CONSERVATION  DES  SCAROLES 
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feuilles  soit  à 50  centimètres  du  mur  environ  ; 
en  montant,  on  rapprochera  chaque  rang  de  la 
paroi,  comme  le  montre  la  figure  ci-contre 
(fig.  17).  On  calera  bien  les  mottes  en  corn- 
Fig.  16.  — Meule  pour  la  com 
bon  de  couvrir  les  plantes,  quinze  jours  avant 
la  consommation.  Dans  tous  les  cas,  il  faut 
toujours  les  garantir  des  grands  froids,  si  la 
gelée  risque  de  les  atteindre  à cette  place. 
Ce  procédé  convient  aussi  bien  pour  la 
Scarole  en  cornet  que  pour  les  autres  varié- 
tés. 
Conservation  sur  place  des  Scaroles 
obtenues  par  semis. 
Les  personnes  qui  n’ont  pas  le  temps  de  s’oc- 
cuper de  la  culture  des  Scaroles,  ou  qui  n’ont 
Fig.  17.  — Meule  adossée 
pour  la  conservation  de  la  Scarole. 
pas  assez  de  terrain  pour  faire  la  plantation, 
pourront  procéder  de  la  façon  suivante  : 
Pour  l’alimentation  de  deux  personnes,  pré- 
parer deux  petites  planches  de  2 à 3 mètres  de 
blant  les  vides  avec  de  la  terre.  Il  sera  néces- 
saire d’arroser  pour  maintenir  les  plantes 
fraîches  et  faciliter  le  blanchissage  ou  étiolage. 
On  enlèvera  les  feuilles  qui  pourrissent.  11  est 
vation  de  la  Scarole  en  cornet. 
longueur,  ou  une  seule  planche  de  lm  20  de 
largeur  divisée  en  deux  parties. 
Dans  la  première,  faire  un  semis  de  Scaroles 
verte  et  en  cornet,  le  15  juillet,  et  pailler  légère- 
ment le  semis  avec  du  grand  fumier  pour  faire 
lever.  L’arrosage  est  indispensable  à cette 
époque.  On  éclaircira  le  semis,  s’il  est  trop 
dru. 
On  fera  ensuite  un  autre  semis  analogue 
dans  la  seconde  partie  du  terrain,  du  5 au 
10  août  ; on  le  soignera  comme  le  premier. 
A la  fin  de  septembre,  quinze  jours  environ 
avant  la  consommation,  on  couvrira  un  bout 
du  premier  semis  pour  le  faire  blanchir  sur 
place,  puis  on  couvrira  successivement  selon 
les  besoins. 
Lorsque  les  gelées  se  feront  sentir,  on 
garantira  le  tout  du  froid  avec  les  couvertures 
dont  on  dispose  ; on  découvrira  lorsque  le 
temps  ne  sera  pas  à la  gelée. 
Avec  quelques  petits  soins,  on  peut  facile- 
ment conserver  le  dernier  semis  jusqu’en 
février-mars,  sans  frais  et  pour  ainsi  dire 
sans  main-d’œuvre,  sous  le  climat  de  Paris. 
Le  choix  des  porte-graines  a une  importance 
capitale  pour  le  cultivateur  qui  veut  faire  des 
semis  de  salades.  Nous  aurons  prochainement 
l’occasion  de  traiter  ce  sujet. 
Auguste  Oger, 
Chef  de  pratique  horticole 
à l’Ecole  pratique  d’agriculture  de  l’Ailier, 
à Gennetioes. 
