  qu’il  a connu  l’erreur  commise  par  son 
prédécesseur,  il  l’a  souvent  signalée  et  s’est 
efforcé  de  la  réparer,  mais,  pour  beaucoup,  l’ha- 
bitude était  prise  et  la  dénomination  erronée 
continue  à prévaloir.  En  réalité,  ce  nom  de 
Linneus  est  sans  signification  ; il  doit  être 
abandonné.  L’occasion  s’étant  présentée  de 
signaler  cette  erreur,  nous  en  avons  profité, 
dans  l’espoir  que  ces  quelques  lignes  pourraient 
contribuer  à rendre  à la  Belle  fleur  jaune  son 
véritable  état  civil  et  à faire  connaître  la 
vérité. 
Le  Pommier  Belle  fleur  jaune  est  un  arbre 
assez  vigoureux  et  rustique,  qui  peut  être 
cultivé  sous  toutes  les  formes,  même  en  tiges. 
Les  ramifications  grêles  s’étalent  horizontale- 
ment et  deviennent  même  tombantes.  Les 
brindilles,  toujours  très  abondantes,  sont 
longues  et  l’arbre  prend  par  suite  un  aspect 
caractéristique.  Si  au  jardin,  pour  maintenir 
l’arbre  dans  une  forme  régulière,  plus  propre, 
on  veut  supprimer  les  brindilles,  il  en  résulte, 
au  moins  dans  le  jeune  âge,  la  stérilité.  Les 
feuilles  étroites  sont  un  peu  relevées  en  gout- 
tière. Les  fleurs,  longuement  pédonculées, 
FRAISE  DES  QUATi 
Les  Fraises  des  bois  ont  toujours  été, 
même  aux  temps  les  plus  reculés,  très  goûtées 
des  plus  fins  gourmets  de  l’Europe.  Le  parfum 
exquis  qu’elles  dégagent  après  la  cueillette 
suggère  le  désir  de  les  déguster  et  de  vérifier 
si  elles  justifient  toutes  les  promesses  de  la  vue 
et  de  Todorat. 
Elles  les  ont  justifiées  toutes,  grâce  à la  cul- 
ture, qui  depuis  des  siècles  s’est  emparée  de 
ces  sauvages  pour  les  domestiquer. 
Il  est  arrivé  un  jour  où  des  botanistes,  des 
cultivateurs  crurent  découvrir  des  races  amé- 
liorées, c’est-à-dire  des  sous-espèces  du  Fraisier 
des  bois  ( Fragariavesca ) donnant  des  Fraises 
une  partie  de  l’année. 
Ces  différents  types  étaient-ils  dus  à la 
nature  du  sol,  ou  formaient-ils  des  variétés 
distinctes  et  fixées  P Quoi  qu’il  en  soit,  des 
essais  furent  faits,  des  plants  furent  pris  dans 
7 Pomologie  de  la  France.  Lyon  1868,  tomeV,  n°29. 
8 P.  Passy,  Traité  d'arboriculture  fruitière. 
d’un  blanc  pur,  rosé  sur  les  bords,  sont  en 
bouquets  peu  fournis.  Le  fruit,  contrairement 
à ce  qui  a lieu  en  général,  est  porté  par  un 
long  pédoncule,  en  sorte  qu’il  pend  aux 
branches,  au  lieu  d’être  dressé  et  peut  être 
balancé  par  le  vent  ; il  tombe  assez  facilement. 
Ce  fruit,  assez  gros  ou  gros,  de  couleur  jau- 
nâtre, pointillé  de  quelques  gros  points  et 
lavé  de  rouge  au  soleil,  jaunit  complètement 
à la  maturité.  Sa  forme  est  ordinairement  tout 
à fait  caractéristique,  comme  le  montre  notre 
figure  ci-contre  (fig.  12)  ; bien  plus  haut  que 
large,  il  est  brusquement  rétréci  un  peu  au- 
dessous  de  l’œil,  comme  si,  pendant  son  déve- 
loppement, le  fruit  avait  été  enserré  dans 
un  anneau,  tandis  que  les  bords  de  l’œil  sont 
plissés  et  comme  chiffonnés. 
La  chair  est  très  légèrement  jaunâtre,  assez 
fine,  bien  sucrée,  un  peu  parfumée  et  en  somme 
de  très  bonne  qualité.  La  maturation  s’étend 
de  janvier  à mars.  Quand  on  coupe  en  deux  un 
de  ces  fruits,  un  fait  frappe  aussitôt  l’observa- 
teur, c’est  la  grandeur  énorme  des  loges  et 
la  grosseur  des  pépins  qu’elles  contiennent. 
Souvent  l’œil  est  incomplètement  fermé. 
Par  sa  couleur  et  son  aspect  général,  par  la 
structure  de  la  chair,  par  son  goût  aussi,  cette 
Pomme  rappelle  un  peu  la  Pomme  Calville 
blanche,  sans  cependant  atteindre,  sous  aucun 
rapport,  au  même  degré  de  perfection. 
Pierre  Passy. 
E-SAISONS  MILLET 
diverses  contrées  ; les  uns  ne  donnèrent 
aucun  résultat  ; leur  production  prolongée 
était  simplement  la  conséquence  de  l'existence 
de  deux  saisons  humides  séparées  par  une 
période  de  sécheresse,  ce  qui  donnait  aux 
Fraisiers  deux  végétations  et  deux  fructifica- 
tions, fait  constaté  bien  des  fois  sur  les  arbres 
et  autres  végétaux. 
D’autres  chercheurs  plus  heureux  trouvèrent, 
dans  les  cultures  régulières,  quelques  pieds  de 
Fraisiers  remontants.  Les  propager  fut  l’affaire 
de  quelques  années  ; le  Fraisier  des  Quatre- 
Saisons  était  trouvé  et,  circonstance  favorable 
pour  coopérer  à la  propagation  de  ces  variétés 
remontantes,  on  découvrit  sur  les  Alpes,  vers 
la  fin  du  XVIIIe  siècle,  une  variété  franche- 
ment remontante,  d’où  le  nom,  qu'on  lui  donne 
parfois,  de  Fraisiers  des  Quatre-Saisons  des 
Alpes. 
A partir  de  cette  époque  déjà  lointaine,  les 
Fraisiers  des  Quatre-Saisons  se  propagèrent 
avec  rapidité.  Dans  tous  les  jardins,  toutes  les 
cultures,  les  Fraisiers  produisirent  des  fruits 
