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QUELQUES  POMMES  RUSSES  D UN  GRAND  RAPPORT 
ninovo  et  autres  vergers  (du  gouvernement  de 
Toula),  il  donne  un  dessin  à l’aquarelle  et  une 
description  de  Titovka,  qu’il  nomme  : Kliar- 
kovka,  en  disant  : « Il  y a déjà  près  de  30  ans 
(avant  1800)  que  je  lui  ai  donné  ce  nom,  quand 
je  l'introduisais,  presque  le  premier,  dans  ces 
parages,  ayant  reçu  des  greffons  de  Kharkoff  ; 
du  reste,  ces  Pommes  sont  plus  connues 
dans  le  commerce  sous  le  nom  de  Titovka. 
Elles  sont  au  nombre  des  plus  belles  et 
des  plus  grosses  Pommes  de  l’Ukraine  (Petite- 
Russie)  ; superbes  d’apparence,  savoureuses, 
mais  pas  trop  durables;  ces  bonnes  Pommes 
demi-acides  méritent  une  place  dans  les  meil- 
leurs vergers  et  devraient  être  multipliées 
partout.  » 
En  voici  d’ailleurs  une  petite  description, 
accompagnée  d’un  croquis  (fig.  62)  pris  sur 
nature,  représentant  le  fruit  vu  extérieurement 
et  en  coupe  : 
Le  fruit  est  gros  ou  très  gros,  d’une  forme  va- 
riable, mais  le  plus  souvent  oblongue,  tonnelée, 
quelquefois  presque  cylindrique  ; il  est  plus  ou 
moins  côtelé  vers  l’œil,  mais  quelquefois  tout  uni. 
La  peau  est  onctueuse  ; au  fruitier,  elle  devient 
grasse  au  toucher,  très  aromatique  (dans  le  Nord, 
l’arôme  est  plus  faible).  Le  plus  souvent,  elle  est 
fortement  colorée,  de  sorte  que  le  fond  jaune  ver- 
dâtre disparaît,  non  seulement  du  côté  de  l’insola- 
tion, mais  sur  presque  toute  la  surface  du  fruit,  qui 
est  alors  lavé  ou  marbré  de  rouge  vif,  strié  rouge 
foncé. 
La  chair  blanche,  parfois  rougeâtre  sous  l’épi- 
derme, est  dite  grenue,  quoique  fondante  à la 
bouche,  acidulée  mais  non  sans  douceur,  d’un  goût 
agréable  et  rafraîchissant,  moins  relevé  que  celui 
de  Gravenstein , avec  laquelle  on  la  confond  quel- 
quefois, ce  qui  lui  a valu  les  synonymies  de  Gra- 
venstein russe  et  Gravenstein  de  Livonie. 
En  somme,  si  Titovka  n’est  pas  de  toute  première 
qualité  comme  fruit  à couteau,  elle  est  recherchée  à 
cause  de  sa  belle  apparence  et  excellente  pour  gâ- 
teaux, gelées,  marmelades,  etc. 
L 'arbre  est  d’une  croissance  rapide  et  se  met  à 
fruit  souvent  en  pépinière.  Il  se  ramifie  peu,  ne 
forme  pas  de  belles  couronnes,  le  bois  en  est 
cassant  et  la  fertilité  peu  régulière  en  pays  très 
froid. 
La  feuille  est  des  plus  grandes,  d’un  vert  foncé. 
Les  rameaux  de  Vannée  sont  d’un  brun  ou 
rouge-brun  foncé,  piqués  de  lenticelles  blanches 
assez  grandes  et  espacées. 
D’un  beau  port,  le  sujet  plaira  au  verger  et  au 
jardin. 
Sa  fertilité  est  prompte  et  soutenue. 
Mentionnons  encore  quelques  Pommiers 
russes  populaires  du  Nord  au  Midi  ; YAstra- 
can  blanc , le  Bély  Naliv  ( Transparente 
blanche ),  le  Skryjapel.  Ce  dernier  est  un  des 
rares  fruits  d’hiver  de  la  région  septentrio- 
nale qui,  venu  dans  le  Midi,  ne  mûrit  pas  trop 
tôt  et  se  laisse  conserver.  D’autres,  et  surtout 
le  célèbre  Antonovhd , bon  fruit  d’hiver  dans  le 
Nord,  n’est  qu’une  Pomme  d’été. 
Moins  vigoureux  en  France,  Y Anisovha, 
déjà  cité,  à toute  épreuve  contre  le  froid,  com- 
prend deux  variétés:  Anis  Aly  (cramoisi)  et 
Anis  polossaty  (strié). 
Le  Koritchnoïé  (cannelle),  le  Khorochavha 
alaïa  (qu’on  pourrait  traduire  approximative- 
ment par  Joliette  cramoisie ),  le  Babouchkino 
(Pomme  de  Grand’mère),  prospèrent  avec  les 
Anis  dans  le  Nord,  surtout  dans  le  Haut- 
Volga;  plus  bas,  le  long  de  ce  fleuve,  viennent 
s’y  joindre  le  Tchornoïé-Dérévo  (arbre  noir), 
les  Astracan  blanc  et  rouge,  fruits  de  première 
saison  répandus  en  France. 
Au  centre,  déjà  plus  tempéré,  c’est  YAnto- 
novha  qui  domine,  ensuite  Titovka,  Borovinha 
(dit  Borowishy),  Bély  Nativ , Skryjapel , 
Aporte  [Grand- Alexandre),  Pépin  de  Lithua- 
nie, celui-ci  cultivé  dans  les  environs  de  Mos- 
cou sous  le  nom  inepte  de  Pépin  d'Angle- 
terre sans  avoir  rien  de  commun  avec  lesPip- 
pins  ou  n’importe  quelle  autre  variété 
anglaise,  Dobry  Krestianine  (bon  paysan), 
Reinette  dorée  de  Koursti. 
En  avançant  vers  le  Midi,  l’assortiment 
devient  plus  varié  et  un  bon  nombre  de  Rei- 
nettes viennent  s’y  ajouter,  ainsi  que  nous 
l’avons  constaté  en  1900,  à Paris. 
La  Pomme  Transparente  de  Croncels  a pro- 
bablement du  sang  de  variété  russe  dans  les  tis- 
sus, car  l’arbre  résiste  aux  grands  froids  per- 
manents, aussi  bien  que  les  variétés  précé- 
dentes, et  le  prince  Gagarine  n’hésite  pas  à lui 
faire  les  honneurs  de  sa  Pomologie. 
La  plupart  de  ces  variétés,  si  précieuses  par 
leur  résistance,  sous  un  climat  froid,  glacial, 
aux  longs  hivers  accompagnés  de  courts  étés 
sans  printemps  ni  automne,  ont  réussi  comme 
végétation  et  fructification  sur  nos  hautes  alti- 
tudes que  les  rayons  solaires  arrivent  difficile- 
ment à réchauffer. 
Elles  rendent  un  véritable  service  aux  popu- 
lations privées  des  fruits  propres  à la  consom- 
mation directe  ou  à l’industrie  du  cidre,  de  la 
pâtisserie,  de  la  confiserie  et  autres  applications 
ménagères. 
A tous  ces  points  de  vue,  elles  sont  dignes 
d’être  propagées. 
Charles  Baltet, 
Horticulteur  à Troyes. 
