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traitement  des  figuiers  au  printemps 
que  possible,  à 30  centimètres  du  sol  (en  sup- 
primant par  l’éborgnage  ceux  qui  naîtraient  en 
dessous),  le  second  alterné  au-dessus  de  celui-ci, 
espacé  de  35  à 40  centimètres,  de  façon  à cons- 
tituer une  arête  fruitière  semblable  à celle  des 
Pêchers.  Tous  les  autres  bourgeons  seront 
supprimés  par  l’éborgnage,  à l’exception  d'un 
seul,  le  plus  rapproché  de  l’œil  terminal  de  la 
tige  ; l’œil  terminal  est  éborgné  également,  à la 
condition  que  les  tiges  aient  atteint  2 mètres  de 
longueur  ; au  cas  contraire,  le  racourcissement 
des  jeunes  charpentes  par  l’éborgnage  de  l’œil 
terminal  n’aura  lieu  que  plus  tard. 
Pendant  la  saison  qui  suit  cette  taille  hiver- 
nale, les  yeux  réservés  constituent  en  se  déve- 
loppant une  paire  de  branches  fruitières  et  un 
nouveau  prolongement  sur  chaque  branche  de 
la  charpente  en  formation.  Les  rameaux  frui- 
tiers sont  choisis  autant  que  possible  sur  les 
côtés  en  dehors  de  la  cépée,  en  préférant  les 
plus  forts,  qui  produisent  toujours  de  plus 
beaux  fruits. 
Lorsque  les  branches  de  charpente  sont 
arrivées  à la  longueur  déterminée,  il  suffit  de 
pincer  le  bourgeon  de  prolongement  à trois  ou 
quatre  feuilles  et  en  rapprochant  chaque  année 
sur  le  bourgeon  de  remplacement.  Par  suite  de 
ces  opérations  réitérées,  les  tiges  s’allongent 
peu,  ce  qui  facilite  l'opération  du  couchage 
annuel  à l’entrée  de  l’hiver. 
Mode  de  fructification  des  Figuiers.  — Le 
Figuier  a un  mode  de  fructification  très  curieux  ; 
il  est  plus  généreux  et  les  Figues  sont  beaucoup 
plus  belles  lorsque  les  bourgeons  qui  les 
forment  sont  plus  vigoureux.  Sa  fructification 
a encore  ceci  de  particulier,  qu'elle  s’établit  sur 
tout  le  parcours  des  bourgeons,  l’année  même 
de  leur  formation.  Les  Figues  diminuent  de 
volume  à mesure  qu’elles  se  rapprochent  de 
l’extrémité  des  rameaux.  Celles  de  la  base  cons- 
tituent la  récolte  principale  et  les  plus  beaux 
fruits  en  automne  ; celles  du  sommet,  à peine 
visibles  à l'état  embryonnaire,  passent  parfai- 
tement l’hiver  sous  terre,  puis,  au  réveil  de  la 
végétation,  ces  fruits  continuent  à grossir  et 
constituent  les  Figues-fleurs  ou  Figues  d’été, 
mûrissant  parfaitement  sous  notre  climat.  Ces 
Figues  sont  meilleures  quand  on  ne  leur  laisse 
pas  le  temps  de  former  leurs  graines.  On 
obtient  ce  résultat  par  l’opération  de  l’apprêt 
ou  caprification. 
Taille , éborgnage  et  èbourgeonnement , trai- 
tement des  rameaux  à fruits  et  de  remplace- 
ment. — A la  cinquième  année,  après  avoir 
relevé  les  branches  de  Figuiers  du  sol,  on  doit 
pratiquer  l’éborgnage  dès  que  les  yeux  com- 
mencent à se  développer,  en  retranchant  à l’aide 
d’une  serpette  bien  affilée  l’œil  terminal  de 
chaque  rameau  fruitier  de  l’année  précédente, 
quelle  que  soit  sa  longueur.  Cette  opération  a 
pour  but  de  concentrer  la  sève  sur  les  Figues 
situées  plus  bas,  afin  de  hâter  leur  développe- 
ment. 
On  retranche  en  même  temps  à l’aide  de  la 
serpette  toutes  les  branches  mortes  et  celles 
formant  confusion  à l’intérieur  des  cépées.  Les 
tiges  languissantes,  et  celles  qui  s’allongent  dé- 
mesurément, sont  remplacées  par  des  bour- 
geons vigoureux  partant  tous  les  ans  de  la 
souche.  On  les  laisse  pousser  en  liberté  pendant 
deux  ou  trois  années,  selon  la  végétation, 
avant  de  supprimer  les  tiges  qu’ils  sont  appelés 
à remplacer. 
Quelque  temps  après  l’éborgnage  et  la  taille, 
dès  que  les  Figues  commencent  à se  gonfler, 
et  que  les  yeux  latéraux  de  la  branche  forment 
des  pousses  de  4 à 5 centimètres,  on  supprime 
à l’aide  des  ongles  toutes  les  pousses  qui 
accompagnent  les  fruits,  à l’exception  des  deux 
inférieures,  situées  à la  base  des  rameaux,  que 
l’on  conserve  pour  former  des  branches  de 
remplacement. 
Cette  opération  doit  se  faire  avec  précaution, 
en  évitant  d’endommager  les  fruits  qui  se 
trouvent  à côté  des  pousses  à supprimer.  Si 
l’ébourgeonnement  n’était  pas  pratiqué  en 
temps  opportun  et  qu’on  laissât  se  développer 
toutes  les  nouvelles  pousses,  la  majeure  partie 
du  fruit  avorterait. 
Les  rameaux  sans  fruits  subissent  le  même 
traitement  ; on  ne  leur  laisse  que  les  yeux  les 
mieux  constitués  et  les  plus  rapprochés  de  la 
base,  lesquels,  à leur  tour,  deviendront  des 
bourgeons  de  remplacement  l’année  suivante 
et  auront  d’autant  plus  de  force  que  la  suppres- 
sion de  ceux  placés  au-dessus  aura  été  prati- 
quée en  temps  opportun. 
D’après  ce  traitement  des  rameaux  fruitiers,  \ 
il  ne  restera,  chaque  été,  au-dessus  du  bour-  j 
geon  de  remplacement,  qu’un  unique  tronçon 
ligneux  chargé  détruits,  que  l’on  rabattra  en  J 
août  à son  intersection,  après  la  récolte  des  ; 
fruits.  Dans  le  Centre  et  le  Midi  de  la  France,  I 
où  la  récolte  d’automne  est  assurée,  on  con- 
serve deux  bourgeons,  au  lieu  d’un,  à la  base 
de  chaque  rameau  lors  de  l’ébourgeonnage. 
Celui  de  la  base  est  toujours  réservé  comme 
bourgeon  de  remplacement,  ainsi  que  nous 
l’avons  dit  plus  haut,  mais  celui  placé  au-dessus, 
devant  fructifier  l’automne  de  cette  même 
année,  sera  pincé  au-dessus  de  deux  ou  trois  j. 
figues  bien  formées,  dès  leur  apparition,  afin 
de  favoriser  leur  développement  et  de  refouler 
la  sève  vers  les  bourgeons  de  remplacement. 
Sous  le  climat  de  Paris,  le  procédé  consis- 
tant à protéger  deux  pousses,  dont  la  plus 
