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CULTURE  DU  CIIOU-RA.VE  SUR  COUCHES  ET  EN  PLEINE  TERRE 
les  mettre  en  place  lorsqu’ils  sont  suffisamment 
forts.  Dans  ce  cas,  on  sèmera  de  bonne  heure, 
sur  couche  ou  en  serre,  pour  hâter  le  dévelop- 
pement des  plantes  et  prolonger  la  première 
floraison.  On  pourrait  aussi,  et  plus  avanta- 
geusement peut-être,  semer  à froid  en  août- 
septembre,  repiquer  en  godets  et  hiverner  les 
plants  sous  châssis,  pour  les  mettre  en  place 
en  avril.  Dans  ce  cas,  on  obtiendrait  des  plantes 
plus  fortes  et  plus  florifères.  L’espacement  à 
ménager  entre  elles  est  d’environ  1 mètre. 
Dans  les  hivers  doux,  le  Lupin  en  arbre  et  sa 
variété  blanche  résistent  en  partie  en  plein  air, 
mais  mieux  au  pied  des  murs,  où  il  est  d'ail- 
leurs plus  facile  de  les  abriter,  à l’aide  d’un 
paillasson  ou  d’une  toile  appliquée  contre  le 
mur. 
S.  Mottet. 
CUL 
JURE  DU  CHOU-RAYE  SUR  COUCHES  ET  EN  PLEINE  TERRE 
Le  Chou-Rave,  Brassica  Caulo-Rapa,  DC. 
(synonymes  : Chou  de  Siam,  Boule  de  Siam), 
est  souvent  confondu  à tort  avec  le  Chou- 
Navet  et  le  Rutabaga,  desquels  il  diffère  com- 
plètement. 
Tandis  que  ces  derniers  produisent  en  terre 
une  racine  volumineuse,  à peu  près  aussi 
longue  que  large,  le  Chou-Rave  produit  une 
tige  renflée  au-dessus  du  sol,  constituant  une 
pomme  ou  boule  à peu  près  sphérique,  char- 
nue, moelleuse,  au  sommet  et  sur  les  côtés  de 
laquelle  les  feuilles  sont  implantées  (fig.  21). 
Dans  les  variétés  hâtives,  le  volume  des 
pommes  est  celui  d’Oranges  moyennes  : celles 
tardives  atteignent  presque  la  grosseur  de  la 
tête  à leur  entier  développement. 
Bien  cultivé,  le  Chou-Rave  constitue  un 
légume  excellent,  très  délicat  et  nutritif,  qui 
n’est  pas  apprécié  à sa  valeur  en  France.  Cul- 
tivé sur  couche  tiède  en  première  saison,  son 
évolution  rapide  permet  de  le  consommer  au 
bout  de  huit  à dix  semaines,  avant  son  entier 
développement.  C'est  à cet  état  qu’il  faut  le 
consommer  pour  en  apprécier  toute  la  qua- 
lité. 
Dans  le  nord  de  l’Europe,  la  culture  forcée 
du  Chou-Rave  est  très  rémunératrice. 
En  pratiquant  des  semis  et  des  plantations 
échelonnés,  on  peut  obtenir  des  Choux-Raves 
excellents  pendant  toute  l’année  ; il  suffit  de 
conserver  jusqu’en  mars  les  produits  des  der- 
nières plantations  effectuées  en  pleine  terre  de 
fin  juin  à juillet. 
Dès  la  fin  de  février  ou  le  commencement  de 
mars,  les  premiers  Choux-Raves  cultivés  sous 
châssis  sont  bons  à consommer. 
Culture  de  première  saison  sur  couches. 
Les  premiers  semis  de  Chou-Rave  s’effectuent 
à partir  de  janvier  et  février,  en  terrines  placées 
sur  tablettes  en  serre  tempérée,  le  plus  près 
possible  du  verre,  ou  sur  couche  donnant  une 
chaleur  de  fond  de  15  à 18°  centigrades,  char- 
gée de  20  centimètres  de  moitié  terre  de  jar- 
din et  moitié  terreau  de  fumier  consommé. 
Pour  la  culture  forcée,  les  Choux-Raves 
blanc  hâtif  de  Vienne  si  violet  hâtif  de  Vienne 
sont  les  meilleures  variétés,  d’un  développe- 
ment rapide,  de  grande  précocité  et  d’une 
finesse  exquise.  En  outre,  elles  ne  développent 
que  très  peu  de  feuilles,  à peines  longues  de 
20  à 25  centimètres.  Au  bout  de  15  jours,  les 
plants,  ne  possédant  que  leurs  feuilles  sémi- 
nales, sont  repiqués  en  pépinière  sur  couche 
tiède  confectionnée  huit  jours  auparavant,  et 
chargée  de  20  centimètres  du  compost  précité. 
Les  plants  sont  tenus  le  plus  près  possible  du 
verre  ; on  donne  un  léger  bassinage  aussitôt  le 
repiquage  terminé,  et  l’on  prive  les  plants  d’air 
pendant  huit  jours,  jusqu’à  parfaite  reprise  ; 
puis  on  aère  graduellement,  plus  ou  moins  selon 
la  température  extérieure,  afin  d’obtenir  des 
plants  trapus  et  vigoureux,  condition  essen- 
tielle de  bonne  culture. 
Trois  semaines  après,  le  plant  est  bon  à 
mettre  en  place. 
A cet  effet,  on  prépare,  huit  jours  à l’avance, 
une  bonne  couche  tiède  chargée  d’une  épais- 
seur de  20  à 25  centimètres  de  moitié  fumier 
