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CULTURE  DES  OGNONS  DANS  LES  JARDINS 
Enfin,  comme  nous  le  verrons,  il  y a un 
autre  genre  de  culture  qui  est  caractérisé  par 
la  plantation  de  très  petits  bulbes  obtenus  dès 
le  commencement  de  l’année  qui  précède  celle 
de  la  plantation.  C’est  donc  une  culture  franche- 
ment bisannuelle  pour  obtenir  des Ognons bons 
à être  consommés. 
Culture  des  ognons  dits  de  couleur.  — 
Pourquoi  « des  Ognons  dits  de  couleur  »? 
Est-ce  à dire  que  ceux  qui  ont  le  bulbe  blanc 
ne  peuvent  pas  être  traités  suivant  les  mêmes 
méthodes?  Oui  et  non.  Oui,  parce  que  rien  ne 
s’y  oppose  en  principe  ; non,  parce  qu’il  est 
d’usage,  à part  quelques  petites  exceptions,  de 
traiter  les  Ognons  blancs  autrement  que  ceux 
de  couleur. 
Variétés.  — L’Ognon  est  une  plante  qui  a 
extrêmement  varié  en  culture.  Les  différentes 
sortes  connues  sont  de  couleur  variable,  de 
forme  aplatie  ou  pyriforme,  plus  ou  moins 
grosses,  plus  ou  moins  hâtives  à se  former,  et  de 
plus  ou  moins  grande  conservation,  etc,  etc. 
Une  des  variétés  les  plus  cultivées  dans  le 
Nord,  à coup  sûr  une  des  meilleures,  est 
l’O.  jaune  'paille  des  Vertus.  Productif,  de  très 
bonne  conservation,  se  formant  assez  rapide- 
ment, il  est  apprécié  dans  toutes  les  contrées 
de  la  France. 
L’O.  rouge  pâle  de  Niort  est  très  estimé 
dans  l’Ouest  et  le  Sud-Ouest,  c’est  encore  une 
variété  recommandable  à tous  les  points  de  vue. 
L’O.  rouge  foncé  est  surtout  apprécié  tout 
à fait  dans  le  Nord.  Il  est  avantageusement 
cultivé  dans  les  contrées  où  les  froids  ont  une 
longue  durée.  Productif,  son  bulbe  est  en  même 
temps  de  très  bonne  garde. 
L’O . jaune  de  Cambrai,  plutôt  connu  sous 
le  nom  d'O.  de  Mulhouse , est  une  variété 
excellente  qui  est  surtout  populaire  à cause 
des  petits  bulbes  qu’on  en  peut  obtenir  en  la 
cultivant  d’une  certaine  façon  que  nous  étudie- 
rons. Cultivée  normalement,  elle  produit  des 
bulbes  qui  ne  sont  pas  sans  avoir  quelques 
ressemblances  avec  ceux  produits  par  YO.  jaune 
paille. 
Bien  que  ces  variétés  soient  susceptibles 
d’être  cultivées  dans  le  Midi,  Il  y en  a toute- 
fois qui  sont  plus  spéciales  à ce  climat  et  parmi 
elles  il  faut  citer  l’O.  de  Madère  rond  et  l’O. 
de  Madère  plat.  Elles  ont  à peu  près  les  mêmes 
aptitudes  et  les  mêmes  qualités.  Elles  ont  sur- 
tout le  mérite  de  produire  des  bulbes  énormes, 
de  saveur  douce  et  sucrée,  d’excellente  qualité, 
mais,  par  contre,  elles  conviennent  mal,  sauf 
la  première,  aux  cultures  du  Nord.  Elles  y sont 
sensibles  aux  froids  du  printemps,  et  leurs 
bulbes  s’y  conservent  difficilement. 
Enfin  YO.  jaune  soufre  d'Espagne  et  l’O. 
rouge  gros  plat  d'Italie  sont  encore  deux  varié- 
tés qu’on  rencontre  cultivées  dans  le  Midi. 
Semis  sur  plage.  — Cette  méthode  est  celle 
qui  est  le  plus  généralement  pratiquée  dans  le 
Nord  et  c’est  la  plus  simple.  Les  bulbes  qui  en 
proviennent  n'atteignent  peut-être  pas  à des 
dimensions  extraordinaires,  mais  leur  taille 
est  convenable,  normale,  ils  sont  fermes  et  de 
parfaite  conservation. 
Les  semis  sont  entrepris  dès  la  fin  de  l’hiver, 
souvent  plus  tôt  quand  le  temps  le  permet. 
Les  graines  peuvent  en  effet  être  confiées  au 
sol  à partir  du  mois  de  février  si  la  terre  est 
dégelée  et  est  en  état  d’être  travaillée. 
Préparation  du  sol.  — - fumure.  — Sans 
être  difficiles  sur  la  nature  du  sol,  les  Ognons 
préfèrent  les  terres  de  moyenne  consistance  et 
labourées  depuis  quelque  temps  ; si  elles  n’ont 
pas  été  travaillées  d’avance,  il  est  utile  de  les 
plomber  avant  de  semer,  mais  ce  travail  ne 
doit  être  fait  que  quand  la  terre  est  parfaite- 
ment ressuyée. 
Les  bulbes  se  forment  mal  dans  les  sols  nou- 
vellement fumés  avec  du  fumier  ordinaire,  pail- 
leux  ; à l’état  de  terreau,  il  convient  beaucoup 
mieux,  et  son  emploi  doit  être  conseillé  sous 
cette  forme. 
Le  nitrate  de  soude,  qui  ne  m'adonné,  à moi 
personnellement,  que  des  résultats  peu  signi- 
ficatifs sur  cette  plante,  en  aurait  au  contraire 
donné  de  bons  à d'autres  expérimentateurs. 
Ce  sel  peut  donc  être  employé  sans  crainte  à 
raison  de  100  à 1501dlog.  à l’hectare. 
Au  moment  du  labour,  on  pourrait  fort  bien 
aussi,  avec  avantage,  incorporera  la  terre  des 
engrais  phosphatés,  sous  forme  de  scories  de 
déphosphoration  par  exemple,  et  à raison  de 
1.200  à 1.500  kil.  à l’hectare. 
Semis.  — Les  graines  sont  distribuées  au 
sol,  soit  à la  volée,  soit  en  rayons. 
A la  volée,  le  semis  est  plus  rapide,  mais  il 
nécessite  plus  d’habileté.  En  outre,  beaucoup 
de  graines  ne  sont  pas  recouvertes  ou  le  sont 
incomplètement  ; les  binages,  les  désherbages, 
sont  plus  difficiles  à effectuer. 
Si,  cependant,  on  préfère  semer  à la  volée,  les 
graines  sont  recouvertes  d’un  léger  coup  de 
fourche  et,  s’il  est  possible,  avec  une  légère 
couche  de  terreau  fin. 
Le  semis  en  ligne  est  beaucoup  plus  recom- 
mandable et  d’une  exécution  plus  facile.  Il 
consiste  à ouvrir,  le  long  d’un  cordeau,  des 
rayons  avec  une  serfouette  ou  une  petite  bi- 
nette : ces  rayons,  creusés  seulement  à 2 ou 
3 centimètres  et  distancés  les  uns  des  autres  à 
0m20,  sont  comblés  en  rabattant  la  terre  de 
chaque  côté  sur  les  graines  qui  ont  été  distri- 
buées dans  le  fond; 
